方法一
材料
鸡翅1斤,姜,酱油半瓶,可乐一瓶做菜的方法。
做法
1、首先鸡翅洗好后,用酱油腌上,姜切末撒上,不时翻一翻均匀着色,腌大概一个半到两个小时,注意酱油的用量要适中做菜的方法。
2做菜的方法、将鸡翅连同酱油一起倒如电饭锅里,选择开关置于"煮饭"档,倒入可乐,以将近漫过鸡翅为宜,姜切片放入,注意的是一定不能没有姜,否则鸡的土腥味去不掉的。
3、不时翻动一下,等到可乐快要烤干了的时候,尝一下,可以根据个人的口味再加盐或加少量可乐继续煮一段时间,但时间不宜过长,以鸡肉变的松软甜嫩为准做菜的方法。
方法二做菜的方法、茄汁海鲜饭
材料:大虾6只、带子1小碗、蛤蜊1小碗、西红柿2-3个(中等大小)、杏鲍菇3只、洋葱半个、香芹少许、米饭1桶半,大约240ml(电饭锅的配的小桶)
做法:
1。
海鲜都收拾干净,杏鲍菇切小块,番茄切小块,洋葱切碎末。
2。锅里放一些橄榄油,炒香洋葱,然后把米放入,一起翻炒到米有些发白,然后把番茄放入再一起翻炒几下,然后把杏鲍菇和带子放入一起翻炒,加少许白葡萄酒,盐糖调味,然后加小半碗水--因为番茄会出水,所以不要加的太多,饭就成泡饭了。
3。加盖子烧开后,把大虾和蛤蜊铺在饭上,继续加盖闷烧到汁水收干饭熟,大约25分钟。吃的时候撒上香芹末就好了。
西瓜酪
【原料】:
带皮红瓤西瓜1000克,金糕15克、白糖100克、桂花少许, 水淀粉2。5克,红色食色素水1滴。
【制法】:
1。将炒锅内放入清水500克,加入白糖桂花上火化开烧沸 后,撇去浮沫,滴入1滴红色水,用水淀粉勾成琉璃薄 芡,倒入小盆内,晾凉后放入冰箱待用。
2。将金糕切成小丁,西瓜去皮去籽,切成丁,食用时取 出冰箱中的小盆,放入西瓜丁及金糕丁即成。
【特点】: 色泽美观、又凉又甜。
西瓜妙吃三法
西瓜,味甘、寒,是夏季最好的解暑水果之一。西瓜不但清热解暑、除烦止渴,而且还可以加工出各种各样的美味菜肴来。
美味西瓜
西瓜酪
【原料】
西瓜1个(约重2500g),罐头橘子100g,罐头菠萝100g,罐头荔枝100g,白糖 350g,桂花2。5g。
【制作步骤】
1。 整个西瓜洗净,在西瓜一端的1/4处打一圈人字花刀,将顶端取下,挖出瓜瓤,在瓜皮上刻上花纹。
2。 将西瓜瓤去籽,切成3分见方的丁。另把菠萝、荔枝也改成3分大小的丁。
3。 铝锅上火,放清水1250ml,加入白糖煮开,撇去浮沫,下入桂花。等水开后把水过箩晾凉,放入冰箱。将西瓜丁、菠萝丁、荔枝丁和橘子,装入西瓜容器内,浇上冰凉的白糖水即成。
【特点】
清凉、甘甜、芳香。功用为解暑除烦、止渴利尿。用于暑热烦渴、热病伤津、口干心烦、小便不利等症。
西瓜皮卤肉
【原料】
西瓜皮、五花肉、八角、酱油。
【制作步骤】
1。五花肉洗净切块,西瓜切小段后去皮(红肉部分可以多留一些)待用。
2。将西瓜皮、五花肉放入锅中,加适量水、八角、酱油,用中火炖30~40分钟,即成。
【特点】
清凉不油腻,西瓜入味,卤肉松软。
翡翠鲤鱼
【原料】
西瓜皮250g,茯苓皮50g,鲤鱼一条(约 500g),生抽,醋,盐,味精,沙拉油2大勺。
【制作步骤】
1。 西瓜皮洗干净,削去表面绿色硬皮,切成菱形片。茯苓皮洗净,鲤鱼洗干净。
2。 炒锅烧热,倒入油,放入鲤鱼稍煎,再加入生抽、醋,盖上锅盖稍焖。
3。 加入西瓜皮、茯苓皮和1杯半清水,用小火焖入味,最后放盐、味精就
可以出锅了。
【特点】
补虚除湿,清热退黄。
。
凉拌西瓜皮、西瓜皮汤。
用西瓜皮做菜,简单的方式有三种:红烧、清炒和凉拌。
肉烧西瓜皮:
主料:西瓜几块,五花肉若干。调料:姜两片,酱油和水(约1:2),盐、味精、油少许。
准备:
1、先把瓜瓤削掉,贴近瓜皮处的瓜肉留少许,再把那层薄薄的绿色蜡质表皮刮去。
瓜皮洗净切火柴盒大小,再均匀地加少许细盐腌一小会儿,下锅前再冲水。
2、五花肉切洗净小方块。
操作:
1、锅里油烧热下姜片,姜片开始皱缩时下肉块,快炒几下后依次下酱油,水。注意液面略低于固体(西瓜皮还会出水)。
2、烧开后撇去浮末,下西瓜皮翻动翻动,转小火盖上锅盖闷。
中间须开盖翻动几次,确保西瓜皮着色均匀,避免黑一块白一块。
3、等坚挺的瓜皮变软后调味出锅。
这道菜不加糖,另外半路杀出个西瓜皮,大致做法和红烧肉差不多。煮过的西瓜皮绵软,滋味清甜。不加糖就是为了不破坏那种山中泉水般甘甜的美好感觉。瓜皮抵得肉价钱,喧宾夺主是这个菜的特点,瓜皮的滋味远远好过五花肉。
看官别瞪眼,我一点没夸张。经验告诉我,每次这道菜上桌,瓜皮被消灭的速度比肉要快多了。
干贝炒西瓜皮:
主料:干贝一小撮,瓜皮片一盘。配料:胡萝卜几片,水淀粉少许,蒜米姜末少许盐、味精、油少许。
准备:
1、干贝洗净用小碗泡半天,取出碾碎;泡干贝的水留用。
2、西瓜皮挂去表皮,削净瓜瓤,斜刀切薄片。
制作:
1、油烧6-7成热,下蒜米姜末炒香,下干贝丝同炒几下。
2、下胡萝卜,西瓜皮炒至瓜皮开始变软,倒入泡干贝的水。
3、烧开后调味,加水淀粉钩薄芡出锅。
凉拌西瓜皮丝:
这个菜和凉拌土豆丝,凉拌佛手瓜差不多,口味可以根据喜好变化。
有两点需要注意:
1、先切斜片,再改刀成丝比较好。这样才不会有的太韧有的太水。
2、瓜皮丝焯水要快,捞起后要浸凉水。
上面所说的三个菜最好选用厚脸皮的西瓜。因为厚点的瓜皮水分大,容易入味,另外口感也好。西瓜皮的废物利用肯定不止这些,只要换个眼光看它,它会还你惊喜。
夏天到,西瓜满地滚。吃完西瓜皮别扔,用点心思,废点工夫,请你的家人朋友吃点西瓜皮吧。保你顺口顺耳顺心,清凉一夏!
西瓜皮切丝,放在较深容器中,用盐,拌匀,上面压一块石头(没有石头就用个较小的容器装上水代替),这样腌制半天左右,要吃的时候取出,用手挤掉腌出的水,加醋,香油,一点点糖,要好看的话再切一个西红柿在里面,拌匀即可食用。
这样的西瓜皮比炒熟的爽口,夏天吃最好了。
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