斑鰶海鲫鱼:有哪几种比较好的食用海鱼推荐一下？

十来年前，因工作关系经常去山东、广东和广西北海，也结识了一些常在海边以渔业为营生的朋友，他们也常常谈起在食用海鱼的老饕们心中，大概有这样一个排序斑鰶海鲫鱼：

一斑、二鳗、三黄花，四刀、五鲳、六马鲛斑鰶海鲫鱼。

所谓排名第一的“斑”，就是指的诸如石斑鱼类的鱼种，比较有名气的有东星斑斑鰶海鲫鱼、老鼠班等，由于肉质鲜甜，最宜清蒸，自然价格不菲。

排名第二的“鳗”，就是指鳗鱼，比较有名气就是日本鳗鲡和鲈鳗等，日本人对鳗鱼又特别钟爱，通常红烧、清蒸的做法比较普遍斑鰶海鲫鱼。由于该鱼类的不饱和脂肪酸含量较高，所以口感也特别肥美。

排名第三的“黄花”，就是指大小黄花鱼，其中小黄花鱼有特别受我国东部沿海的居民喜爱，做法很多，清蒸、黄焖、红烧、炖汤、香煎都是烹饪它的家常做法，特别是上海的“黄鱼面”更是成为当地一道知名的珍馐美食斑鰶海鲫鱼。

排名第四的“刀”，是指带鱼类，由于带鱼出水不久就难以存活，所以我们平时吃的也基本上的冻品冰鲜。若是能在出海的渔船是得到刚刚打上来的活带鱼，直接刺身食用更是难得的美味！平时在市场上买带鱼，白眼圈的要比黄眼圈的肉质更鲜美。

排名第五的“鲳”，指的是平鲳、平鱼、银鲳，它的肉质比起它的近亲金鲳、白鲳要鲜美的多，大的清蒸、小的香煎，十年前我在广东湛江的水产市场去了解海鲜，这款鱼一斤以上的就要每斤一百多元了，可见是品质绝不一般。内地的市场上也基本是三两左右的小鱼，也要卖到四十元左右每斤，香煎佐酒是绝配。

排名第六的“马鲛”，就是马鲛鱼、鲅鱼，这款鱼在我国的山东被应用的最具特色，不仅可以香煎、清蒸、红烧、鲅鱼汆汤丸子，还可以做成鲅鱼馅的饺子。如果你到山东做客，主人给你做一顿鲅鱼饺子，那你在主人心目中的的地位一定非同一般！

其实，每个人都有自己钟爱的美食，所谓的排名也是萝卜白菜各有所爱，权当消遣，只要营养均衡、身体健康就好。

野生大鲫鱼到底都藏在什么地方？为什么野生大板鲫就那么难钓？

从成群的小鲫鱼中间取大鲫鱼，这样的鱼情在自然水域垂钓时经常能够遇到。或许有一些钓鱼人认为只要能够做到大小通吃，至于能不能钓获大个体的鲫鱼就全凭运气了，其实这种想法是不正确的，通过饵料、窝料以及钓组上的调整能够明显提升钓获大个体鲫鱼的概率。

深水钓底大鲫鱼更多想要从大量的小鲫鱼中间钓到大鲫鱼，首先必须确保大鲫鱼能够进窝并吃饵，这是钓获大鲫鱼的根本前提。所以首先必须了解大鲫鱼的习性规律，找到大鲫鱼最常活动的水深以及水层位置。

除了鲢鱼、鳙鱼、草鱼、翘嘴鲌等非底层鱼种之外，其它鱼种都会遵循这样一种规律：体型小的鱼更喜欢在浅水区活动，并且容易上浮，体型较大的鱼则很少上浮，并且喜欢在更深的区域活动。也就是说想要钓获大鲫鱼首先要选择偏深一些的区域下竿，但并不是越深越好，最深不宜超过4米。

由于小鲫鱼较多，钩饵入水之后很可能会遇到大量小鲫鱼的拦截，所以必须适当降低调目，减小浮漂对钩饵的牵引力，让钩饵能够以更快的速度到底。并且应该使用搓饵，因为搓饵的比重更大，下底速度也更快，能够避免钩饵被中上层的小鲫鱼拦截。

使用更清淡的饵料和窝料大鲫鱼和小鲫鱼在食性方面有着非常明显的区别，小鲫鱼更喜欢腥味的食物，并且对饵料的味型完全不挑剔。但是大鲫鱼警惕心较高，面对那些腥香味浓重的饵料会显得更加小心谨慎，所以想要钓到大鲫鱼就必须使用味型更加清淡的饵料和窝料。

使用纯天然窝料诱大避小在自然水域中垂钓时，很多钓鱼人都喜欢在窝料中加入大量的添加剂和香精，以此来增强窝料的味型起到快速诱鱼的效果。但是这种做法并不能有效的将大鲫鱼诱进窝，反而容易招来很多小鲫鱼。

想要尽可能的钓到大鲫鱼，应该尽量使用纯天然的谷物型窝料，例如小米、麦粒、玉米渣、小麦胚芽等等，这样的窝料完全没有化学香味，虽然味型非常清淡，但是能够有效的诱大鲫鱼进窝同时避开大量的小鲫鱼。

使用麦香型饵料增加大鲫鱼咬钩概率除了窝料应该尽量保证清淡之外，饵料也必须清淡，使用腥香味过重的饵料即便大鲫鱼已经进窝，也会保持较高的警惕心，通常会在饵料周围进行长时间的观察，不会果断咬钩。垂钓大鲫鱼使用麦香味的饵料是最适合不过的，如果不嫌麻烦可以将小麦胚芽放在热锅中炒至六七分熟，充分激发出小麦胚芽中的香味。然后使用研磨机打粉，最后加入少量的粘粉即可制作成搓饵进行垂钓。当然，也可以直接购买麦香型的商品饵，但是需要注意商品饵的成分，那些添加了大量麦香味香精的商品饵就不要购买了，应该选择麦香味清淡自然的商品饵。

改进钓组与调钓方式小中取大无论我们使用什么样的饵料和窝料，都不可能做到只有大鲫鱼进窝，所以还必须考虑如何在小鲫鱼成群的情况下更有针对性的钓到大鲫鱼。

使用更大的鱼钩在垂钓半斤以内的鲫鱼时，通常会使用3号或4号袖钩，如果想要更多的钓获大鲫鱼，可以将鱼钩换成5号或6号袖钩。使用更大的鱼钩可以增加小鲫鱼吞钩的难度，这样一来小鲫鱼闹窝时浮漂就不会出现大幅度的信号，而大鲫鱼可以顺利吞钩，此时浮漂就会出现清晰的信号，这样一来就能够区分出小鲫鱼和大鲫鱼。在发现有小鲫鱼咬钩时可以选择放口，等到大鲫鱼吞钩时再果断抬竿。

使用更长的鱼竿小鲫鱼的警惕心较低，只要岸边有食物，小鲫鱼就会成群进窝觅食。但是大鲫鱼在觅食的过程中更加谨慎，靠近岸边觅食的可能性更低。所以想要钓到大鲫鱼，使用更长的鱼竿是很有必要的，因为长竿能够钓得更远，大鲫鱼在远离岸边的区域咬钩的可能性自然也就更大。

使用跑铅钓法如果小鲫鱼的数量非常多，浮漂信号过于杂乱，还可以使用跑铅钓法实现小中取大。铅坠躺底之后，子线完全弯曲，这种最迟钝的钓法能够基本实现百分之百的屏蔽小鲫鱼闹窝信号，即便小鲫鱼的数量再多浮漂也会纹丝不动。大鲫鱼吞饵之后会抬头准备游走，浮漂会出现明显的上顶信号，此时抬竿即可精准的钓获大鲫鱼。

温馨提示：钓获大鲫鱼需要耐心当我们使用更加清淡的饵料和窝料，并且将鱼钩增大之后，小鲫鱼咬钩的次数会明显减少，但是想要钓到大鲫鱼的可能性也更大。所以当鱼口变得更少时需要钓鱼人拥有足够的耐心，千万不要因为鱼口变少就开始怀疑自己的饵料和钓法，大鲫鱼的数量较少，警惕心也更高，想要钓获大鲫鱼就必须有更多的耐心。