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带鱼是大家餐桌上公认的美食黑牙带鱼秒懂百科,做法多样,而且营养丰富,有多重有益功效,不会对大脑造成损害。带鱼还是一味药材,具有补虚,解毒,止血之功效。常用于病后体虚,产后乳汁不足,疮疖痈肿,外伤出血。很多人利用带鱼给孩子补充营养,健脑强体,因为带鱼的脂肪含量高于一般鱼类,且多为不饱和脂肪酸,这种脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用,带鱼含的脂肪不同于禽肉类,这些脂肪绝大部分是Omega-3系列多不饱和脂肪,其中包括DHA和EPA,对于脑部发育,提高智力有很好的帮助。
带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤,对辅助治疗白血病黑牙带鱼秒懂百科、胃癌、淋巴肿瘤等有益。带鱼含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。经常食用带鱼对人体有益。带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤,临床用于治疗急性白血病、胃癌、淋巴腺癌等症,都取得了较理想的效果,并有提高机体免疫力、增强体质、抗疲劳的作用。带鱼的矿物质虽然含量一般,但却比例合理,钙和镁是骨骼的主要组成部分,有助于维持人体的骨骼健康。
带鱼应该是大多数人最常吃的海鲜了吧,我最爱吃的就是红烧带鱼、干炸带鱼,口味鲜香,肉多刺少。那么带鱼有什么营养价值黑牙带鱼秒懂百科?我们平时买的时候怎么选才能买到新鲜的带鱼呢?
带鱼是高脂鱼类黑牙带鱼秒懂百科,含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B1、B2,以及烟酸、钙、磷、铁、碘等成分,可以补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美。
带鱼表面的一层银鳞,以前不懂,洗的时候还特意要把这层银鳞刮掉,后来才知道,这是一层由特殊脂肪形成的表皮“银脂”,是营养价值很高的优质脂肪。里面含有的不饱和脂肪酸和卵磷脂可以增强皮肤表面细胞的活力,使皮肤细嫩、柔润,使头发乌黑亮丽。
挑选的时候我主要看这几方面:
闻一下有没有特别明显的腥味,如果腥味重且有若有若无的臭味,说明已经不新鲜了。看看银鳞是否均匀、完整。用手按一下,看看鱼肉的弹性好不好。看鱼肚有没有破裂的地方。选择腥味不重,银鳞完整,鱼肉弹性好,鱼身完整无破损的带鱼。同一价位选择鱼身宽的,袋装的选择鱼头鱼尾少的。
为什么农村集镇上卖的都是冻带鱼,从来见不到活带鱼销售?文/农夫也疯狂
带鱼的营养价值很高,很多人也都爱吃。尤其是家中有老人和小孩的,常吃带鱼更是对健康非常有好处的。估计有些喜欢烹饪的朋友也发现了,带鱼是有着非常锋利的牙齿的,这是因为带鱼是一种很凶猛的鱼,它常常以毛虾、乌贼等为食。而市场上所销售的带鱼之所以全部都是冰冻的带鱼,那是因为带鱼是一种海鱼,离开海水不久就会死亡。所以,渔民捕捉到带鱼以后,就会把它立马用冰块冰冻起来,不然就会变味。
带鱼又叫刀鱼、油带、牙带鱼等,其和大黄鱼、小黄鱼及乌贼并称为中国的四大海产。这种鱼对生存环境要求非常高,它们有昼夜垂直移动的习惯,在白天的时候喜欢群栖息在海洋的中下水层,而一旦到了晚上之后,就会到海水底层栖息、觅食。也是因为其有这些独特的生活习性,所以带鱼很难人工养殖的,并且在打捞上来之后,只要离开水面没一会就会死翘翘。是因为没有水而渴死的吗?
带鱼之所以离开水面就死掉了,并不完全是因为缺少海水,还有很重要的原因因为带鱼对水温和水压方面的要求是比较高的。海水足够,但是水压不够,水温不适宜,它一样会在3个小时之内死亡的。所以要想吃到新鲜的活带鱼,那就需要在带鱼被打捞上来后就马上把它放置在恒温、加压的环境里,这样才可以存活的比较久。但是如果这样做的话,那就会增加很多的成本了。本来带鱼的价格就要比普通的鱼更贵,如果在这样来运输、存储,那成本会更高,基本上也就没人吃得起了。所以常规的做法是在带鱼被捕捞上来之后,立刻就转移到了冷库里冷藏起来。
现在明白了吧,市场上见不到活的带鱼,并不是怕带鱼过于凶猛而伤人,也不是因为没水而渴死的,主要是因为它们太“娇贵”了。可是即便是冰冻的带鱼,但是新鲜程度也是不一样的。往往富有光泽,眼球饱满,且眼角是透明的,则是比较新鲜的带鱼,所以大家在挑选带鱼的时候,可以从这几个方面来判断。
你们有吃过新鲜的活带鱼吗?味道怎么样呢?
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