营养素密度:营养密度高的食物，除了内脏还有什么？

编辑：sqxzgg 时间：2022-07-23 来源：人人爱宠物网

回答这个问题之前我们必须先回答一个问题，那就是什么是营养密度，它代表的意义是什么营养素密度。在食品科学上，营养密度”的概念就是在相同的热量下，食物中所含有的其他营养成分的多少。也就是说热量越低同时其他营养成分，比如蛋白质，维生素，矿物质等等含量越高的食物就可以被称作高营养密度食物。

一般来说营养素密度，在我们生活中，蔬菜和水果，特别是深绿色叶的蔬菜，营养密度比较高，微量元素，矿物质，维生素含量比较容易超过其他食物。与此同时牛奶鸡蛋，鱼肉（比如说三文鱼）牛肉鸡肉也都可以算作高营养密度的食物。因为他们整体上碳水化合物的含量都比较低，同时蛋白质维生素等其他营养素也都比较高。

所以说营养素密度，高糖高脂的食物通常都是营养密度比较低的，大家在选择的时候可以对比营养成分表就一目了然了，比如说可乐，薯片，曲奇等等，你看看他们的营养成分表，基本上都不含有任何的维生素和蛋白质，糖和脂肪基本上是他们全部的热量来源。因此为了减肥或者控制体重的人来说，选择高营养密度的食物就显得尤为的重要。

最后需要提醒大家的是，有时候我们会看到一些所谓的“超级食物”宣传，宣称该食物营养密度非常高，很适合减肥等等，但是没有任何一种食物是可以满足我们所有所需的营养物质的，也没有“超级食物”这种定义，与其花大价钱追求这种食物，不如遵循膳食宝塔，饮食多样化来的健康高效营养素密度。

米汤有营养吗？辅食的稀稠度对宝宝的生长发育影响有多大？

妈妈们都知道给宝宝添加辅食的一个原则是“由稀到稠”营养素密度，所以一开始都给宝宝喂米汤、菜汤、很稀的粥等，而且刚开始的一两个月或者更长的时间都是以这些为主。其实大家进入了一个误区，这一期就给大家重新解读一下关于辅食稀稠度的问题。

营养素密度:营养密度高的食物，除了内脏还有什么？

世界卫生组织推荐（WHO）

营养素密度:营养密度高的食物，除了内脏还有什么？

“辅食应该是

营养素密度:营养密度高的食物，除了内脏还有什么？

稠的食物”

营养素密度:营养密度高的食物，除了内脏还有什么？

，包括泥糊状的固体或半固体食物，而不是液体（包括米汤、菜汤、稀粥、奶粉等），稀的食物无法为婴儿提供足够的能量，会导致营养不良。

营养素密度:营养密度高的食物，除了内脏还有什么？

为什么这样推荐呢？

营养素密度:营养密度高的食物，除了内脏还有什么？

下面我们一起来看一下

婴儿胃的容量

。其实婴儿的胃容量较小，8个月婴儿的胃每餐能容纳大

约200毫升

。

--如果

食物过稀，就会含有大量水分，很容易将胃充满。

此外，含水多的食物中含有的

营养素被稀释，总量不足

，导致孩子

营养摄入不足

。因此，食物浓度或稠度在满足儿童能量需要方面有很大的差别。

浓稠的食物有助于补充能量的不足。

辅食应该

稠得能停留在勺子里，不会掉下来

，通常越稠的食物，含有更多的能量和营养素。

食物的稠度需要逐渐增加，让孩子有一个适应过程。

最开始添加辅食的几天可以稍微稀一些，等等宝宝适应了就应该喂稠的辅食，这个时间不能很长，大概

一星期左右

的过渡期。

6-8个月，泥糊状食物

9-11个月，切得很碎或泥糊状的食物，以及儿童能用手抓的食物

12-23个月，家常食物，必要时切碎或捣碎

下面我们通过几个图一起来认识一下食物稀稠度。

这是

米汤

（几乎都是水，只有很少的米粒），太稀了，不要给孩子喂，会营养不良。

这是

稀粥

，可以在加辅食的最初几天喂，让孩子适应。

这是

稠粥

，应该给孩子喂。

Tips: 如何增加食物的稠度和营养素

1）煮粥时：

--煮粥少放水，不要做得太稀。

--用鲜奶、酸奶或奶油等替代一些（或全部）水；

--做好后加入一勺奶粉；

--加入一些坚果或种子做成的酱，如花生酱或芝麻酱；

--加入一勺黄油、奶油、植物油或香油；

--在粥里加煮烂并碾碎的蛋黄、豆子、南瓜、红薯、上药等。

2）如果做汤或炖菜

，取出其中的固体食物，如豆子、蔬菜、肉和主食，将这些食物磨碎做成稠粥喂孩子，而不是给孩子喝汤。

误区解答：

问：米汤到底有没有营养？

答：

米汤，就是大米或小米熬粥时，将米粒过滤后剩下的浓稠汤水，有的地方也称为米油或粥油，很多老人认为这是最精华的东西，认为宝宝最先吃到辅食就是它。其实这种认识是错误的，米汤的主要成分是水，还有一些淀粉经过加热作用后会水解的糊精，能量和营养素密度都非常低。喝太多米汤，肚子虽然填饱了，实际上却并没有摄入多少营养和热量。长期把米汤当主要的辅食来添加，很容易造成孩子营养不良。

因此，为了宝宝能够得到足够的能量和营养素，应尽可能的给宝宝喂稠的辅食。

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