世界上奶牛品种大多数是在西欧国家培育而成,如原产于荷 兰以产量高而闻名于世的荷斯坦奶牛;英国培育的有以乳脂著称 的娟姗牛,有抗逆性较强(抗热奶牛品种哪里好、抗病等)的更赛牛、爱尔夏牛等。热带、亚热带地区如印度、巴基斯坦特有的奶水牛,在我国华 南、西南地区也有一定量伺养。
同时,世界各地也培育了一些产奶 性能相对较好的乳肉兼用品种。如瑞士的西门塔尔牛、我国的三 河牛等。此外,我国青藏高原有养牦牛挤奶人饮的习惯。世界上培育的奶牛品种很多,近年来各国为了提高奶牛的生 产水平,都在优选品种。目前各国伺养的奶牛品种以荷斯坦奶牛 为当家品种,使奶牛的品种日趋单一化与大型化。
荷斯坦奶牛具 有产乳量高,产乳的伺料报酬高,生长发育快等特点,受到各国奶 牛伺养者的喜爱,在奶牛中伺养的比例不断增加,其他奶牛品种日 渐减少。在美国、日本,荷斯坦奶牛占伺养奶牛总数的90%以上, 英国占64%,荷兰、新西兰、澳大利亚等国都是以发展荷斯坦奶牛 为主。
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