猫耳朵:你对云南小叶种普洱茶猫耳朵有什么了解？

编辑：sqxzgg 时间：2022-04-08 来源：人人爱宠物网

猫耳朵猫耳朵，是倚邦中小叶种茶的变异，因叶片小巧圆润，状似小猫的耳朵，故得此名。值得一提的是，猫耳朵为倚邦所独有，并且量少难寻，采摘不易，因此真正的猫耳朵十分珍贵。

猫耳朵是正常中小叶种的茶的变异猫耳朵，这种变异是无规律、随机的，运气不好的话，跑遍整座茶园，都找不到一株猫耳朵，把整个倚邦茶区的猫耳朵采回来做成干茶，总量也不会超过50公斤。

猫耳朵:你对云南小叶种普洱茶猫耳朵有什么了解？

“猫耳朵”极其金贵。这样的茶没有量猫耳朵，非常难采摘，对于传说且喝且珍惜。

猫耳朵:你对云南小叶种普洱茶猫耳朵有什么了解？

第一是因为其数量少。在倚邦的古茶园中猫耳朵，“猫耳朵”都是单棵独立或少量连成片的存在，一片古茶园里东一棵，西一棵的，很少连成一大片的。当地茶农说，个别“猫耳朵”古茶树不是从小就这么小的叶片，而是后天生长中发生了变异。

第二个原因是采摘费时费劲儿猫耳朵。“猫耳朵”叶片极小，采摘难度大，茶农都不愿意采“猫耳朵”或是采了单独把“猫耳朵”分开。即使采下来也不压称，几个人忙碌一天也就几公斤的鲜叶，平均一个人可能采1-2公斤鲜叶。在忙碌的采茶季，很多茶农都不愿意浪费时间去采“猫耳朵”。春季干燥少雨，所以小叶种茶刚发芽就对开了，根本没有芽头或是芽头很小，但如果再不采就老了。就成不了嫩茶叶了，就成了老叶子了，没有价值了。

第三是杀青难。因为采摘的数量有限，一般一锅鲜叶5公斤左右，鲜叶太少就不好炒。而且芽叶很小，在火候的掌握上就需要慎之又慎，稍不留神就会过火，把叶片炒焦。损耗大。因为外形纤细，每一个加工环节都会有很大的损耗。

第四是“猫耳朵”的黄片难挑。一般茶农都不愿意挑“猫耳朵”的黄片，大叶种的易武和蛮砖黄片最好挑，“猫耳朵”的黄片实在太小，不好挑。要眼力好的年青人才看的见挑，还要用筷子挟的挑，很麻烦和费工！

“猫耳朵”香气很足。倚邦“猫耳朵”因为是小叶种，与其他大叶种茶叶相比，苦涩确实不显，可是就在这不苦不涩中，不苦却回甘迅猛，不涩却满口生津。香气似百花又非花、似蜜非蜜，汤水黏稠，入口饱满，喉韵十足

【口感好、量少、价值不菲……为了利润，有一部分做茶人不惜拿普通中小叶种茶来冒充猫耳朵，但两者的口感包括价格还是有比较大的差异，不可混为一谈。毕竟，不是所有小叶种都叫猫耳朵】

【猫耳朵的叶片是圆圆的，叶尖部位也比较圆润，而普通小叶种茶片修长，叶尖部位是尖尖的。】

普洱茶界，最软萌的存在

——倚邦•猫耳朵

精致中的精致

袖珍中的袖珍

入口几乎感受不到苦涩

似乎毫无攻击性

高饱和度的汤感细腻绵密