三文鱼寄生虫感染的症状:三文鱼是怎么感染病毒的？

三文鱼是海洋生物三文鱼寄生虫感染的症状，是鲑鱼用鳃呼吸，截止目前专家还没有发现鱼类感染新冠病毒。

而北京某农贸市场上三文鱼寄生虫感染的症状，切割三文鱼的案板上检测出新冠病毒。个人认为并不是三文鱼本身携带病毒，而是有其它方面的原因：

首先发生在农贸市场三文鱼寄生虫感染的症状。而农贸市场内，人员流动性极大，密集拥挤度很高，同时人员比较繁杂，不能排除有人本身已经被感染，后带入农贸市场。

其次农贸市场环境影响。农贸市场内三文鱼寄生虫感染的症状，特别是卖三文鱼或冷冻鱼类，由于温度低，更有利于病毒的生存传播，且受空间环境的影响，传染相对较容易。

第三运输的途中，三文鱼已经被感染，运入市场上市，把病毒带入农贸市场三文鱼寄生虫感染的症状。

总之，三文鱼都是蘸酱生吃的，感染传播的风险很大，因此熟食比较安全。

要加强农贸市场的管理，定期进行消杀，检测，切不能刀枪入库、马放南山。病毒无孔不入，当发现有人感染，已经在人际间传播。

要强化个人防护措施，除带口罩外，减少到人员密度高的地方去，心存戒心，心存敬畏，才是王道。

虽然发生了农贸市场三文鱼案板上有病毒，导致了数人感染，但相信政府能够科学应对、采取强有力的措施，彻底切断感染源，彻底打赢这场保卫战。

如何区别真假三文鱼(假的三文鱼是虹鳟鱼!)？

三文鱼和虹鳟鱼很像，因此，一些商贩会使用虹鳟鱼冒充三文鱼。下面，我们来看看如何区分三文鱼的真假吧。

1三文鱼的脂肪层看起来比较细腻，而且肉质呈现鲜艳的橙红色，而虹鳟鱼的纹理则看起来比较细一些，颜色也没有三文鱼那么深。

2肉质方面三文鱼的肉质比较紧实，口感鲜美，而虹鳟鱼则口感比较硬，没有三文鱼好吃。

3三文鱼摸起来感觉很饱满，而且不会黏黏的，反之虹鳟鱼的肉质就有些黏黏。

4弹性，三文鱼具有弹性，吃起来很有嚼劲，而虹鳟鱼肉质的弹性较小，因此，可以根据肉质是否具有弹性来区别三文鱼的真假。

怎么判断三文鱼是否可以生食？

要想判断三文鱼能不能生食，其实主要考虑的因素就是三文鱼是否新鲜。还有就是要确认这个三文鱼是否是真正的海，海洋中的三文鱼还是一些人工淡水养殖的类似的鳟鱼。

如果是深海的三文鱼，其实是完全不用过于担心的，但是你一样要判断它的新鲜程度，这个三文鱼是否新鲜，你要看他的肉块儿的颜色。正常的肉块儿颜色应该是偏橘红色的。。如果你发现三文鱼肉的颜色有些发暗或者发白，而且他肉块儿的颜色不均匀，说明这个三文鱼已经有些变质了，部分地方已经不新鲜了。

还有就是可以用手去摸三文鱼，先判断一下三文鱼的表面是否湿润，还是有一些缺乏水分，在一个感受一下三文鱼肉的弹性，如果是比较新鲜的三文鱼，弹性是比较足的，如果三文鱼不新鲜按上去他会感觉有一些松软。

如果三文鱼肉摸上去有一些发粘，而且用手触碰的时候容易松散，就说明这个三文鱼已经很不新鲜了，千万不要去吃了，很容易吃坏肚子的。由于三文鱼相对其他鱼类比较特殊，她在彻底地完全腐坏之前其实不会散发出特别明显的腥臭味，所以已通过闻气味来判断三文鱼的话难度是很大的，个人建议还是最好用观察三文鱼肉的颜色，外观以及手感来判断三文鱼的新鲜程度。

还有就是一分价钱一分货，过于便宜的三文鱼肉很有可能是淡水养殖的其他鱼类来替代的，不要去买过于低价的三文鱼。尽可能的去正规的大的一些超市去购买，或者一些专门儿卖海鲜产品的地方。

三文鱼的营养价值是什么？吃的时候需要注意什么？

食物的营养价值是按照类别分的。每一类食物的营养价值都有其共性，可以被同类食物所替代。没有什么食物是完全不可替代，非吃不可的。

但是，我们经常会听到媒体或商家夸大某些新食物的营养价值，比如某种鱼，某种蔬菜，某种水果，好像以前的食物都完全不如它。这在很大程度上是一种商业宣传。

过去的食物已经有了定价，再怎么营养好，也很难卖出高价来了。但是，人们以前吃得很少的新食物品种，还没有定价，这时候如果努力宣传，就可以卖出很高的价钱，至少在短时间内可以得到更大的利润空间。这就是为什么很多“时尚”新食物很贵的原因。

一定要记得，营养价值和价格之间，并没有什么直接的联系。菠菜、菜心和西兰花营养很好，但它们太普通了，至少在中国卖不出很高价钱（欧洲的菜心和菠菜合人民币好几十块钱一斤）。

反过来，三文鱼这样的舶来品，看似高大上，其实在生产海鱼的国家当中，也就是一种普通的鱼而已，和中国人吃条鳜鱼鲈鱼是一样的。

按照美国食物成分数据库，每100克养殖三文鱼的营养价值如下(15236)：

热量208千卡，蛋白质20.4克，脂肪13.4克，碳水化合物0克。

DHA 1.1克，DPA 0.39克，EPA 0.86克，ALA 0.15克。

维生素B1 0.21毫克，维生素B2 0.16毫克，维生素A 58微克（193国际单位），维生素D 11微克（441国际单位）钾363毫克，镁27毫克，钙9毫克，铁0.34毫克，锌0.36毫克。

每100克大西洋野生三文鱼的营养价值如下(15076)：

热量142千卡，蛋白质19.8克，脂肪6.3克，碳水化合物0克。

DHA 1.1克，DPA 0.28克，EPA 0.32克，ALA 0.29克。

维生素B1 0.23毫克，维生素B2 0.38毫克，维生素A 12微克（40国际单位），维生素D 11微克（441国际单位）

钾490毫克，镁29毫克，钙12毫克，铁0.80毫克，锌0.64毫克。

目前中国所销售的三文鱼，大部分是养殖产品。野生的要贵很多（物以稀为贵啊）。然而，从蛋白质、DHA含量和维生素含量来说，养殖的并不比野生的低。

即便不买三文鱼，人们也不用愁DHA没有来源。因为，带鱼、鲳鱼、小黄鱼、秋刀鱼等廉价海鱼中也是含有DHA的，只要多吃一点，就能达到和吃三文鱼同样的效果。就算不吃海鱼，肉食河鱼也是含有DHA的（因为饲料里加了鱼粉啊），而且含量不算低，甚至有文献资料表明鲈鱼的DHA含量可以和三文鱼媲美。

所以呢，三文鱼的到来，给我们增加了一种营养食材，这是好事。不过，我们吃三文鱼，更多地是因为喜欢它的美味，而不是必须吃它。

特别新鲜优质的三文鱼可以作为生鱼片生吃，但如果对新鲜度和卫生水平不太有信心，或给家里老人孩子用的话，最好还是熟吃。

这里推荐两种我个人喜爱的简单做法：

1 锅烤三文鱼片。

三文鱼切片，不用放油（三文鱼自己就很多油），开小火，把鱼片放在不粘锅上，轻轻两面煎一下，到鱼肉充分变色就可以。鱼片盛盘，上面撒上少量花椒盐或胡椒盐，挤上柠檬汁或酸橘汁，就可以吃了，简单又香浓。

2 三文鱼丁炒饭。

剩下的三文鱼切小丁或碎末。剩米饭打散。西兰花、胡萝卜切碎末。切葱花。不粘锅中放少量油，加一点点花椒粉炒香，加葱花翻一下，再加西兰花、胡萝卜和三文鱼丁翻炒一分钟，最后加散米饭，翻匀，加入少量盐、生抽和白胡椒粉调味，就可以盛出啦。

各位不妨试试吧？