大家好,我是剩厨回锅肉小王,很高兴回答这个问题,三文鱼里面有寄生虫吗三文鱼寄生虫感染的症状?该怎么办?
回答是,三文鱼里肯定有寄虫的三文鱼寄生虫感染的症状。那为啥还有这么多人用三文鱼做刺身食用呢?
说起三文鱼应该是很多人都吃过,在很多高档的宴席上都有三文鱼那高贵而又具有艳丽色彩的身影三文鱼寄生虫感染的症状。三文鱼,也叫萨门鱼,学名又叫鲑鱼。它主要分布在亚美州,及太平洋北部。质量最好的三文鱼来自美国阿拉斯加海域和英国的英格兰海域。
三文鱼的特点和营养价值及功效
1.它颜色灰白色三文鱼寄生虫感染的症状,肉质紧密,呈粉红色,刺少,鳞甲小,按起来肉质富有弹性。
2.由于三文鱼中含有丰富的不饱和脂防酸三文鱼寄生虫感染的症状,蛋白质,糖,还含有不磷酸盐,钙质,和维生素A,维生素D等等。
3.长期食用,可吃消除水肿,提高人体免疫力,还可以促进生长,美容养颜等功效。
由于三文鱼具有以上众多的优点之外,还因为它的味道鲜美,为保证它的营养不流失,在我国很多人用它来做刺身,因此让很多高层人士不惧它价格昂贵,而对其情有独钟。
但值得提醒朋友们的是,在吃三文鱼的时候,由于担心它体内有寄生虫的存在,还是建议大家少吃剌生,尽量把三文鱼加工成熟食用,更加健康。下面我给大家介绍一种健康的三文鱼吃法。
三文鱼最健康的吃法就是蒸食。
1.三文鱼去掉大剌,片成片,洒少毛毛盐,挤几滴柠檬汁拌勻腌半小时。
2.把鱼片放入垫有姜葱的盘中,鱼铺上面,放入蒸箱蒸三分钟取出。
3.蒸好的鱼片上淋上适量生抽,撒上葱丝和姜丝红椒丝,再淋上热油烫香姜葱丝即可食用。此菜鱼肉鲜美原汁原味。
也可以用橄榄油或者酥油煎制。
1.将三文鱼片成3cm厚的片,撒毛毛盐和柠檬汁拌匀腌半小时。
2.平底锅炙好锅烧热,下入橄榄油,或者酥油,将鱼片向下,把鱼两面用中小火煎至金黄起锅装盘。
3.配上生菜包住鱼片,以黑胡椒汁沾食。其成菜外酥内嫩,佐以黑椒汁,又是一翻风味。
除了以上两种做法外,还有很多健康饮食的做法,希望大家可以自己去尝试,总之希望大家能在享受美味的同时,也注意要养成合理的健康饮食的习惯。
三文鱼肉色橙红,肉质细嫩,入口爽滑鲜香。三文鱼中蛋白质含量约为18%,脂肪含量约为8%,正是这丰富的脂肪含量中蕴藏着具有多重健康益处的DHA,不仅对胎儿大脑及视力发育有益,而且在降血脂,对老年人延缓大脑及眼睛衰老方面都具有重要的作用。另外三文鱼中还富含维生素D。
三文鱼的高颜值、好口感以及极高的营养价值使其成为越来越多家庭餐桌上的美食。做成生鱼片和寿司是三文鱼最常见的吃法。正如题主问题中提到的,用三文鱼生蘸芥末那是正配。当鲜香嫩滑的三文鱼片遇上芥末,那岂是一个“爽”字可以形容。
然而生猛海鲜虽然好吃,但却有着很大的安全隐患,如果不幸感染寄生虫或细菌危害巨大。在吃生鱼片时,不论是三文鱼还是其他的海鲜,用芥末、醋作蘸料或用白酒佐餐都无法达到杀菌或杀死寄生虫的目的,最有效的办法就是要保证食材本身的安全。
首先,保证食材安全从采购环节就要把好关。选择正规的超市或市场购买,做好保鲜工作,在需要结帐时再把生鱼片放进购物车里,路上不要逗留,也可以自带冰袋保温。如果生鱼片失去冷藏条件1小时以上,感染细菌的风险就增加了,建议不要生吃了。
其次,将各种海鲜高温加热,煮熟了吃是杀死寄生虫和细菌最有效的办法。然而生食鱼片毕竟在口感上更具有诱惑力,所以冷冻法就是最可取的办法。冷冻可以杀死海鲜中的寄生虫并抑制细菌的繁殖。生食鱼片前将鱼肉在零下20度冷冻一段时间,可以将安全性大大提高。
再次,不论是生鱼片还是其他海鲜,除了寄生虫、细菌外还存在富集重金属和农药残留的问题,所以即使再美味也要做好量的控制。按照《中国居民膳食指南2016》的建议,每天食用40-75克为宜。
最后,消化系统能力或免疫力因人而异,对致病菌的反应也不一样。要提醒消化能力弱或胃酸分泌不足的人还是尽量不要生食海鲜。
作者:李慧艺 国家二级公共营养师 大连营养师俱乐部培训讲师
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