卵磷脂的功效:大家知道小麦胚芽中卵磷脂的功效吗？

美国哈桑博士在上世纪的40年代也提出了"小麦胚芽是高营养天然食品"卵磷脂的功效。1951年，他在《想年轻长生不老》一书中写道:"小麦胚芽包含着丰富均衡的且对人的生长发育又是必须的营养素，半杯小麦胚芽胜过四个鸡蛋的蛋白质成分"。据测定，小麦胚芽烘干而成的小麦胚片含蛋白质30%，其中球蛋白18.9%，麦谷蛋白0.3-0.37%，麦醇蛋白14%，是重要的植物蛋白质营养源，其中赖氨酸占1.85%，蛋白质生物效价可与理想蛋白质模式食品-鸡蛋相媲美。其所含小麦胚芽蛋白是一种安全蛋白，它含有人体必需的18种氨基酸，占总氨基酸的34.7%。维生素B1、B2、铁和钾，分别是等量面粉的3倍、8倍，4倍和8倍;此外，还含有丰富的锌，所以小麦胚芽是一种理想的天然的抗衰老和美容食品，是儿童和老年人理想的滋补品。

小麦胚芽是小麦籽粒的生命源泉卵磷脂的功效，含有极其丰富且优质的蛋白质、脂肪、多种维生素、矿物质及一些微量生理活性成分，被营养学家们誉为"人类天然的营养宝库"、"人类的生命之源"。小麦胚片以优质的小麦做原料，不经过任何化学反应，不复合、不添加任何香料和防腐剂等人工合成的食品添加剂，是100%纯天然安全放心的高级营养食品。小麦胚芽含有丰富且优质的蛋白质、脂肪、多种维生素、矿物质以及一些微量生物活性成分，小麦胚芽在小麦中所占有的地位很重要，一吨小麦仅能提取3公斤左右的小麦胚芽，是极其珍贵的营养品。

请问大豆磷脂的作用是啥？为啥好多食品企业开始用磷脂？

很高兴我来回答你的问题，说到磷脂，其实磷脂是非常重要的生命物质，你知道吗卵磷脂的功效？我们每一个人的细胞膜就是有70%的蛋白质和30%左右的磷脂都成的。它是由卵磷脂,肌醇磷脂,脑磷脂等组成.这些磷脂分别对人体的各部位和各器官起着相应的功能。在我们人体细胞中都含有磷脂，磷脂对于活化细胞，还有基础代谢，包括荷尔蒙分泌，都有非常重要的。

磷脂能够对血液中的胆固醇和油脂有乳化的作用卵磷脂的功效。清扫血管，对血液中的垃圾进行彻底的清理。如果你有高血脂，高血压，高血糖三高的症状，那血液中的垃圾一定是非常多的，而且胆固醇的含量也会高，如果你用磷脂来进行调调理，能阻止多余脂肪在血管壁沉积,缓解心脑血管的压力。

磷脂还有一个重要的作用，就是活化细胞卵磷脂的功效。细胞膜的主要成分是由磷脂构成的，而且磷脂还参与细胞内的物质的交换和细胞外物质交换。磷脂对于温度也是有要求的，一般在25度以上，50度以下这样的温度期间，它只是比较活跃的。

既然细胞膜和细胞代谢都离不开磷脂的参与，所以越想青春健康，一定要大量的食用磷脂。很多企业也看到了磷脂的重要性，纷纷把自己的食品中加入磷脂，以磷脂这样的养生的作用来撬动巨大商业价值。所以现在含有磷脂的食物，非常受到大家的喜爱。

长时间对着电脑，用眼过度吃什么好呢？

这个问题我特别想回答，因为我天天对着电脑，而且手机上的时间也不少，但是我依然能保持视图在正常范围，不近视也不远视，这除了我经常按摩一下眼部周边的穴位外，还跟吃一些食物有关系，而且这引起食物还都是顺手拈来，不贵而且南北方都很容易买到。

1. 动物肝脏。

动物肝脏富含维生素A，维A素有“护眼之必需”之称是预防眼干、视力衰退、夜盲症的良方。不管是猪肝，鸡肝，还是羊肝，都可以经常食用。但有人会说，肝脏是排素器官，而且富含胆固醇，但我要，什么都要有个度，适量食用最好，不能以一概全。我就先来一个简单的猪肝的吃法吧。

【凉拌猪肝】

卤料：猪肝一块，八角四颗，大葱半根，桂皮一块，料酒少许

拌料：大蒜数瓣，香葱数根，小米辣2个，醋、生抽、盐少许、香油数滴

制作过程：

1. 猪肝泡凉水两个小时以上，可以将其中部分血水和毒素泡出来，如果能拉几个刀口更好了；

2. 猪肝入凉水锅中，加八角、桂皮、大葱、料酒；

3. 大火煮开后转中火，将表面的浮沫去掉，猪肝表面会更清爽；

4. 中火煮40分钟充分断生；如果你想吃嫩的，可以适当减少时间；

5. 如果不着急吃，就找个深碗，将猪肝泡在汤里，直到凉，这样还能软乎不干；

6. 下面来做凉拌料：大蒜拍碎剁末、香葱切末、小米辣切细圈；

7. 放入碗中，倒适量醋、生抽、盐，几滴香油，充分混合均匀；

8. 猪肝取适量，切成薄片；

9. 猪肝入碗中，淋上碗汁，开吃喽！想要漂亮些，就摆个盘吧！

烹饪小技巧：

1. 猪肝拉几道深口，泡水两小时以上，再洗几遍，将其中的毒素尽可能多去除；

煮猪肝时不放盐，防止猪肝紧缩影响口感，所有的调味料都可在碗汁中体现，碗汁可根据个人口味来调整。

二 胡萝卜及绿、黄的蔬菜。

胡萝卜和绿叶菜，还有黄色的菜及水果，譬如玉米，南瓜等，富含叶黄素，对于预防眼睛衰老导致的"视网膜黄斑变性"十分有效。而且胡萝卜与油结合，能将胡萝卜素转化为维生素A，对眼睛极有好处；另外生吃虽然不能转化成维A，但是维C不低，而且植物纤维也多。长期对着电脑久坐，生吃胡萝卜可以促进肠胃蠕动，防止便秘（哈哈，这个跟主题有点扯远了）。

三 鸡蛋黄

鸡蛋黄中所含的叶黄素和玉米黄素都具有很强的抗氧化作用，特别有保护眼睛的作用。虽然胆固醇含量高，但搭配着蔬菜水果吃，既能降低胆固醇，还能有效保护眼睛。下面我就来一道简单快手的蒜泥拌鸡蛋，一个人一天吃一个蛋就可以啦！

【凉拌鸡蛋】

材料：鸡蛋5个，香菜两棵，大葱一段，大蒜4瓣，生抽适量，盐少许

制作过程：

1. 5个鸡蛋煮熟；

2. 剥掉外壳；

3. 每个切成4瓣；

4. 煮鸡蛋时将香菜切段、大葱、大蒜切末；

5. 放入碗中，倒入适量的生抽，再根据口味加盐，拌匀；

6. 将调好的料汁倒在鸡蛋块上，拌拌就开吃！

【蒜泥拌鸡蛋】

材料：鸡蛋5个，大蒜5瓣，盐少许，凉开水少许，香菜少许

制作过程：

1. 鸡蛋煮熟剥皮，晾到温热时使用；

2. 大蒜先刀拍碎，放碗里，用擀面杖的一端将其捣烂；

3. 鸡蛋切块后蒜泥碗中，用勺子捣成碎；

4. 加盐、少许凉开水，用勺子捣成泥状即可，可以撒少许香菜杆。

四 菊花枸杞水

长期看电脑，容易上火，眼睛干涩，所以适当饮用菊花水，可清热去毒，搭配着枸杞一起泡，还能起到健肾固本明目的作用。