南京烧狗事件朱爱玲:如何看待南京人一年吃掉一亿多只鸭子？

编辑：sqxzgg 时间：2021-12-16 来源：人人爱宠物网

我是萨沙，我来回答南京烧狗事件朱爱玲。

其实南京人吃鸡的数量也不少南京烧狗事件朱爱玲，南京全市饲养的鸡就有4000万只左右，还大量从外地运来肉鸡。

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不过，南京人或者说江苏人，吃家禽类并不算多南京烧狗事件朱爱玲。

全国前10的禽肉人均消费大省全部来自南方，分别为海南、广西、广东、上海、重庆、福建、浙江、江苏、安徽和湖南南京烧狗事件朱爱玲。

看看，江苏只是排行第七位南京烧狗事件朱爱玲。海南城镇居民家庭人均禽肉年消费量高达45.8斤，也是很夸张的。

不过，南京吃鸭子确实较多。

据南京鸭业协会2014年的统计，南京人一年能吃1亿只鸭子。

2014年南京人口900万，那么等于每个人一年吃10只鸭子，还不到一个月一只。

个人觉得比较符合实际，南京就是这样。

萨沙记得小时候，南京就有500万人口。也就是说，这900万人中一半以上是南京土著。

对于南京土著来说，三口之家一个月3只鸭子，根本没什么稀奇的。

早在南京建立城市之前，这里的农民就大量养鸭子。

南京这里早在先秦时代，就是北靠长江，境内湖泊河流纵横，水生物很多，气候温暖，最适合养鸭子。

可以这么说，古代任何一个南京人走出家门，步行不到10分钟，就会看到小湖、小河、池塘之类。

而古代养鸭子，比养鸡还简单

养鸡为了下蛋吃肉，一般还要喂一些饲料，不能完全放养。

但南京这边鸭子可以完全放养，自己在小河、小湖里面吃小鱼小虾就够了。

萨沙小时候吃过这种鸭子的鸭蛋，那是非常的好，今天怕是都吃不到。

自然，这前提是水乡。

所以，南京人从古代就有吃鸭子的传统，到今天也是如此。

古代没有冰箱，本来鸡鸭肉都是现杀现吃，南北朝时期南京人发明了板鸭。

据说当时梁武帝逃入台城死守，玄武湖上有很多鸭子也被当作军粮抓进去。

但鸭子杀了就要吃，就发明了板鸭技术，通过盐对鸭子进行风干持久保存，为了便于存放将鸭子压扁。

除了板鸭以外，南京人常吃的是盐水鸭。

盐水鸭关键的不是鸭子，而是盐水卤，这个非常关键。

两家店即便鸭子相同，因盐水卤不同，可能顾客会截然相反。

至于烤鸭，也是南京人常吃的东西，最迟在明代已经到处可以见到。

南京人喜欢吃鸭，古代就叫做“无鸭不成席”，鸭子有各种吃法。

不但鸭肉有很多种吃法，南京人一样吃：鸭头、鸭脖子、鸭翅、鸭掌、鸭血、鸭肝、鸭肠、鸭胗。

这其实就是饮食习惯问题。

萨沙有段时间在北方出差很久，当地其实也就是江苏邻省但没有吃鸭子的习惯。

虽然卤菜店也有烤鸭，但买的人并不多。

当地同事说，他们平时从不吃鸭子，一般都吃鸡。他们觉得鸭子有股味道，吃不惯。

而且当地也没有什么河流，平时也不养鸭子，还要从外地购买，价格就偏高。

我自己就很喜欢吃鸭子，从小就爱吃，吃了几十年。

不过南京真正好吃的鸭子，不是推荐的那些，往往在一些小巷子和小胡同里面的店，价格还很低廉。不过，不是南京本地人，游客是找不到这些店的。

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