马肉能吃吗:马肉能吃吗多少钱一斤 人常吃牛羊肉，为什么却独不吃马肉？市场上的马肉都到哪去了？

人常吃牛羊肉，为什么却独不吃马肉马肉能吃吗？1.马曾作为战略物资和运输工具，自古受控，不可随意宰杀。

在古代马肉能吃吗，马是人类生活和作战的工具，战士可以骑马作为骑兵对步兵形成优势，可以千里奔袭，可以运送给养，马还可以耕种，所以千百年来马在人们的心目中都有着别样的地位，是受保护的对象。

汉代马肉能吃吗，杀伤牛马，与盗同法；

宋朝，杀牛马处脊杖或臀杖马肉能吃吗；

明代马肉能吃吗，杀牛马处脊杖；

清代，私自宰杀牛马杖一百；

2.感情因素，人们把马当做战友/伙伴/朋友

养马的人应该知道马和狗一样都是通人性的动物，战争年代，人们骑着马风里来雨里去，作为“战友”、作为“伙伴”、作为“朋友”，人们也不愿把马和食物联系到一起。

有这样一个故事，我国的一位少将有匹骏马，他曾骑着这匹马驰骋疆场，遗憾的是一次山体塌方把马的前蹄砸骨折了。在那个年代，像这种情况马是要被杀掉吃肉的，因为它上不了战场了。

但那位少将却下令“任何人都不能打这匹马的主意，就是把我杀了，也不能杀这匹马。”

3.马肉口感较差

农村有句俗语是“驴肉香，马肉臭，打死不吃骡子肉”，那么马肉是什么味呢？据吃过马肉的朋友说，马肉发酸，还有一股土腥味。另外由于马长期奔跑，马肉的肉质纤维很粗，比牛肉的还粗，嚼不烂。

4.相较于猪、牛、羊，马的经济效益很低，很少有人养殖

在生活中，我们经常可以看到有人养猪、养羊、养牛，却很少看到有人饲养马，这主要是因为马是少食多餐的动物，很难养。并且马相较于猪牛羊很难高效的把饲料、谷物吃到肚里转化成肉。

写在最后基于情感因素，人们很少或不吃马肉就像很少有人吃狗肉一样，另外，马肉的口感较差，很少被养殖，人们不吃马肉就不奇怪了。

“臭马肉香驴肉，宁死不吃骡子肉”什么意思？农民为何不吃骡肉？

这种俗语的源头都是谣言。马肉不臭，骡子肉也可以吃。马肉并不臭，实际上有很多地区吃马肉，比如哈萨克斯坦族同胞、壮族同胞等。而且在有些地区，比如广西，马肉还是著名的佳肴。事实上，早年间的不法商贩就经常用马肉冒充牛肉，不过马肉肉丝比较粗，如果烹饪水平一般，成品口感不太好。

驴肉也不一定都好吃。通常讲的“天上龙肉，地下驴肉”仅限于关山黑驴。其他的驴肉味道一般般，并没好吃到哪去，甚至由于品种原因，有些驴肉根本不好吃。

旧时代的农民的确不吃骡子肉，主要是迷信思想作祟，认为吃骡子肉影响生育能力。众所周知，大部分的骡子是没有生育能力的。毕竟马和驴属于两个不同的物种，公马母驴交配产下的马骡是完全没有生育能力的，甚至产下的雄骡连交配能力都没有；母马公驴交配产下的驴骡，其雄骡也无交配能力，母骡的生育能力也很低。

就时代，农民没有知识，迷信思想重，又有着很重的传宗接代观念。他们认为，吃了骡子肉会影响生育能力，进而导致无法传宗接代，于是拒绝吃骡子肉。

但是到了今天，这种没溜的观念就比较少了。甚至也有肉骡。肉骡就是集马和驴的特征于一体，在马肉独特的风味上又增加了驴肉的口感，并且还属于健康食品，在某些地区还很受欢迎。

营养价值超过牛羊肉的马肉，为什么没有普及在人类社会？

马也可以吃，但是马不如牛皮实好养，而且出肉比较低。对于现代人类而言，肉食的获取需要满足营养价值高但同时又有较低的投入产出比，这样集中化养殖才更高效。

人类驯化的动物因为体型等方面的不同具有不同的用途，牛可以用来更低，马可以用来较远的快速运输，鸡用于生产营养丰富的蛋，狗可以协助人类打猎和看家护院。但人类饲养动物最大的一个目的就是糊口，人类驯化的所有动物都可以满足人类吃的目的，不同的牲畜产的肉的口感、营养、产量不尽相同，比如在丰年鸡蛋就能给人充足营养，但是早期的鸡产蛋效率很低，远远达不到现在的蛋鸡每年280枚的产蛋量，食物短缺的时候最快的获取食物的方式是直接杀鸡吃肉。但就吃这件事来说，本质是为了获得能量和营养物质，营养物质可以组成人体成分，能量支撑人体的动物属性使人可以自由活动以便寻找更多的食物和适宜的生存环境。

吃必须考虑投入产出比。原始时代人类捕猎需要耗费大量体力，而人类历史上的发展总体上是倾向于聚居的形式，这样可以将大量土地、草地集中起来用于种植和饲养，节省了体力，而种植和饲养是最直接地获取能量的方式，地球生物生存主要靠阳光催动的光合作用，那么越是贴近阳光的能量摄取方式能量越是充足能供养的生物群体数量越多，这也是为什么人类对环境的改造能力更强、几乎站在食物链顶点的人类数量这么多，而狮子老虎数量却不是很多的原因。同时也是这个原因造成了人类占据和改造了大量的土地，导致很多野生动物失去了家园，很多野生动物也有了生存危机，就是因为物质和能量的不足，当数量降低到难以维持种群结果就是灭绝。

但也因为人类数量多，人类个体摄食频率也比较高，更高的脑力活动会更快地消耗能量，加上浪费现象，人类需要的食物就十分巨量，在有限的土地面积上，需要生产那些投入产出比较低的方式，也就是投入少产出多的方式。马和牛等植食性动物相比，吃100公斤青草饲料增加的体重最低，因为马善于奔跑，消耗的能量比较高，牛行动较为迟缓，可以用较少的饲料长较多的肉，而牛的体型更甚于马。长肉更慢、产肉更低，因此马没能成为人类普遍饲养用于食用的牲畜，人类肉食的来源主要是鸡鸭鹅牛羊，尽管马肉在某些方面的营养价值更高。

而现代马这种动物因为人类机械的应用，马少了很多需要出力的场景，常被用于各种奔跑相关的比赛，那样的话一匹优质的马价值能达千万，怕是没有几个人能下得去口吃吧，太贵了，吃的肝颤。