菠菜可养血滋阴,对春季里因为肝阴不足引起的高血压、头痛目眩、糖尿病和贫血等 都有较好的治疗作用,并且也有“明目”的作用海鱼都有哪些吃法做法。1。凉拌菠菜材料:菠菜,麻油适量。制法:将新鲜菠菜用开水烫3分钟,捞起后加麻油拌食。每日可食2次。功效:对高血压、头痛、目眩、便秘有疗效。
2。菠菜拌藕片材料:菠菜、藕、盐、麻油、味精适量。制法:将菠菜人沸水中稍悼;鲜藕去皮切片,人开水氽断生,加人盐、麻油、味精拌匀即可。 功效:本品清肝明目,能够缓解视物不清、头昏肢颤等症。3。菠菜羊肝汤材料:菠菜、羊肝、盐、麻油、味精适量。制法:将水烧沸后人羊肝,稍滚后下菠菜,并加适量盐、麻油、味精,滚后即可。
功效:此汤养肝明目,对视力模糊、两目干涩有效。4。疲菜猪血汤材料:菠菜、猪血、肉汤、料酒、盐、胡椒粉适量。制法:先将猪血煸炒,烹人料酒,至水干时加入肉汤、盐、胡椒粉、菠菜,煮沸后盛 入汤盆即可。功效:此汤对缺铁性贫血、衄血、便血等有效。值得注意的是,菠菜虽好,但也不能多食。
因为菠菜含草酸较多,有碍机体对钙的吸收, 故吃菠菜时宜先用沸水烫软,捞出再炒。由于婴幼儿急需补钙,有的还患有肺结核缺钙、 软骨病、肾结石、腹泻等,则应少吃或暂戒食菠菜。
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