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猪肉干的制作方法:猪肉如何做保存时间最长?

编辑:sqxzgg 时间:2022-08-27 来源:人人爱宠物网

猪肉如何做保存时间最长猪肉干的制作方法?农村的风干腊肉和揽猪肉,历来就是最好的常温下猪肉保鲜的好方法。本人认为,这种方法远远优于冷冻方法,因为冰冻的肉不仅窜味,而且半年以上就容易粉变,吃了对人体有害无益。风干腊肉和揽肉法保存时间长,而且原汁原味一风味独特。下面介绍一下这风干猪肉和揽肉的制作方法。

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1、风干腊肉:我这里地处神农架附近猪肉干的制作方法,武当山下,南水北调原头。这里的农村有养大猪的习惯,一户一头年猪很普遍。农村自家养的猪,差不多 净肉多在200斤以上。这么多肉大部分则是制作了腊肉。风干腊肉可以保存几年以上。制作方法:将猪肉切成2-5斤的条块,肉皮抹盐,冬天挂于高处自然风干。吃时切来一块浸泡变软后,煮或卤熟皆可。

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2、油揽猪肉猪肉干的制作方法:以前机关的大食堂,在没有冷冻设备的年代,揽肉是长时间保存猪肉的最最可靠方法。将肥瘦猪肉切片,然后取植物油适量,锅内烧到九成熟,倒入肉片翻炒至猪肥肉出油,类似于炼猜油一般。等肥肉出油约60%的时候,加入适量食盐,连肉带油起锅盛于容器加盖保存。此肉凉后,肉被油蜜封,以后吃多少铲多少。此法保存的猪肉可达数月仍然新鲜好吃,而且做菜方便快捷。

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以上是长时间保存猪肉的两种方法猪肉干的制作方法,比现代冰箱保存的要新鲜好吃得多。猪肉如果在冰箱冷冻时间半年以后,容易发生粉变和窜味,吃了对人体有害无益。我有个同事,家时老婆图省力,每年春节时间把猪肉放满冰箱里冻,长达一年二年。他家请客就吃这猪肉让人难以下咽,而这位同事不到50岁就得了胃肠癌症去世了。

我一般不吃冰箱保存过久的猪肉,就爱吃风干的腊肉,有人说腊肉对人体不好,根本就没有说服人的道理猪肉干的制作方法。看着我们挂在屋顶的腊肉红白相间,原汁原味没有任何添加,不霉变不变质,常吃腊肉的人比吃冰箱肉的人健康得多了去了。

总之,猪肉如何做保存时间最长?农村有两种猪肉保存方法,两种方法保存的猪肉不仅时间最长,而且原汁原味还好吃。这就是山乡农村家家户户,流传了几千年的风干腊猪肉和揽猪肉,其风味独特回味无穷,是一种真正的猪肉常温保存的最佳方法。

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