鸟蛤养殖:农民养殖蛤蜊收获的时候那么多，怎样挑拣空壳？

我们山东半岛养殖农民挑拣蛤蜊里面的空壳，采用的是一种简单却神奇的方法——泥浆分离法，让人看了感觉不可思议鸟蛤养殖。蛤蜊，是生长在海域滩涂上的贝类，常见的养殖品种是杂色蛤。杂色蛤收获的时候，一般是几千斤或者上万斤同时上岸，挑选里面的壳，依靠工人挨个分拣肯定不行。不知道什么时候，人们发明了这种泥浆分离法。几年前我参与过杂色蛤养殖，亲身体验了这种蛤蜊去除空壳的方法，在这里与大家分享一下：

第一步鸟蛤养殖，制作泥浆，准备收获。高手在民间，这句话一点不假。养殖的农民在海边建一个水泥池，从耕地里拉一些泥土备用。蛤蜊收获的时候，上岸前，养殖农民就用电泵抽一些海水放进池子里，然后，往海水里加入几推车泥土，一边加泥土一边搅拌，直到成为略显稠厚的泥浆。

第二步，过筛，去掉碎壳和杂质。杂色蛤的养殖过程中，难免会有死掉的蛤蜊，收获的时候，这些空壳会混在蛤蜊里面被带上岸。同时，收获的蛤蜊里面还有其他的小贝类等杂质。刚上岸的蛤蜊，首先要过筛子。筛子，是农民用角铁鸟蛤养殖、铁板、钢筋自己制作的，过去是两个人手动过筛，现在多数改成电动的了。电动筛子一般分两道，筛网的大小不同。第一道筛孔较小，筛掉破碎的蛤蜊壳；第二道筛孔稍微大一些，筛掉小的蛤蜊和其他杂质，小蛤蜊还要继续投放到海里养殖。

第三步，泥浆分离鸟蛤养殖。经过电动筛子去除碎壳和杂质的蛤蜊，直接送进泥浆池中，工人也在不停的搅拌，使所有掉进池中的蛤蜊，都挂上泥浆。经过人工搅拌之后，空壳会沉在池底，活的蛤蜊会浮在泥浆的上层，然后，工人用抄网把上层的蛤蜊捞出来。

第四步，冲洗掉泥浆鸟蛤养殖。活的蛤蜊从泥浆池中捞出后，外壳上挂满了泥浆，工人用电泵抽取海水，对这些蛤蜊进行反复冲洗，冲洗掉外壳的泥浆，还原它们的本来面目。

第五步，人工挑拣。采用泥浆分离法，能够筛选去掉绝大多数的蛤蜊空壳，但也会有个别的空壳和其他贝类仍然夹杂在蛤蜊中。因此，冲洗干净的蛤蜊，最后一步还要经过人工的简单挑拣。有了前面的一步泥浆分离，这一步人工挑拣就简单多了。

第六步，装麻袋。杂色蛤离水后存活时间比较长。挑拣完的蛤蜊，一般要装到小麻袋里等待运输，一袋40斤。因为麻袋吸水后能够保湿，可以使蛤蜊几天时间不死亡。这些装麻袋的蛤蜊，有的被经销商出口的日本，有的运送到大城市走上人们的餐桌。

这种方法，是不是很神奇？你们还见过其它方法吗？

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在农村老家海滩上养殖的杂色蛤，感觉长得很慢，什么原因？

前几年，我也养殖过杂色蛤，那段时间，和一些老养殖户交流学习的比较多，积累了一点经验。

想回答这个问题，首先要了解杂色蛤的习性。杂色蛤是一种海域生长的贝类，杂色蛤只是它的一个俗称，学名应该叫菲律宾帘蛤，我们山东地区一般叫它蛤蜊，辽宁地区叫它蚬子，南方地区一般叫它花蛤。杂色蛤的两个壳很坚硬，壳呈椭圆形，长大的杂色蛤壳长2-5厘米，达到商品蛤出售的平均壳长4厘米左右。杂色蛤在我国沿海分布广泛，它的适应性比较强，环境适宜的情况下，生长的比较迅速，养殖周期比较短，而且离水存活时间比较长，适合远距离运输。因此，在我国沿海滩涂养殖比比较多，是中国四大养殖贝类之一。

杂色蛤长的慢，可以从以下几个方面找原因：第一个方面，选择的滩涂位置不好，潮流不畅，杂色蛤生长的饵料不足。杂色蛤的食物是海水中的小生物，杂色蛤适合在滩涂平缓、潮流循环顺畅的海域生长，因为海水循环越快，带来的饵料越多，越适合杂色蛤生长，一湾死水是养不了杂色蛤的。从理论上讲，潮流速度高于1米/秒，低于2.5米/秒，是最适合杂色蛤快速生长的潮流。需要注意点是不是，潮流是自然形成的，可能因为海域周边环境改变而改变。所以，养殖的杂色蛤长的慢，首先要看一下潮流是否顺畅，能否带来充足的食物。

第二个方面，选择的滩涂质地不好，泥质的滩涂，不适合杂色蛤生长。杂色蛤虽然适应性比较强，但主要生长在含砂的滩涂中，纯泥质的滩涂中很少有杂色蛤生存。也就是说，半砂半泥的滩涂才适合养殖杂色蛤，最合适的是含砂量为70%-80%滩涂，这样的海域松软透水，杂色蛤穴居很方便，而且海洋小生物也多，生长的较快。如果含砂量过低，可能影响杂色蛤的生长速度。

第三个方面，购进的苗种不适应，影响了生长速度。养殖户在购进杂色蛤苗种的时候，有的时候光考虑着价格，而忽视了苗种的质量，这种情况下的杂色蛤有可能生长缓慢。在杂色蛤的苗种选择上，要选择野生苗和本地苗，因为野生苗和本地苗适应了本地的海域环境，不会因为环境的改变而出现滞长的情况。而一些从外地购进的苗种，会因为海水的比重、温度等变化，影响其生长，甚至出现一直长不大的老生苗。

第四个方面，苗种投放密度过大，造成杂色蛤拥挤，影响其生长。有的养殖户播苗密度很大，随着蛤蜊的生长，密度越来越大，生长的空间不足，饵料也不够吃的。播苗时，要坚持“宁疏勿密”，决不能贪多，要根据苗种大小，一般每平方米撒苗100—300粒为宜。不是密度越大产量越高，有时候会适得其反。

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