当前位置: > 狗狗资讯 > 饲养护理 > 老醋花生仁:白醋、陈醋、香醋、老陈醋,在做菜的时候应该怎么使用它们呢?

老醋花生仁:白醋、陈醋、香醋、老陈醋,在做菜的时候应该怎么使用它们呢?

编辑:sqxzgg 时间:2022-04-28 来源:人人爱宠物网

醋大致分为两类:一类是米醋,是用糯米发酵而成,如市面上的镇江米醋老醋花生仁、镇江香醋、清香米醋等,都属于这一类。米醋最大的特点是清香,适合做菜、凉拌、佐食水饺,是应用最大的一种醋。还有一类是陈醋,是用黄豆发酵而成的,主要产地是山西,而广泛应用于晋菜,是山西应用最广的一种醋。特点是醇厚、浓郁、醋度大,其他地域主要应用于特定的一些菜品,如老醋花生,吃得是醋的馥香浓郁。

白醋基本不是发酵的,主要用于一些要求无色的菜品,如醋溜山药老醋花生仁、锅包肉、菠萝咕噜肉等对颜色要求严格的菜品,主要是白醋没有颜色,可以保持菜品洁白的色泽。还有就是应用于重腥味食材的去腥等。

供朋友们参考老醋花生仁!

阅读:

狗狗医疗