补血的动物肝脏有哪些:补血误区：动物肝脏孕妇到底能不能吃？

编辑：sqxzgg 时间：2022-04-22 来源：人人爱宠物网

先说答案，之后再谈理由补血的动物肝脏有哪些：

❶孕妇已经确诊缺铁性贫血（很常见补血的动物肝脏有哪些，1/3的孕妇有缺铁性贫血，由孕检时查血红蛋白数值诊断），强烈推荐吃猪肝、羊肝等（不论是否吃补铁药物），每周3、4次，每次50克左右。

❷孕妇不确定是否贫血补血的动物肝脏有哪些，或者孕前曾经有过贫血、孕前月经流量较多等，每周吃1、2次猪肝羊肝鸡肝等，每次25~50克。这也是中国营养学会《中国居民膳食指南2016》给出的建议。

❸孕妇确定不贫血补血的动物肝脏有哪些，也没有孕前贫血等隐患，肉类摄入正常，则不建议每周吃猪肝羊肝鸡肝等动物肝脏。当然，偶尔吃一次也未尝不可。

动物肝脏富含铁，血红素铁，其特殊的分子结构让铁的吸收率很高，远远超过木耳补血的动物肝脏有哪些、菠菜、桂圆等任何植物性食物，也远远超过鸡蛋，甚至还超过硫酸亚铁、富马酸亚铁等常用补铁药物，与此同时，动物肝脏还帮助肠道吸收其他食物中的铁。因此，就缺铁性贫血而言，动物肝脏（还有猪血鸭血等）完全可以起到治疗作用，其疗效甚至不次于一般的补铁药物。最重要的是，吃动物肝脏与吃补铁药物并不矛盾，可以同时进行，两者一起吃时，动物肝脏甚至可以提高补铁药物（硫酸亚铁等）的疗效。

除了补铁补血之外，肝脏还富含蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、叶酸、维生素B12、锌、硒、锰、铜，甚至维生素C！简直就是一个营养素集合体，这主要是因为肝脏在人和动物体内主要生理功能之一就是处理、储存各种营养素。值得注意的是，肝脏含维生素A特别多，尤其是狗肝、狼肝等，一次大量食用时会引起维生素过量中毒。

当然，动物肝脏也是处理药物、毒素、污染物的主要器官，如果动物在养殖过程中摄入这些物质的话，它们也会集中在肝脏之中，包括重金属、兽药、农残、污染物以及其他合法或非法饲料添加剂。

如此说来，孕妇要不要吃动物肝脏就要权衡一下了。如果孕妇的营养素可以由其他食物（如鱼虾肉类蛋类奶类）来提供，那么就没有必要冒着风险吃动物肝脏来补充营养；如果孕妇吃不起或根本不吃鱼肉蛋奶，那么廉价又高营养的动物肝脏的确适合你；如果孕妇患有缺铁性贫血，那么多吃一些动物肝脏就十分必要，暂时不用顾忌可能存在的食品安全风险。

作者：王兴国，大连市中心医院营养科主任，主任医师；辽宁省营养学会副会长；新浪微博医疗大V；中国营养科学传播之星，从事临床营养治疗、营养培训教学和营养科普传播20余年，出版《吃的百科》《长胎不长肉》等科普书籍20余部。

动物肝脏有没有积累毒素？吃动物肝脏会不会不太好？

动物肝脏的维生素A的含量较高，食用可有效地防治夜盲症，干眼病及角膜软化症等，能维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。

补血的动物肝脏有哪些:补血误区：动物肝脏孕妇到底能不能吃？

动物肝脏还含有丰富的铁、维生素B12，是最理想的补血佳品之一。食用动物肝脏可促进产生新动物肝中的维生素B2，还可以补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒。动物肝脏中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应。

动物肝脏中估计会含有一些重金属，但是利大于弊，适当吃也是有助于身体健康。

#营养美食季#贫血最应该吃哪种肉？

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补血的动物肝脏有哪些:补血误区：动物肝脏孕妇到底能不能吃？

很多女性朋友都有贫血的困扰，补铁补血最优选择的应该是动物性食物，比如动物肝脏、动物血、动物红瘦肉等。一些蔬菜中虽然也富含铁元素，但其中的铁属于“非血红素铁”，由于还受到了植物性食物中膳食纤维、植酸、鞣酸、草酸等等影响，其吸收量十分低，大概只有5~15%左右，不过动物性食物就不同了，动物性食物中的铁元素吸收量较高，属于“血红素铁”，大概有15~35%左右，因此，更适合用于补铁，对于没有贫血症状的朋友来说，可以一周吃2次左右含铁丰富的动物肝脏、动物血，平日里可以增加绿叶蔬菜的摄入量，尽量让铁元素不缺乏。

一般红瘦肉中，畜肉中的铁元素含量更高，肥肉、五花肉、鱼虾，禽肉中的铁元素相对要少一些，所以，可以尽量选择畜肉中的红瘦肉来补铁，配合动物血、动物肝脏能够达到补铁的效果。另外，贫血还应该弄清楚原因，是因为铁吸收出了问题，还是铁元素日常摄入不足的问题，或者是红细胞、自身身体的问题，最好是去医院咨询医生，给出解决方案。日常还应该加强运动，可以促进血液流畅，也能缓解贫血的症状。

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