反式脂肪酸:反式脂肪酸是什么？吃了对身体有什么危害吗？
反式脂肪酸是油脂的一种。在油脂的化学结构里面反式脂肪酸，氢原子如果分布在不饱和键的两侧，就是反式脂肪酸；在同侧，就是顺式脂肪酸。
过量摄入反式脂肪酸对健康有不利的影响反式脂肪酸。研究发现，反式脂肪酸摄入量多，会增加患动脉粥样硬化和冠心病的风险。摄入来自氢化植物油的反式脂肪酸，会使冠心病的发病风险增加16%。如果女性将反式脂肪酸摄入量降到占总能量的2%，冠心病的危险性会降低53%。
反式脂肪酸还会干扰必需脂肪酸的代谢反式脂肪酸，可能会影响儿童的生长发育和神经系统健康。
根据《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013）》反式脂肪酸，2岁以上的儿童以及成年人每天膳食中来自加工食品的反式脂肪酸最好不超过2克。
我们摄入的反式脂肪酸主要来自加工食品反式脂肪酸，如植物油、糕点、披萨、汉堡、三明治、饼干、面包、油条、油饼等。调查发现，其中来自植物油的反式脂肪酸最多，大约占50%左右，如植物油人造黄油蛋糕、奶茶等。油脂在高温处理的时候，反式脂肪酸会增加，如烹调时将油加热到冒烟，或油炸食物中的反式脂肪酸含量较高，需要警惕。
马博士健康团蔡豪硕士生
这些零食含反式脂肪酸，对身体严重影响，糕点，零食你吃了吗？
图片上的零食你或者孩子都吃过吗？注意配料表了吗？
氢化植物油是反式脂肪酸主要的食物来源。
所有含有“氢化油”或者使用“氢化油”油炸过的食品都含有反式脂肪酸。
国产的起酥油肯定含有，但是进口的不会。
进口的油脂含量达到百分之九十多，价格也要一千多块钱一件，是国产的三倍左右价格。
看一下酥油的含量，我们为了利润高，不会用奶油！所以加工的时候就会产生问题！
一般看配料表，不含反式脂肪的会贵一些，而且因为反式脂肪人人喊打，企业在包装上如果含量低于0.3，都可以填反式脂肪含量0。
如果非要吃零食，吃这种就行，相对健康一些，如果没在包装上注明反式脂肪含量且有起酥油，精炼植物油这类的字样，就可以放弃了。
现在很多食品包装的营养成分表标明反式脂肪含量为零，结果配料表赤裸裸地标注着人造奶油，起酥油等。
这算不算虚假宣传不算，因为国家标准是百分之0.3，没超过这个数可以标零。
其实光靠消费者自我鉴别不行，食品监督部门要加强管理，所有的加工食品都要将添加剂防腐剂用到少量或者不用，百姓健康就是国家利益。
健康小提示：反式脂肪酸不是健康的洪水猛兽，只要是正常当做零嘴而不是当正餐吃就还好。
好多零食都含反式脂肪酸，植物黄油，人造黄油，糕点、巧克力、奶茶、冰淇淋……少食！特别是小孩要少食！
超市里面很多零食都是含反式脂肪酸的，所以说大家在买的时候要看仔细，买给小孩吃或者买给老人吃都要看仔细，因为这些反式脂肪酸对身体伤害太大了。
在日常生活的烹饪过程中，尤其是油炸食物和煎烤食物时，植物油中的顺式脂肪酸高温受热后，也可以部分转变为反式脂肪酸，但量很少。
长期过量食用反式脂肪酸，会导致肥胖、影响智力、生育能力，引发冠心病。
货架上乱七八糟的人造太多了，你几乎找不到货架上能好好吃的健康零食。
不管怎么样，少吃或不吃零食就对了，多吃水果牛奶绝对没有错。
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