根据联合国粮农组织(FAO)的统计数据看,全世界每年要吃掉超过660亿只鸡,按照某奶茶的广告看,这些鸡连起来能够绕地球接近500圈,可见在人类目前的肉食占比中,鸡的地位是非常高的鸡鹅的祖先是什么动物。那么,问题来了,鸡的祖先作为一种飞禽,它是如何被地面上生活的人类祖先驯化的呢?鸡又有什么特别之处,超过了同为家禽的鸭、鹅,成为了“征服世界”的家禽呢?我们一起来聊一下这个有意思的问题。
家鸡的驯化一般情况下,家养动物只要把“家”换成“野”就是它的野生祖先,比如野猪鸡鹅的祖先是什么动物、野牛、野山羊、野鸭等等,但是家鸡就不太一样了,因为它的祖先不是野鸡,而是原鸡,原鸡和野鸡在生物学的差异就像狐狸和狼一样(同科不同属)。
从广义上说,原鸡是原鸡属下鸟类的统称,包括红原鸡鸡鹅的祖先是什么动物、绿原鸡、灰原鸡以及锡兰原鸡四种,而家鸡的祖先只有一种,它就是红原鸡。不过,红原鸡广泛分布在印度、东南亚以及我国部分地区,所以红原鸡又有5个不同的亚种分化。正是因为这样,家鸡的“寻根问祖”工作一度陷入了困境。
不过鸡鹅的祖先是什么动物,随着科学技术的发展和进步,尤其是分子生物学的发展,科学家们可以通过对动物DNA片段的提取、分析以及对比来找到该动物相近的种类。通过这些手段,家鸡的祖先终于被我国的科学家们找到了,它就是红原鸡滇南亚种。而且我国鸟类学家通过在我国湖北等地发现的鸡骨化石发现,我国勤劳的古代人民可能在距今约10000-8000年前就已经成功将原鸡驯化为家鸡。
那么问题来了,红原鸡是一种胆小机警,而且飞行能力不弱(一飞至少几十米,甚至上百米远)的鸟类,我们的祖先是如何驯化它的呢鸡鹅的祖先是什么动物?我认为并非人类主动驯化的原鸡,而是原鸡主动接近的人类。为什么这么说呢?有三个主要原因:
第一就是生性。上面我们说过,红原鸡生性谨慎小心,而且它们在野生环境下主要分布在竹林和热带雨林中,这种地形,人如果想要悄无声息的靠近并且捕捉它们是非常的困难的,而驯化动物必须要有量才能经得起人的主动筛选。
第二是必要性。鸡并非人类最早驯化的动物,从食用的角度看,在鸡之前,已经有了狗、绵羊、山羊、猪、牛等等,这些动物早已经被驯化,也就是说当时人类已经有了相当充足的肉食来源,对于只有几斤且不好抓的原鸡,显然没有人愿意去耗费体力和经历抓它们。
第三驯化的时机。从目前考古的成果看,人类最早开始种植农作物是在距今1万年前,而此时的恰好是原鸡最早被驯化的时间,因此,我们有理由相信,当时人们开始种植农作物,一部分原鸡来到了人们种植区附近觅食,进而接受人类给予的食物,达成了第一步的信任。随着原鸡的“堕落”(很少觅食了),它们更加接近人类,从而让人有了足够的数量来进行驯化。因此,原鸡其实是从自我驯化开始,一步步地成为了家禽。
较晚被驯化的鸡凭什么“征服了世界”?全世界每年消耗约660亿只鸡,我们不考虑体重话,鸡是所有家养动物中被吃得最多的,而且其他的家养动物总是有许多地方的人很少吃,但是唯独鸡是世界各地人基本上都会吃的一种动物,那么,鸡凭什么“征服了世界”呢?有五个主要原因:
第一:适应性。一种动物想要推广到世界各地,它必然要具备很强的适应能力,鸡就是这样的动物,作为身披羽毛的鸡,它们虽然原产热带地区,但是在世界范围内,只要是给它们的一个棚子,它们就能给你一年四季提供肉食。
第二:繁殖能力。在家鸡还是原鸡时,它们有着固定的发情期,每年的2-4月,原鸡才会产卵,而且一年只产4-8枚卵就要开始孵化后代了。但是被驯化后,家鸡的繁殖习性已经完全被改变,在人工饲养下,家鸡3-4个月就开始产卵,而且几乎每天一枚,除了寒冬外,它们一年很少会中断(鸡棚里的一年四季都可以产卵)。如果高的繁殖能力,人们想要新的鸡,只需要不捡鸡蛋就能成功。但是同样作为家禽,大鹅一般9个月才能下蛋,而且一年之中要停止产卵两季(夏季和冬季),即使其他的季节,产卵也不能保证每天一个,这比起鸡来就差远了。
所以,鸡的繁殖能力强,饲养容易,也是它“征服世界”的主要原因之一。
第三:“一箭双雕”。养其他的动物,虽然它们也能够繁殖后代,但是周期长,繁殖能力较弱是它们的弊端。但是养鸡就不一样了,因为鸡每天都能排卵,所以我们只要养几只鸡,家里就不会少鸡蛋吃,虽然现在鸡蛋对于大多数人来说就是家常便饭,但是在以前,人类确实蛋白质来源时,鸡蛋可是人类的主要营养品之一,而且以前鸡蛋还是 以物换物的“神器”。也就是说,养鸡除了能够炒鸡、炖鸡汤外,还能源源不断地获得鸡蛋,正可谓“一箭双雕”。
第四:食性。在所有的家养动物中,大多数动物都需要人专门为其准备食物,比如猪,即便是不需要准备,也需要人去放牧,比如牛羊。但是鸡就不同了,它属于杂食性动物,在被人驯化后,它们的飞行能力越来越弱,之后被人散养,在散养的状态下,鸡甚至可以自己去溜达一圈就会打着饱嗝回来,需要人付出的精力、成本都非常的小。因此,杂食性和自主觅食的习性,也是它们走向世界的主要原因。
第五:生长周期和先入为主。一头猪即使在全饲料的状态下,也得半年以上才出栏,牛羊就更慢了。而鸡就不一样了,在人工饲养下,肉鸡45天就能出栏,而且各个膘肥体胖。虽然肉鸭也能做到这样,但是,鸭子的烹饪要比鸡难很多,再加上鸭子比鸡晚驯化了至少2000年,在这段时间内,鸡早已经普及,鸭子还在个别地区与人斗智斗勇呢。因此,生长周期较短以及先被驯化,也是鸡优先于其他家禽走向世界的主要原因。
总结虽然原鸡的驯化过程目前没有一个准确的说法,但是结合原鸡的生存环境、小心谨慎的性格、擅长飞行的习性以及驯化的时间看(农业种植兴起),最早的原鸡可能是源于自我驯化,它们主动的接近人类,才让人类有了驯化的机会。
而生命只有45天的家鸡(肉鸡出栏的时间)之所以能够“征服世界”靠的是繁殖能力强、适应能力强、饲养成本低等特点。
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