大连海鱼都有哪些:辽宁产的海鲜有哪些？各种海鲜的上市季节又什么时候？
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辽宁产的海鲜品种很多大连海鱼都有哪些，因为辽宁沿渤海湾一线的城市都有海鲜出产，如与山海关交界的葫芦岛，到营口的鲅鱼圈。但是最好，品种最丰富的产地非地处黄渤海交界的大连莫属，再一个就是丹东。
春季抢先上市的海鲜海蛎子（海中的牛奶大连海鱼都有哪些，男人的加油站）各种海菜（海麻线，下锅烂，紫菜，龙须菜，裙带菜，宽叶菜）虾爬子，赤甲红螃蟹，寄居蟹（虾怪）
马粪海胆大连海鱼都有哪些，嘎巴虾，小蜢虾，海兔
这些海鲜以一至四月份，最是鲜嫩美味大连海鱼都有哪些。夏秋季节的海鲜夏秋季节因为水温的升高，“凉水的蛎子，热水的蛤”。各种贝壳类最是鲜美，如长海县的夏贻贝，丹东东沟的大黄蚬子，各种蚬子，蛏子，海螺。
大连的蝼蛄虾，各种海鱼（黄鱼，黑鱼，鮟鱇，老板鱼）等等大连海鱼都有哪些。因为现在改到五一开始封海，所以过了五一以后，新鲜的海鱼开始变少。市场上多以各种贝壳类为主，也有少量的小船海鱼。秋冬季九月开海以后每年九月开海以后，随船回来的必定是鲅鱼和鲳鱼。这时候的鲅鱼还比较小，用来煎着吃或者炖一下暂时抚慰一下，封海期间没有品尝到新鲜鱼的胃。
随着水温开始变凉，渤海湾的刀鱼，对虾，灯笼红虾开始上市。加上东沟的大飞蟹子，正是满籽满黄的时候，这时候是酷爱海鲜的老饕大快朵颐的时候。鱿鱼，笔管，八鮹也开始大量上市。
大连地区的赤甲红螃蟹，花盖蟹子，嘎巴虾，虾爬子又开始走一波了。最美味的时候就在每年的八月十五前后!冬至前开始捕捞大连最负盛名的海珍品，海参。因为自古就有冬季进补习惯的中国人，这个时候开始冬藏了。这时候海螺，鲍鱼也是最美味的时候。
辽宁地区产的海鲜，应该主产区是大连，营口鲅鱼圈，加上丹东东港。
大连的海鲜因为独特的地理位置，加上海域面积产的海鲜最是鲜美，而且品种丰富多样。海参，鲍鱼，紫海胆，夏贻贝是拳头产品。丹东东港的飞蟹和大黄蚬子，还有海螺也是不错的美味!
大连的海胖头鱼的做法有哪些？
胖头鱼在大连，曾经是没有人喜得吃“稀呲烂贱”的一种鱼。因为肉质含水量大，还容易碎加上一般生活在入海口，或者虾池的表面。有的胖头鱼会有油味或者异味，所以以前人们一般不喜欢吃这种鱼。
近几年随着渔业资源的枯竭，胖头鱼也摇身一变，成了大连人餐桌上的新宠。
胖头鱼也叫“虾虎鱼”还有的地方叫“扔吧鱼”，大连人做胖头鱼比较普遍的方法，有这几种:第一，尖椒焖胖头鱼
主料:胖头鱼几条，尖椒适量
配料:葱姜蒜，香菜
调料:盐，鸡精，料酒，一品鲜酱油，白糖，醋，大料一瓣
做法:第一，鲜活的胖头鱼宰杀干净去鳃及内脏，把腹中的黑膜部分一定要刮洗干净，否则影响口感而且发苦。尖椒洗净拍一下，斜片成大片。
第二，锅中入油，爆香葱姜蒜和大料。烹入料酒和醋加一品鲜酱油炝锅，添汤。汤开后下入胖头鱼，大火烧开转小火慢炖。
第三，焖至汤汁还剩一半时，下尖椒加白糖少许提鲜。加盐鸡精调味。大火收汁后撒香菜出锅即可。
焖好的胖头鱼肉，入口即化，微辣鲜香。也是一道不错的美味!
小贴士:第一，胖头鱼一定要选择鲜活的无异味的，一定要刮洗去腹部黑膜。
第二，胖头鱼吃的时候，要整条的夹否则易碎，样子看上去影响食欲。
第三，炖胖头鱼可以加入豆腐同炖，滋味一样鲜美，喜欢酱香味的可以选择东北大酱炒出酱香味后，添汤炖制。
第二，辣椒炒胖头鱼
主料:大胖头鱼一斤半，尖椒适量
配料:干辣椒，葱姜蒜
调料:盐，鸡精，料酒，一品鲜酱油，干淀粉，水淀粉，白糖
做法:第一，胖头鱼洗净后切成大小均匀的段，加盐，料酒，鸡精腌制后，加上干淀粉拌匀。
第二，锅中入油油温六成热时，把裹均干淀粉的胖头鱼段入锅炸至金黄捞出控油。待油温再次升高复炸一遍，使胖头鱼外焦里嫩。
第三，锅中留底油，爆香葱姜蒜及干辣椒。烹入料酒，下一品鲜酱油然后入炸好的鱼段翻炒均匀。加盐，鸡精，白糖调味。淋水淀粉勾芡出锅即可。
特点:香酥适口，比辣子鸡还要美味。
小贴士:胖头鱼腌制的时间越长越入味，炸制时不要急于反动，免得炸碎。
胖头鱼每年的秋季都是大量上市的季节，价钱一般不贵十元左右。因为贪吃虾所以是养虾户最痛恨的鱼类，常常请人去虾池钓。吃过一次用胖头鱼和三黄鸡炖的汤，特别的香浓味美，可惜那家饭店好像关门了。
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