你好,很高兴回答你的问题苹果甜甜圈的做法!
油炸或者烤箱烤都可以哦苹果甜甜圈的做法,看你个人喜欢
首先准备好食材苹果甜甜圈的做法:牛奶,酵母,黄油,糖,盐,鸡蛋,面粉
1苹果甜甜圈的做法、拿一个干净碗,把牛奶倒进去,然后再加入酵母、糖、盐和一个鸡蛋,再把提前融化好的黄油倒进去,都搅拌均匀。
2苹果甜甜圈的做法、把面粉倒进去,慢慢揉成团就行
3、面团上刷点油,然后用湿布或者保鲜膜盖上,跟做馒头的时候一样,放暖和的地方,等面团发酵好就行啦
4、发酵好的面团,用擀面杖擀成一个大饼形状的,然后再用甜甜圈工具裁出来胚子,然后胚子中间再用那种小点的工具裁出来个圆孔。这样就有点甜甜圈的形状了
5、案板上先撒点面粉,把裁好的胚子放上面,盖上保鲜膜等着用
6、起锅烧油,油热了把甜甜圈放进去炸,炸到两面都是金黄色的时候捞出来就行,然后在糖里滚一圈,沾上糖就行了,或者淋巧克力酱都行
要是觉得油炸的有点腻,也可以用烤箱烤,
甜甜圈胚子上刷一层黄油,然后放烤箱里面烤五分钟就差不多啦,拿出来可以沾一圈糖,也可以淋点巧克力酱都行。
大家好我是老王,甜甜圈的配方是:高筋面粉150克,低筋面粉100克,酵母4克,糖30克,盐3克,黄油45克,奶粉15克,鸡蛋30克,水117.5克,泡打粉3克。
制作方法是,用油炸的制作方法成熟的面包食品。甜甜圈是很多人喜欢的美食,颜色金黄,外焦里嫩口味独特。
====甜甜圈====
【制作方法】:1.酵母中加入40克水,搅拌至酵母完全融化,制作成酵母水。高筋面粉和低筋面粉,白砂糖,盐,奶粉,泡打粉一起拌匀。再拌匀的面粉中挖一个小坑,倒入剩余的77.5克水,再倒入鸡蛋液,把水和蛋液用手抓匀,不要拌入面粉。再倒入酵母水和成面团。
2.和面时注意面盆中没有干面粉颗粒即可,黄油室温化软,和面团放在一起,把黄油完全揉进面团中,揉好的面团放进保鲜袋,放入冰箱冷冻室冷冻20分钟。取出面团揉至表面光滑。盖上湿毛巾松弛10分钟。把面团分割成大小均等的小面团。滚圆一次盖上湿毛巾松弛10分钟。
3.松弛好的面团再滚圆一次,盖上湿毛巾醒发20分钟,取出醒发好的面团,用手把面团按扁,按成中间薄四周后的形状,也就是中间按出一个小坑,用圆形模具把中间薄的部分去掉。在中间抠出一个小洞,放在烤盘上准备醒发,烤箱调节至发酵功能,放入面包发酵40-60分钟。发至1-1.5倍大即可。发酵时烤箱中加一小杯开水,增加发酵环境的湿度。
4.锅中倒入适量的色拉油,油温升至170度左右,放入面包炸至表面金黄,翻面再把另一面炸至表面金黄即可。装面包圈的容器中最好垫上一层吸油纸,这样可以吸收面包圈上多余的油脂。炸好的面包圈上撒上白砂糖和肉桂粉,或者等面包圈完全凉透后蘸上液态巧克力。
【总结】:甜甜圈也可以叫做面包圈,道那斯。制作时主要是掌握好油温,170度左右为刚好。太低或者太高都会影响品质,另外面包圈醒发时不能发至两倍大,发至两倍大的面包圈很难拿起来。面包圈是用油炸的方法成熟的,最好不要用烤箱烘烤。
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