马肉马肉能吃吗!!!亚洲有三个吃马肉的地方,大家知道的也就是日本,但在中国新疆也有一个地区吃马肉!就是伊犁地区,有中国最大的马场。而且做法不是日本那种吃法能比的!(实在不知道生肉有啥好吃的,而且那叫烹饪吗?就割下来吃就好了…)我们不吃生肉!给你们推荐一个店,这个店非常屌的一点是夏天每天都满客(夏天吃马肉很容易上火!非常非常容易!)店名是 艾尼那仁馆 ,地址在新疆维吾尔自治区伊宁市斯大林街2巷口,还有一个在新疆维吾尔自治区伊宁市开发区江南春城侧门,强烈推荐,我从小吃到大的一家店!真的太棒了!我现在到武汉还会叫我爹给我寄马肉和这家的牛肉。其实还是看肉质,新疆草原多,不像内地这边没有草场,都是一些速成牛羊,有人就觉得国外肉好,其实在新疆你也可以吃到很好吃很棒的肉,最关键!不贵!
熏马肉
先将肉剁成块,撒上盐,搭在木架上,四周是土块墙或是用其它东西遮挡一下,下面用松枝柴烟来熏,直到熏干,即成熏肉马肉能吃吗。熏马肠也是如此,不过先要给肠子灌肉。这个做法,就伊犁的草原马最好吃
八十年代我吃过马肉马肉能吃吗。
早就听说马肉不怎么好吃。为啥还要买呢马肉能吃吗?这里就有一段故事了。
八十年代中期吧马肉能吃吗,那时交通不发达,少数民族一般都住在山上,为了托运物资,比如把他们的产品托下山来卖,再把城里的货物,特别是日用品托回去自己使用,因而喂的马和驴就比较的多。一旦马或驴老了,或者是有些残疾,就杀了弄下山来卖。那时吃驴肉的人非常少,因此,驴肉很便宜,一两角钱就可以买到一斤了。因此,我们常常买驴肉吃。
说起吃驴肉,那可是一个好东西。你将买来的驴肉清洗干净,再在开水中过过水,然后切成适当的小块,放上大料,再适当加上盐,大火烧开后,用文火慢慢地炖,炖着炖着,一种扑鼻的香味便弥漫出来,即使你离厨房很远,那种香味也能叫你垂涎欲滴。一直到炖烂就可以品尝美味了。
有一次,一位少数民族又背了一大揹驴肉来卖,记得是一角五分钱一斤,我和同伴一起买了五斤,由于价格便宜,心里特别高兴。
为了吃可口的驴肉,还特别花了三元多买了一瓶"剑南春”好酒。回家后,我们仍然按照原来的办法经过两个多小时的泡制,看到肉已经炖烂,一盆冒着热气的驴肉端上桌子,大家一尝,大失所望一一酸的,原来是马肉!
同桌的朋友们,大呼上当、上当!从此知道马肉的味道的确酸。
驴肉的确很好吃,尤其是驴肉蒸饺,那真是美味的不得了,但在我们呼伦贝尔,吃驴肉还是有些奢侈的,平时连毛驴都见不到几个,想吃驴肉可想而知有多难了,但我们这里还是能吃到马肉的,不过多数也是蒙古国进口的马肉,当地的草原马匹,是不会轻易宰杀的,也不舍得杀了吃肉。
为什么马肉无人问津?原因有以下几点。第一点.马肉属于发热性肉类,人吃了以后会上火,尤其在夏季,吃马肉那就是自讨苦吃,但是在冬季的时候,还是比较适合吃马肉的,天气寒冷的时候,吃些马肉,可以让身体的热量得到补充,对于抵御寒冷还是起些作用的。
第二点.马肉脂肪低,属于瘦肉型,而且肉质纤维也比牛肉要粗一些,吃起来口感发干,筋性太强,还没有那种特殊的肉香味,用马肉做菜,味道也不是特别的好,所以不受大家喜爱。
第三点.很多人对马有种特殊的情感,毕竟马属于大牲畜之一,而且在我们心里,对马还是有些特殊感情的,尤其在战争年代,马也是做出过很大贡献的,战士们骑着战马厮杀与战场,很多战马都是与主人同生共死,让我们去吃它们,心里还是不舒服的。
第四点.现在的饲养马匹的人越来越少了,很早以前,草原上随处可见万马奔腾的场面,可现如今,草原上的牛羊成群,而马只是很少一部分的存在了,因为吃马肉的人太少,而且马的成长期也长,牧民见不到效益,也就不再大范围养马了,只是养上几匹马,作为自己的交通工具使用了。
还有人说,现在好多马肉在冒充牛肉?以马肉当做牛肉卖,这种现象还是存在的,毕竟马肉的价格还是比牛肉便宜一些,所以很多人都在“挂牛头,卖马肉了”,无非就是为了谋取些利益,而欺骗消费者,很多牛肉干的原料,也是被马肉替代了,论口感来说,很多人是分辨不出来的,尤其是做成肉干,完全可以以假乱真的,但马肉的肉丝比牛肉要粗,而且膻味也比牛肉要大多,只要我们细心品尝,还是可以察觉到的。
最后总结:马肉并不是多难吃,也不是不能吃,而是有很多可以不吃马肉的理由,毕竟马肉,不是我们日常所需的主要肉类食材,而且对于马肉的制作也不是太普及,所以马肉无人问津也是合情合理的,虽然马肉不如驴肉受欢迎,但我想,喜爱吃马肉的人还是有很多的,百口百味,无论何种美食,都会有人爱,有人恨的。
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