反刍动物生产力:反刍动物生产性能 复合益生菌发酵秸秆添加到肉牛日粮中对养殖效益有提高吗？

答：为探索秸秆不同调制技术，提高饲料利用率，选用秸秆专用复合酶制剂和酵母活菌制剂用清水稀 释后喷洒在秸秆表面，与日粮其他成分充分混匀后饲喂肉牛，研究对肉牛生产性能和养殖效益的影响反刍动物生产力。结果表明：经酵母活菌制剂处理的试验Ⅱ组肉牛平均日增重显著（P＜0.05）高于经复合酶制剂处理的试 验Ⅰ组和对照组， 试验Ⅱ组肉牛每千克体增重的饲料成本比试验Ⅰ组和对照组分别低 0.91 元和 1.83 元。试验得出如下结论：酵母活菌制剂处理玉米秸秆对肉牛生长性能具有明显的改善作用，可以提高肉 牛养殖效益。

一般来说，家畜的生产力40%～50%取决于饲料，而粗饲料又是反刍动物营养的主要来源。我国每年产生各类农作物秸秆9.8亿t，但秸秆作为饲料具有粗纤维含量高反刍动物生产力、粗蛋白含量不足、适口性差和消化率低等营养特性，被用作饲料的仅为 2.4亿t，因此，探索创新饲料调制技术对于开发利用丰富的农作物秸秆资源尤为重要。外源酶越来越多地被认为是提高饲料效率最佳的方法 ，在动物日粮中添加酶制剂，具有提 高营养物质消化利用率、 降低抗营养因子对动物 产生特殊作用的功能，蛋白酶、淀粉酶和纤维素 酶是反刍动物应用较多的饲料酶制剂。微生态制剂也在动物日粮中得到了广泛应用， 逐步成为 现代饲养业的一种常规饲料添加剂，已实现工业化生产。在反刍家畜日粮中主要应用的酵母菌 制剂有啤酒酵母和石油酵母。酵母菌制剂可为动 物提供蛋白质。酵母菌为氮素转化菌，能将发酵粗 饲料中的氮源转化为自身菌体蛋白，增加粗饲料中 的蛋白质含量， 此外菌体本身也含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、酶和 VB 等营养成分，帮助动物消化，还可以刺激有益菌生长，抑制病原微生物繁殖，提高机体免疫力和抗病力，对预防畜禽消化道 系统疾病起到有益作用 。该研究选用秸秆专用复合酶制剂和酵母活菌 制剂对肉牛秸秆日粮进行混合，研究对肉牛生产 性能和养殖经济效益的影响，为应用于肉牛秸秆 饲料提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 试验牛及试验期

2019年2月在内蒙古自治区通辽市某肉牛养殖场，选择统一品种、体况良好、日龄相近、平均体重为（505±22）kg的西门塔尔育肥肉牛90头，随机分3组，每组30头反刍动物生产力。试验期为60d，预试验期10d，正试期50d。

1.2 试验日粮

采用单因素随机试验设计反刍动物生产力，分为对照组、试验Ⅰ组和试验Ⅱ组，对照组饲喂基础日粮，试验Ⅰ组和试验Ⅱ组分别在日粮中添加复合酶制剂和酵母活菌制剂。将复合酶制剂和酵母活菌制剂用清水稀释后喷洒在秸秆表面，与玉米面、浓缩料和黄贮用TMR搅拌机充分混匀后直接饲喂。复合酶制剂和酵母活菌制剂添加量为1kg/t。

1.3 饲养管理

试验牛基础日粮组成参考中国肉牛饲养标准，自行配制精饲料∶粗饲料为4∶6的 TMR 日粮，日粮成分及营养成分见表1反刍动物生产力。试验牛单栏限饲饲喂，依据试验牛采食量调整饲喂量，每天饲喂2次，自由饮水。试验前对试验牛进行体内驱虫、健胃；预饲期10d内逐渐更换日粮。

1.4 测定指标及测定方法

1.4.1 试验日粮的测定

正式试验期每两周采集 TMR 料和剩余料样品，65℃烘干后，粉碎过1mm筛，贮存备用。粗蛋白质（CP）含量利用凯氏定氮 法测定；粗脂肪（EE）含量利用索氏浸提法测定；中性洗涤纤维（NDF）和酸性洗涤纤维（ADF）含量采用Van Soest 方法测定；钙（Ca）含量用EDTA络合滴定法测定；磷（P）含量采用分光光度计比色法测定。

1.4.2 生产性能的测定

试验牛体重的测定：预试验期开始、正式试验期开始和正式试验期结束 时分别对单只牛进行空腹称重，用于计算日增重。采食量的测定：试验牛每日喂料量固定，每天准确称取并记录每头牛投料量和剩料量。平均日增重：（末重-始重）/试验天数。

1.5 数据分析

试验数据采用 Excel 2007 进行计算和整理。利用SAS9.0软件的ANOVA程序，对数据进行方差分析。

2 试验结果

2.1 不同微生物制剂处理秸秆日粮对肉牛生产 性能的影响

由表2可知，3组试验牛采食量相同。试验Ⅱ组平均日增重显著（P＜0.05）高于试验Ⅰ组和对照组；试验Ⅰ组平均日增重高于对照组，但差异不显著（P＞0.05）。试验Ⅱ组饲料报酬显著（P＜0.05）高于试验Ⅰ组和对照组；试验Ⅰ组饲料报酬高于对照组，但差异不显著（P＞0.05）。

2.2 不同微生物制剂处理秸秆日粮对肉牛经济 效益的影响

由表3可知，对照组、试验Ⅰ组和试验Ⅱ组饲料成本分别为1.24、1.35、1.31元/kg，试验Ⅰ组和试验Ⅱ组饲料成本相比对照组高0.11元/kg和0.07元/kg。对照组每头牛每天的饲养成本为17.40元/kg，比试验Ⅰ组和试验Ⅱ组分别少1.48元/kg和0.93元/kg。试验期间试验Ⅱ组总增重显著（P＜0.05）高于试验Ⅰ组和对照组；试验Ⅰ组总增重高于对照组，但差异不显著（P＞0.05）。试验Ⅱ组每千克体增重的饲料成本比试验Ⅰ 组和对照组分别低 0.91元和1.83元。试验Ⅱ组每千克体增重的饲料成本显著（P＜0.05）低于对照组；试验Ⅰ组肉牛每千克体增重的饲料成本比对照组低0.29元，差异不显著（P＞0.05）。试验Ⅰ组和试验Ⅱ组每千克体增重的饲料成本差异不显著（P＞0.05）。

3 讨论

3.1 秸秆日粮中添加秸秆专用复合酶制剂

反刍动物使用酶制剂能提高饲料干物质和纤维的消化率。Salem等发现添加外源酶后，提高了肉牛养分消化率而使肉牛平均日增重增加了16%。桂林生等以荷斯坦奶公牛为试验动物，研究日粮能量对饲料酶制剂应用效果影响，得出结论：在高能量日粮中添加7.5g/（头·d）复合酶制剂，平均日增重比没有添加复合酶制剂组提高 0.05 kg/d；在低能量日粮中添加复合酶制剂平均日增重比没有添加组提高0.07 kg/d。李和林研究指出，在日粮中添加15g/（头·d）纤维素复合酶后，西门塔尔育肥牛平均日增重提高0.21kg/d。在该试验中用秸秆专用复合酶制剂能提高 肉牛日增重，但差异不显著（P＞0.05）。同样，Zobell等发现，将纤维素酶和木聚糖酶配方添加到基础日粮（精饲料粗饲料比为 65∶35）或精加工日粮（精饲料粗饲料比为 20∶80）中，对提高肉牛平均日增重和饲料效率并无显著（P＞0.05）效果。Eun 等发现，添加商业酶制剂产品可以适当改善肉牛胴体特性，但对生长性能无影响，可能由于酶作为一种蛋白质，具有蛋白质的理化性质，对环境因素敏感，温度、pH值、离子强度、水分、强酸、强碱、重金属、紫外线、底物浓度、底物形式和贮存过程等都会对酶活性产生很大影响。在现实生产中酶制剂对反刍动物的作用取决于其科学组合、酶活力和应用剂量，同时也与动物所处的生理状态、饲料日粮类型、投服方式等因素有关。另外，酶制剂的不同使用方法会影响效果。对反刍动物日粮而言，酶制剂有3种添加方式：添加到精料补充料中，酶制剂溶水后喷洒在粗饲料中，于饲喂前添加到TMR日粮中。有研究认为用液体的酶制剂溶液黏合到饲料上，增加酶制剂在瘤胃内对蛋白质水解作用的抑制，并促进酶制剂对饲料纤维的预消化。该试验采用酶制剂用清水稀释后喷洒在秸秆表面，然后与精料和黄贮用TMR搅拌机混匀后饲喂，酶制剂的作用不明显。

3.2 秸秆日粮中添加专用酵母活菌制剂

益生素已经被证明能够提高反刍动物饲料转化率。El-Waziry 等研究表明，饲喂添加益生素的饲粮增加了瘤胃纤维素分解菌的数量，益生素通过调节瘤胃pH值提高营养物质的消化率和纤维降解率。Haddad等发现，添加酵母培养物能得到更好的饲料转化率。该试验中，日粮添加酵母活菌制剂能显著（P＜0.05）提高肉牛的平均日增重，与上述报道一致，其作用机理可能是活菌制剂中有些菌产生有益代谢产物，如蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶等多种消化酶，促进动物对营养物质的降解、消化吸收，提高饲料转化率。

4 结论

经酵母活菌制剂处理的玉米秸秆日粮饲喂肉牛可显著（P＜0.05）提高平均日增重，增加经济效益，且该处理方法绿色环保、简单易行，具有推广价值。