玉林荔枝狗肉节:广西玉林为什么被称为“荔枝之乡”“柚子之乡”？玉林荔枝狗肉做法

编辑：sqxzgg 时间：2021-12-12 来源：人人爱宠物网

你好，广西玉林之所以被称为“荔枝之乡”和“柚子之乡”是因为玉林盛产荔枝和柚子，并且玉林的荔枝和柚子品质优良，口感独特，深受广大消费者的喜爱，由此出名玉林荔枝狗肉节。

那么你知道咱们玉林的荔枝都有些什么特点吗玉林荔枝狗肉节？玉林的桂味荔枝，是嫁接改良的新品种，果肉有清香、干爽、口感好、核小的特点，打个比方，一个大人吃1.5公斤的桂味荔枝，就可以吃饱，但荔枝核才有一小杯。南盛桂味是目前市面上最好的一种荔枝品种。玉林的荔枝之所以美名远扬，主要就是因为味道上乘，这跟大坡外镇的土壤、气候有关。

玉林荔枝狗肉节:广西玉林为什么被称为“荔枝之乡”“柚子之乡”？玉林荔枝狗肉做法

而玉林的容县沙田柚更是享誉全国，每到柚子的季节，就会有一大批商贩涌入玉林收购沙田柚，只要是广西人，说到柚子第一个想到的也是沙田柚，那么玉林容县的沙田柚又有哪些特点呢玉林荔枝狗肉节？果大形美、味甜蜜、耐贮藏，果实为葫芦形和梨形，果蒂部呈短颈状；果底常有古铜钱大的环状印圈，内有放射沟纹，常称为菊花底或金钱底。我觉得沙田柚最大的特点就是甜度高，而且和蜜柚不同的是，沙田柚不会那么“水”，反而有点干，其实这样的口感才是刚刚好，咀嚼起来才有水分。

什么地方的狗肉最有名气？

贵州的花江狗肉

食狗之肉，除了味道鲜美，更有冬令进补的科学依据。文献《本经逢原》记载：“犬肉，下元虚入，食之最宜。败疮稀水不敛，日啖狗肉最佳。痔漏人岁久不愈，日食自痊。”可见，食之具有补中益气玉林荔枝狗肉节、温肾助阳的疗效；尤在冬令时节，可奉为滋身补体之佳肴。故每年冬季，我都买来贵州花江肉狗一只，按本地作法，杀之悬挂于背阳处，让腊风风干之，自以为如此肯定是美味佳肴了。可待我那服兵役于贵州的三儿子，品尝到我烹制的传统的苏北风味的腊狗肉菜后，十分惋惜的对我说道：“好肉没有做出好菜来。”

翌日，我重新买来狗肉，让在部队为司务长的儿子也露他一手。请其烹调。狗肉入锅不多时，那弥漫于屋内的狗肉香气使我垂涎欲滴。佳肴上桌后，我举箸夹肉慢品嚼，味道真是好极了。我不禁慨叹玉林荔枝狗肉节：“此肉只应天上有，何曾下凡来人间。”儿子见我夸赞，谦虚地说：“我这道花江狗肉算什么，如果老爸至我们贵州安顺市花江镇尝一尝那正宗的花江狗肉，你就甭想再吃其它菜了。”在他的话中，很显然流露出他在名肴产地安顺当兵的自豪感。

前不久我应儿子之邀，前往贵州安顺市游览。在儿子的陪伴下，乘专车抵达风景秀丽，坐落于丛山峻岭之中的偏僻小镇花江。当我俩走进一家狗肉馆时，店老板听我们的口音，知是外地人，意识到定是冲着花江狗肉而来。因此，他赶紧亲自下厨，精心烹制起来。

一枝香烟的功夫，诱人的肉香已阵阵袭来，使人大有“嗅到狗肉香，神仙也跳墙”之感觉。

　我陡生“窃”取秘决之念头，谎骗儿子去方便一下，其实我悄悄来到了“后合”窥视店老板如何烹制。店老板抬头瞥见了我，从我渴望的眼神中，他已猜测了几分。他主动呼呼我，十分大方地向我介绍道：“花江狗肉是精选15-20公斤，经防疫部门检验合格的活狗，每天限量宰杀，然后取狗肉、狗骨制成底锅料，原汁原味，汤清汁纯，可边涮边食；特别是蘸食的调味配料，最有讲究，恕不公开，但可告诉你是用我们本地特殊的香料配以多种传统佐料调制而成。你若回家想做这道菜，可到商场购买现成的调味配料，注意请认准花江牌。”我为店老板的为人爽朗慷慨，具有地方商品推销意识，且语言幽默而暗自钦佩不已。

美味佳肴上桌了，父子俩边吃、边喝、边谈、边从窗外欣赏松林山石风光。此情此景不由使我联想起明代山水画家石涛的一幅《深山对酌图》，那“明月松间照，清泉石上流”之幽雅意境，的确使我俩留连忘返。

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