火山石烤鱿鱼:火山石烤鱿鱼的做法我想知道？

准备工具火山石烤鱿鱼：

食材火山石烤鱿鱼：鱿鱼（须的味道最好吃），豆瓣酱（最重要的调味料），金龙鱼调和油（其实只要是清油就可以），干海椒粉，味精，花椒，孜然，葱。 也可以根据自己的口味加放蚝油，蒜，大头菜等调味料。

工具火山石烤鱿鱼：铁锅（每家都有的），锅铲（每家也有）。

做法火山石烤鱿鱼：

1. 首先把鱿鱼洗净火山石烤鱿鱼，然后切块，个最好大点，不然烤后就变得很小了，35cm左右大为最好；

2. 点火，铁锅里不放任何东西，就把鱿鱼放进去烫，此时要把锅铲不断的压鱿鱼，这时鱿鱼会不断地冒水和蒸汽出来，干烫到几乎不出水就可以了。此时会粘锅的，所以要不断翻铲，那些粘在锅上的东西是正常的，别太担心。烫好后把鱿鱼铲出来，把粘在锅上的干东西清理掉；

3. 放油，一点即可，烧热后把鱿鱼放进去翻炒，此时依次放入豆瓣酱，干海椒粉，花椒，味精，孜然，最后关火放入葱花，混匀后即可。

  1。鱿鱼整洗净沥干水， 在反面划上花刀； 2 碗中放入辣酱，生抽、五香粉、料酒、姜片； 3。 拌匀后放入鱿鱼腌制3小时以上；4。洋葱和彩椒切丝，垫在铺有锡纸的烤盘上，再在上面撒上些黑胡椒碎；

5。将腌好的鱿鱼串在竹签上，放入铺好洋葱的烤盘中； 6。
   将它刷上腌制时的料汁， 再在表面刷层油； 7。烤箱预热220度，中层烤先烤10分钟后取出，再刷上酱汁，撒上辣椒粉、 孜然粒；8。拿出翻面，再撒辣椒粉、孜然粉、孜然粒，再进烤箱烤10分钟左右，出来切开转盘即可。

注意事项

1。 处理鱿鱼时一定要把表面的膜去掉，再在反面打上花刀，这样更入味； 很多市场和超市都可以帮助你这样处理；

2。
   腌制鱿鱼时加入姜， 五香粉， 生抽，盐，辣椒酱，胡椒等调味料，搅拌均匀，时间三个小时以上， 中间多拿出来翻个面；

3。 在烤盘上铺有锡纸， 这样做起烤盘卫生更方便； 铺在上面的洋葱， 不仅起隔离作用， 而且使鱿鱼味道更鲜美；

4。 用牙签固定鱿鱼， 要不烤制时很容易卷起， 不能烤制均匀；

5。
   腌制过程中将料汁刷在其表面，再刷一层油；记得中间拿出来翻面，每次翻面时都要重复，刷上酱汁，撒上辣椒粉、 孜然粒；最后每面烤两次；

6。 烤好后将垫底的洋葱和彩椒铺在盘子上， 将鱿鱼切开摆好， 上面撒些香菜末。

火山石烤鱿鱼的食品起源有哪些？

  创始人胡家成、刁晗婧（鱿鱼西施） 烤铁板鱿鱼发家：两人厌倦向家里要生活费的日子，再也无法忍受无聊的大学生活，胡家成与刁晗婧下定决心要建立自己的事业养活自己。从推路边摊销售独具特火山石烤鱿鱼色的“藤椒味铁板鱿鱼”，从第一天几十元，到一周后600元，再到最后日收入平均保持在一千元左右，这一路走来让他们感受到了发展的快乐，也体会到创业的艰辛，两人从下午三四点才出摊，基本要摆到凌晨，冬天天气寒冷，由于是路边摊，天气的变化让他们吃了不少苦，而且一站就是近10个小时。
  两个月的推摊销售告一段落，让他们赚得了24600元，这时又立马采购了24600的鱿鱼，提前半个月就回老家做这批鱿鱼的加工准备，在春节时，在胡家晨的老家射洪的花果山上，和朋友一 起分散摆了五个摊位，分散在山门、山腰、公园、动物园再到山脚、在春节短短七天的时间里，销售了十万元，终于累积起了开店成本。
  
学工商管理的胡家晨知道，要想成功必须与众不同，要做出特色和品牌，他在图书馆看很多经营方面的书籍，在网上不断寻找项目，无意之间发现成都有很多石锅系列的菜式，路边也经常炒板栗用石头作为加热介质，两人一商量，决定尝试使用石头来烤制鱿鱼，胡家晨几次尝试后，发现这种烤法十分独特和环保，并且这种直接烤制出来的鱿鱼口感很有弹性，烤制过程也很健康，最终找到一个厂，做出了现在使用的这款石烤鱿鱼炉，做出烤炉后胡家晨发现国内没有这种“石烤鱿鱼炉具”便立马注册了专利，刁晗婧则运用所学的广告设计知识，设计了店铺招牌，并且将他们的创业故事与火山石烤鱿鱼在店铺的招牌边进行展示，赋予品牌内涵，最终通过营销推广获得全国各类媒体的争先报道，鱿鱼西施和其所创的火山石烤鱿鱼也红遍网络和大江南北。
  
起源回溯2012年10月路边摊创业卖鱿鱼，获取了庙山货款；
2013年2月过年在庙山创下7天赚十万销售成绩；火山石烤鱿鱼
2013年3月4日开创了川派火山石烤鱿鱼，并展开开店筹备； 2013年4月用8万元盘下位于建设巷30平方米的小店铺；
2013年5月销售近两个月的寿司与鱿鱼拌饭，获得了再次创业的资金；
2013年6月1日正式销售火山石石烤鱿鱼，开创了全国第一家火山石烤鱿鱼店；
2013年6月（当月）实现当月月收入过十万的销售业绩；
2013年7月—9月，成都当地美食节目陆续采访报道，成为成都小有名气的特色烧烤；
2013年9月暑假赶赴广东、青岛考察，回成都后装修店铺并注册了“燊记石烤”的商标与其它炉具专利文件。
  
2013年12月荣登“湖南卫视天天向上”;
2014年走向企业化发展；
2014年3月，燊记石烤已在全国范围内有近80家店
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