海鱼图片大全:这个海鱼怎么做才好吃，请教下？
这个鱼有的地方叫半边鱼，有的地方叫踏板鱼，有的地方叫玉秃鱼，正宗的叫法应该是舌鳎鱼。因其体型侧扁，呈舌状，头部很短，眼小海鱼图片大全、两眼均在头的左侧，口下位，吻部向下向后弯曲呈弓形，左右下对称。鳞较大，有眼一侧被栉鳞，淡褐色，有2条侧线；无眼侧被圆鳞，呈白色，无侧线。有眼侧的后鼻孔位于两眼间。背鳍、臀鳍完全与尾鳍相连；无胸鳍；尾鳍尖形。
舌鳎鱼的鱼肉比一般的鱼较为鲜嫩，其做法也很多样化，现简单教几种做法海鱼图片大全。
清蒸舌鳎鱼海鱼图片大全：
1:刮净鱼鳞海鱼图片大全，两面都要刮干净，别以为白面的没有鱼鳞，其实两面都有的，不可忽略。清理掉鱼鳃，内脏后切成三段。
2:把鱼摆入盘中，倒上热水烫下（这样可以去除腥味），放入姜片，然后上锅蒸熟海鱼图片大全。
3:蒸熟后，倒上蒸鱼豉油，撒上葱花，淋上热油就可以了。
干炸舌鳎鱼
1:刮净鱼鳞，清除内脏，放入碗中 ，倒上少许虾油，料酒，姜蒜末腌制半小时。
2:上地瓜粉抓匀，然后再上一层干粉（面粉，生粉都可以），然后下油锅炸至金黄捞出沥干油分。
3:撒上椒盐粉或是孜然粉。
鱼丸
1:把舌鳎鱼的两面肉刮下来（一只手摁住头部，另一只手拿铁质汤勺从头部处刮，这样就很容易刮下来的）刮下来的肉搅成肉泥。
2:把搅好的肉泥放入碗中，放入少许盐巴，淀粉，用筷子顺时针旋转，中间再慢慢地加点水进去。
3:然后挤成小鱼丸放入水中，待鱼丸浮出水面，再沸腾一次就可以捞起了。
为什么有些海鱼的骨头是蓝色的？你会认为有哪些原因？
这个问题很有意思呀，我查了一些资料来回答一下。有一些鱼的骨头确实是蓝色的【如下图所示】，比如说一种被称为eelpout的鱼，还有被称为garfish的鱼，他们的骨头都是蓝绿色的——这可不是因为什么海洋污染，而是这些鱼天生如此。【不过看起来确实很恶心，我估计吃不下去】
下面这张图就是Garfish，中国似乎是叫做针鱼或者狼鱼，也有称呼为尖嘴儿鱼的【这个我真的不太懂，如果有相关专业的朋友可以告知一下】，在中国似乎也是会在菜市场上见到的。
根据比较新的研究结果表明，这些蓝绿色主要是鱼骨头周围的胶原蛋白中的胆绿素造成的，所谓的胆绿素就是如下图所示的分子结构，这种物质在人体内也会出现，人体内的血红蛋白分解之后就会产生这种物质，为什么人身上的瘀斑呈现青绿色？就是因为有这种物质的存在。
不过你倒是可以放心，这种胆绿素本身是没有毒的，只是看起来比较恶心而已。而且听说尖嘴儿鱼味道还是不错的，大家只要不被骨头的蓝绿色吓到，尝一尝也是不错的。
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