9月份公蟹好吃还是母蟹好吃:几月份的螃蟹最肥最好吃，做法都有哪些？
农历九、十月份大闸蟹最肥美9月份公蟹好吃还是母蟹好吃。
有一种说法叫“九雌十雄”，意思是九月份宜吃雌蟹，十月份宜吃雄蟹，因为这两个月的大闸蟹最肥美，这个时候的雄蟹蟹膏满满，肉质更是饱满鲜美9月份公蟹好吃还是母蟹好吃。这时候的螃蟹最鲜嫩、个大，蟹膏最多的时候，而且蟹肉中含有丰富的营养物质，对我们十分有利。当然，这里的9、10月份指的是农历，也就是秋末冬初的时候。
大闸蟹的肉质肥美9月份公蟹好吃还是母蟹好吃，鲜嫩可口，是一种营养价值高的食物，受到很多人的喜欢
大闸蟹肉味鲜美9月份公蟹好吃还是母蟹好吃、营养丰富，含有大量蛋白质和脂肪，较多的钙、磷、铁、维生素等物质。每500克大闸蟹中含蛋白质 49.6 克、脂肪 9.3 克、糖类 27.2 克、磷1、088 毫克、铁 33、6 毫克和适量维生素 A 等。
大闸蟹肉质洁白，清香爽口，其实是大闸蟹肉质中含有大量的蛋白质，而脂肪和糖类的含量却非常少，是名副其实的高蛋白低脂肪低糖食物，适合滋补9月份公蟹好吃还是母蟹好吃。
大闸蟹的蟹黄和蟹膏中都含有一些脂肪，但是大闸蟹的脂肪和陆生动物的脂肪不一样，大闸蟹的脂肪主要是不饱和脂肪酸，这种脂肪酸对人的血液系统和神经系统都有很大的作用，是降低血脂的有效成分。
大闸蟹中含有大量的微量元素，尤其是以钙质和磷的含量最高，食用之后对人有很好的补钙补磷的作用，对人体内环境的血钙血磷平衡有很重要的作用。
螃蟹的做法有家常炒大闸蟹，爆炒大闸蟹，清蒸大闸蟹，水煮大闸蟹。
大闸蟹最好吃最营养的还是清蒸。
做法如下：
第一步：准备鲜活的大闸蟹4-6只，用小刷子刷洗干净。
第二步：把大闸蟹.放入盘中，每只大闸蟹都淋上少许料酒（去腥的同时，蟹味更鲜甜）水沸隔水蒸15分钟。
第三步：蒸蟹的同时，调酱汁，碗中加入适量陈醋，蒸鱼豉油，少许白糖。加入适量的黑胡椒粉和姜沫拌均匀即可。
第四步：蒸好的大闸蟹去除腮物（大闸蟹有些东西是不能吃的），沾取调好的酱汁食用。
大闸蟹在几月份吃比较好？
吃大闸蟹呢，讲究的是“九雌十雄”，也就是农历九月吃雌蟹，农历十月吃雄蟹。
除此之外呢，我还有一个建议，就是在十一月份的时候品尝大闸蟹的蟹肉，是最为适宜的季节。
由于大闸蟹的生理原因，母蟹会比公蟹率先成熟。
在农历九月，一般是大闸蟹刚刚上市的时候，这个时候吃母蟹是最好不过的。
母蟹最为人称道的，就是体内橙红色的蟹黄。农历九月，这些蟹黄已经发育成熟了，蒸熟之后，蟹黄完全凝固成块，吃起来结实并有颗粒感，类似于咸蛋黄的质感。
蟹黄的味道极鲜极鲜，满满一大口蟹黄嚼在嘴里，油润适口，越嚼越香。
等到农历十月份，公蟹也已经发育出最佳状态了。公蟹的个头比母蟹大，蟹肉也更多更饱满。不过，公蟹最好吃的地方，当然在于它的蟹膏了。
蒸熟后的蟹膏，看起来是半透明的，颜色晶莹。相对于蟹黄的硬实，蟹膏的质地是绵软的，触感有些Q弹。
肥腴的蟹膏吞入口中，会有一股强烈的黏感，仿佛要把唇舌都黏在一起似的，伴随着浓烈的脂香气，鲜美到欲罢不能。
农历九月吃母蟹，农历十月吃公蟹，基本上已经是约定俗成的大闸蟹吃法了。
不过，这里我还有一个建议，那就是十一月。
大闸蟹的味道，和季节、气候有很大的关系。在十一月的时候，已经是深秋时节，气温降低，秋风寒凉。
生活在水里的大闸蟹，也会受到气温的影响而“瑟瑟发抖”，从而导致它们的肉质紧缩起来。
因此，我们在十一月时吃到的大闸蟹，它的肉质会更加紧实弹性，胸肉胜似白鱼，蟹螯美如干贝，蟹腿味如银鱼，丝缕分明，纤长滑嫩，口感特别好。
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