鸡肝的营养价值:鸡肝的营养成分含量表鸡肉和鸭肉哪个营养价值最高？

编辑：sqxzgg 时间：2021-12-23 来源：人人爱宠物网

现在市面上有各种各样的肉供我们选择，其中鸭肉和鸡肉比较受欢迎，但是鸡肉和鸭肉哪种营养价值比较高呢鸡肝的营养价值？鸡肉怎么吃更补肾？接下来就来看看吧。

从现代医学观点看来鸡肝的营养价值，鸡、鸭都是家禽类食物，都由蛋白质、脂肪、维生素、无机盐等营养成分组成的，虽然含量方面有些差别，但总的看来相差不大。

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因此，如把这些问题去问西医，回答恐怕只能是：“没什么，都可以吃鸡肝的营养价值。”也可能因为鸡肉中蛋白质多些，脂肪少些，可能偏向于多吃些鸡。

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但从中医的辨证观点看来，这两种家禽的性味和功能却是不同的。中医认为鸡性偏温，味甘。它功能温中、益气、补虚。故鸡是一种很好的滋补性食物。中医有一本专门论述饮食疗法的书，《随息居饮食谱》中记载鸡肝的营养价值：“鸡肉补虚，暖胃，强筋骨，活血调经，止崩带（治疗月经过多和白带），节小便频数。

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鸡肉和鸭肉哪种更有营养鸡肉这么吃更补肾

”所以临床上凡见有肾虚耳聋、夜尿多、筋骨软弱等都可用之。尤其在江西、安徽农村所产的一种乌骨鸡鸡肝的营养价值，药用价值更大，多用于调经，止崩漏（月经过多或时间延长、淋漓不净）。有名的妇科成药“乌鸡白凤丸”即以乌骨鸡为主药制成，可治疗月经失调、贫血等。但对有肝阳上亢的人，如经常有头昏、头痛、血压升高者;或有肝风内动，如有手足抖动、不时抽痉、口唇麻木、中风先兆者则不能吃鸡肉，尤其是鸡头、鸡脚、鸡翅膀，中医认为能生痰、助火、动风，更不能吃。

对于肿瘤病人是否可以吃鸡，目前尚有争论，有人认为不宜吃，有人认为无妨。我的意见是宁可不吃，因为肿瘤是气滞、血瘀、痰凝而成的，鸡肉能生痰、助火，对肿瘤病变不利，可吃鸭肉或鹅肉代替。

鸭性平或偏凉，味甘咸，功能滋阴补虚，利尿消肿。《本草纲目》：“鸭，水禽也。治水利小便，宜用青头雄鸭;治虚劳热毒，宜用乌骨白鸭。”所以有水肿、阴虚内热的人吃鸭子比较合适。尤其用冬虫夏草喂鸭，补的作用更大，而且风味独特，是一味名菜。

鸡肉和鸭肉哪种更有营养鸡肉这么吃更补肾

但鸭子性偏凉，《随息居饮食谱》认为凡阳虚脾弱，外感未清，便溏腹泻等情况不宜吃鸭。比较起来，鸭肉比鸡肉性平，因此凡不能吃鸡的人，都可用鸭肉代替。而怕冷、容易腹泻的人，则可以吃鸡。

鸡肉配一宝补肾健脾效果惊人

很多人或许会觉得鸡肉就仅仅是一种肉类而已，其实它的功效有很多。下面就仔细介绍下鸡肉搭配什么补肾健脾的效果惊人。

如果来一盅原只椰子清炖鸡汤，既能养颜清润又能健脾补虚。下面就来传授一下这道原只椰子清炖鸡汤的做法，从此以后您就不用再去汤铺喝汤了。

做法

1、把椰子顶上的硬壳敲开约10厘米直径的圆(PS：一般卖椰子的地方都能帮忙加工的)。

2、把已经敲开了的硬壳的椰子，沿着壳用水果刀慢慢的把椰肉挖开，把里面的清椰汁倒出来用一个干净容器装着备用。

3、把鸡肉洗干净把鸡的脂肪摘掉，取锅放水煮开，把洗干净的鸡肉放到锅里出水，鸡肉放入，水再次开后把鸡肉捞出，目的是去除鸡肉的血沫。

4、把出过水的鸡肉放入椰子内，倒入清椰汁，把挖开的椰子肉按照挖下来前的样子盖上，使椰子起有盖的炖盅的作用。