吃鸡肝有什么好处和坏处:50岁以上的女人可以常吃鸡鸭肝吗？

编辑：sqxzgg 时间：2022-07-29 来源：人人爱宠物网

俗话说吃啥补啥，所以很多人为了补肝会吃鸡肝和鸭肝。那么，吃鸡肝鸭肝有哪些好处呢？接下来我就为大家介绍吃鸡鸭肝的利弊。1吃鸡肝有什么好处和坏处、吃鸡鸭肝的好处 1.鸡肝鸭肝富含维生素A、维生素B、蛋白质以及钙、铁、锌、磷等微量元素。其中维生素A的含量远远超过鱼、肉、蛋和奶等食物。动物肝脏能够保护眼睛，保持视力正常，能够起到防止眼睛疲劳、干涩的症状，还能帮助健美皮肤； 2.经常吃动物肝脏还能补充维生素B2，这是人体代谢酶和辅助酶的重要组成部分，对于皮肤生长和细胞增殖有着重要的间接作用，甚至还可以帮助机体去毒； 3.肝脏中所含有的维生素C和微量硒元素是其他肉类食品所不具备的，这些元素可以提高人体免疫力，抗衰老、抗氧化，还能抑制肿瘤细胞的产生，也能够治疗急性传染性肝炎； 4.动物肝脏含铁量丰富，铁元素是血红蛋白不可缺少的元素，一旦缺少铁元素，人就会患上缺铁性贫血，适量吃一些动物肝脏，还有助于皮肤健康生长。吃鸡肝鸭肝的坏处 1.肝脏是解毒器官，因为肝脏并不能完全把毒素分解，所以多少都会有点残留，因此不建议多吃； 2.肝脏富含胆固醇，长期食用会导致胆固醇升高。对于高胆固醇、高血压、肝病和冠心病患者应该少吃； 3.动物肝脏不可以和抗凝血药物、维生素C、优降灵、左旋多巴等药物同食。

为什么说不宜常吃鸡肝和鸭肝？

肝是许多人喜欢的食品吃鸡肝有什么好处和坏处。不管是猪肝、鸡肝还是鸭肝，都能做成许多美味的食物。题主问“为什么不宜常吃”，似乎已经确定了“常吃有害”。这里的“常吃”是个模糊感念，下面来讲解肝的知识，再来得出“应该如何吃肝”的建议。

肝脏中有一些很好的营养成分

铁是许多人容易缺乏的营养成分吃鸡肝有什么好处和坏处，而肝脏是“高效补铁”的形象深入人心。以猪肝为例，100克生猪肝中大约有23毫克的铁；鸡肝低一些，也有9毫克；而鸭肝则更高，可达30毫克。成年人每天的铁需求量是男性8毫克，女性18毫克。也就是说每天吃几十克肝，就可以完全满足铁的需求。

而且吃鸡肝有什么好处和坏处，这个推荐量是基于食谱中所有铁的平均吸收率而估算出来的。人体对铁的吸收率跟铁的状态密切相关，肝脏中的铁吸收率远远高于食物中的铁。也就是说，吃肝来补铁的话，甚至不需要吃计算出来的量就够了。

肝脏富含的另一种营养成分是维生素A吃鸡肝有什么好处和坏处。不同动物的肝维生素A含量不同，不同来源的数字也相差较大。总体而言，每天吃上几十克肝，也就能满足人体对维生素A的需求。

肝也是高蛋白低脂肪的食物，除了铁和维生素A，还有锌等矿物质的含量也比较丰富。

吃肝脏的健康风险

肝是动物体内较为特别的一个器官。相比于其他器官，重金属以及药物的残留会比肉中高一些。国外有机构检测过不同禽畜的肝脏、肾脏与肌肉中各种重金属的含量，结果是：肝和肾中的重金属含量往往比肉中要高，但不同的样品之间相差很大——有的含量在检测限以下，而有的样品中则有不可忽略的汞、铅、镉、铬、镍等重金属元素。

此外，肝脏中含有丰富的铁和维生素A，但二者摄入量过高也会造成中毒。比如维生素A，偶尔过量也不会出现问题，但如果长期过量就可能会导致头昏、恶心、头痛、皮肤红肿、关节和骨骼疼痛甚至昏迷。

不同动物的肝相差很大

不同来源的数据相差很大，这里以美国农业部食品组成数据库中的数字来比较不同动物肝脏中的铁和维生素A：鸡肝分别是9毫克和3300微克；鸭肝分别是30毫克和12000微克；而猪肝是23毫克和6500微克。从补充铁和维生素A的效率来说，鸭肝最高；从“不容易过量”的角度来说，鸡肝最好；而猪肝介于二者之间。

最后总结一下：“能不能常吃鸡肝鸭肝”这个问题，关键是“常吃”的量有多少，如果每天只吃几十克，那么也还是可以“常吃”的。

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