沙蟹汁:北海的沙蟹汁一点不好吃，为什么那么出名呢？

编辑：sqxzgg 时间：2022-07-22 来源：人人爱宠物网

我是北海人，我也吃不惯北海的沙蟹汁，因为真的不好吃，吃起来特别咸特别腥沙蟹汁。不过也有人觉得好吃的，看个人口味。

沙蟹汁的原料就是沙蟹了，把沙蟹浸泡一晚上吐沙，清理干净，加盐捣碎，装罐，放置两天就可以吃了沙蟹汁。

沙蟹汁:北海的沙蟹汁一点不好吃，为什么那么出名呢？

沙蟹的一般吃法是做配料蘸鸡肉吃沙蟹汁，还有就是煮豆角吃，很多人都爱这样吃。

沙蟹汁是不太符合一般人的口味的沙蟹汁，但是很多人会吃，因为《舌尖上的中国》对北海的沙蟹汁有介绍，所以大家都会跟风去吃吧。就像北海的李姨虾饼一样，由于《舌尖上的中国》而让很多人趋之若鹜地去买。

沙蟹汁是怎么做的？有哪些吃法比较好吃？

说起沙蟹汁大家可能都不会陌生，红极一时的节目《舌尖上的中国2》曾出现过这道在广西北海著名的特产美食之一沙蟹汁。

沙蟹汁:北海的沙蟹汁一点不好吃，为什么那么出名呢？

沙蟹汁这个名字通俗易懂，就是用沙蟹榨成的汁儿，在广西北海，沙蟹十分丰富，到了季节。人们便会去海滩捕捉沙蟹，制作沙蟹汁。那么，沙蟹汁是怎么做的呢？又有哪些吃法比较好吃么？

沙蟹汁:北海的沙蟹汁一点不好吃，为什么那么出名呢？

准备物品：沙蟹、食盐、白酒、大蒜、生姜干净的水

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步骤一、先将沙蟹放入干净的水中反复清洗，多次更换水，让沙蟹尽量吐干净体内的沙子，注意挑出死沙蟹。

步骤二、将沙蟹腹部的脐盖掰下来，清理脏物。

步骤三、将沙蟹放入可以进行捣臼的容器内，根据沙蟹的多少加入适量食盐，用干净的木棒进行捣碎沙蟹，将沙蟹尽量捣的越碎越好。

步骤四、将姜蒜剁碎放入沙蟹中，再放入适量白酒，搅拌均匀。

步骤五、将沙蟹汁装入容器内，最好是玻璃的，放到阳光下晾晒一两个小时左右。

美味的沙蟹汁就大功告成了！

沙蟹汁通常是作为佐料食用的，因为沙蟹汁制作全过程都没有任何加热的步骤，所以风味独特，跟臭豆腐类似，闻着腥臭吃起来香，也有不适应吃不下的人群。

广西北海有一道名菜，就是沙蟹汁焖豆角，就是在豆角快熟的时候淋上沙蟹汁再焖一焖就是做好了。

沙蟹汁也常常被用来做蘸料，吃白粥的时候加一点，或者蘸各种各样的果蔬肉吃也可以哦。

你知道什么能让北方人“战战兢兢”的南方菜？

作为两广地区的人，只有你们想不到的，没有我们不敢吃的。

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毛鸡蛋算一个，它长这样：

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毛鸡蛋又名旺鸡蛋、鸡仔蛋、毛蛋等。福建称鸡蛋胎，江浙一带称旺鸡蛋或喜蛋。毛鸡蛋是鸡蛋在孵化过程中受到不当的温度、湿度或者是某些病菌的影响，导致鸡胚发育停止，死在蛋壳内尚未成熟的小鸡。毛鸡蛋是受精过的鸡蛋在孵化的14到21天内，由于温湿度、细菌或寄生虫感染造成的死鸡胎。将其蒸、煮或油炸后，沾着椒盐吃，口感和味道极佳。

沙蟹汁:北海的沙蟹汁一点不好吃，为什么那么出名呢？

沙蟹汁也是令许多外地人闻风丧胆的一样美食。

顾名思义，沙蟹汁就是用沙蟹做成的汁。在广西北海市的的海边沙蟹资源十分丰富，它在退潮时会出洞到海滩上活动。沙蟹汁完全是"生"的，制作过程中没有加热煮熟的步骤，因此沙蟹汁带有一股子腥味，但吃起来却很香。也由此，沙蟹汁成了类似"臭豆腐"的存在，喜欢的人觉得它美味无比，不喜欢的则是闻着就讨厌。

作为北海本地人，我个人也不太受得了沙蟹汁的味道，许多老一辈的北海人喜欢用沙蟹汁拌粥直接吃，也有的当作蘸料蘸白切鸡吃。最常见也最容易令人接受的是沙蟹汁焖豆角，将豆角炒熟后和沙蟹汁一块焖上五分钟，香味四溢，隔壁的小孩都馋哭啦！

还有一样就是沙虫。

沙虫，又称"沙肠子，动物学名称为"方格星虫"，产于沿海滩涂泥沙之中，外观长两寸左右，状若芦芽，是一种高蛋白的补品。在目前盛产沙虫的海域，就以中国美丽的海滨城市，广西北海市出的沙虫，为最顶级的，儋州的光村滩涂资源丰富，盛产沙虫。出产的沙虫以个体适中、肉质肥厚脆嫩而闻名。据当地渔民介绍在大月亮的晚上，沙虫浮到浅海水面交配时所捕捞的为最佳，特具补肾壮阳之效。沙虫做法通常有两种，即爆炒和煮汤。鲜沙虫的长相令许多人望而却步，这种环节爬行动物是女生最害怕的类型，但做成菜肴的沙虫却备受当地人喜爱，用来煲汤或者白灼，咸鲜甘美的味道甚至比海参鱼翅等海味还令人上瘾！

我是小咸鱼，一个对美食颇有研究的小吃货，欢迎各位向我咨询或讨论各种好吃好玩的问题，小咸鱼必定知无不答哟~

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