你好,我是小艾厨房,很高兴回答这个问题,关于吃生鱼片,沾什么酱油,我还真对比过“金标生抽”混合玉筋鱼酱油、“特级味极鲜酱油”、“锦珍生抽"以及日料店的日本酱油,下面谈谈差别和建议:
1混合玉筋鱼酱油,“金标生抽”与“特级味极鲜酱油”偏咸,而“锦珍生抽”的味道就比较鲜甜。建议吃生鱼片,寿司或刺身时,往酱油里加一点点凉开水,再加一点点糖,使酱油的味道没有那么咸,带一点点甜味……
2, 也可以在酱油里加点绿色的芥末蘸着吃,一可以杀菌,二可以将鱼片的鲜味带出来混合玉筋鱼酱油。
3,当然,要说正宗,还是店的最美味,我们也可以自己配制日料店刺身酱油,今天揭秘,配方如下:原装进口日本酿造浓口酱油600ml混合玉筋鱼酱油、日本味淋100ml、料理清酒100ml,混合后煮开即可,放冰箱冷藏。待食用拿出即可!
如果没有上述调味品混合玉筋鱼酱油,直接用海鲜酱油应应急也是可以的,我家经常这么干,大家有什么好的建议,欢迎留言讨论吧!
你好,我是“奥斯卡炊事班”的老汪,豆豉酱油做法不难,具体如下
1豆豉用少量食用油拌匀,上锅蒸20分钟
2蒸好的豆豉用勺子碾压,根据喜欢的口感选择碾压程度
3油锅小火下干辣椒和花椒,炸香
晾凉后碾碎
4熟花生碎、熟黄豆面、熟芝麻混合,备用。这几样是用来提香的,可以自己选择加或不加
5油锅下葱、姜片、八角炸香后 ,将材料夹出不要。
6用刚才炸葱姜的油,小火炒香豆豉
下碾压好的干辣椒和花椒,炒香
7下花生、黄豆面和芝麻的混合物,炒香
8下干辣椒面,炒香,加适量白糖、盐、一点点酱油
9加适量开水,生抽煮沸
10加水淀粉勾芡,起锅
更多问题请关注“奥斯卡炊事班”,解锁剧情教你做菜。[耶]
应题主所述,蒸鱼要想保持鲜味,必备的灵魂调味品就是用蒸鱼豉油!
蒸鱼能最大限度保持食材对象——鱼的营养价值,蒸鱼鼓油的使用也能最大提升鱼的鲜美味道。如果一道清蒸鱼缺少了蒸鱼豉油,家庭日常又不会调和配置出提鲜的酱油,或者使用其他调味提鲜味,那么蒸鱼的品质和味道势必一定大打折扣。
蒸鱼豉油,使用非常方便,市面上也有很好的大品牌供您选择,比如李锦记和海天,厨邦等等品牌,味道都非常浓郁,咸香,提味,且各有特色,老王日常喜欢用李锦记牌子。
蒸鱼豉油,本质上就是一种酱油,但是酿制的过程有别于生抽和老抽,由于不是专业酿造人士,老王不过多评价,一般餐饮工作者要根据食材,抓住各种酱油的性质正确烹饪即可,如果自己采购酱油,自己配置酱油使用,那么这样的厨师技术一定不可小觑。
最后,除了用蒸鱼豉油保持住鲜味之外,值得一提的是,蒸鱼最后一个油泼环节非常重要,油要烧的冒烟,由于不是煎炸,热油浇鱼能激发辅料姜葱的本味,最后用香油和蒸鱼豉油再处理,那鲜味真不是盖的。
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哈士奇纯种的有什么特征
肩高:公犬53~60公分,母犬51~56公分;体重:公犬20~27公斤,母犬16~23公斤;颈部:中长,站立时直立并抬头挺胸,由肩部强而有力的耸立且有适度的颈拱。
狗的习性是什么
狗是食肉动物,容易和适宜消化肉食食品,进食时不大咀嚼。狗不能在行进中排便,喜啃咬,有自我防御能力能把毒食物吐出来。狗用唾液中水分蒸发来散热,狗在群居时有“等级制度”和主从关系,狗屁股和尾巴摸不得。
可蒙犬和波利犬的区别是什么
可蒙毛色以白色为主、奶白色,波利毛色以黑色为主、棕褐色。波利的体型比可蒙犬小,波利绳毛粗,下有细小的被毛,可蒙绳毛细,毛质硬。可蒙性格相对憨厚、沉稳,波利则活泼好动。
猎狐梗和雪纳瑞的区别是什么
猎狐梗性格机警刚烈,雪纳瑞友善活泼。猎狐梗比雪纳瑞脸更长,雪纳瑞毛比猎狐梗长很多。猎狐梗源于英国,雪纳瑞源于德国,不含英国血统。
狂犬病疫苗价格:狂犬病疫苗价格 打狂犬疫苗,要花多少钱?需要注意哪些问题?
谢谢邀请狂犬病疫苗价格!被猫狗等啮齿类动物咬伤后狂犬病疫苗价格,要尽早接种狂犬疫苗,一般在被咬伤后24小时内接种效果更好。不同品牌的狂犬疫苗价格不同狂犬病疫苗价格,以我中心的狂犬疫苗为例狂犬病疫苗价格,如果是二级暴露的话,只要单纯打狂犬疫苗,钱就会少点,一种是360元狂犬病疫苗价格,一种是420元,两种都是打五针,即被咬伤后的第0,3,7,14,28天各接种一针。如果是三级暴露,即伤口有流血,打完狂苗还要加打狂免,那样钱就多了,那就要看
淡水观赏龟的种类:最佳观赏淡水猪鼻龟如何饲养?
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宠物火化归哪个部门管:火化场归哪个部门管 如果你养的宠物死了,你会给它火化吗?
我把我的小狗火化了,而且还装在骨灰坛里宠物火化归哪个部门管。过来北漂的时候,我还把骨灰坛一起带过来了。我打算死的时候找一个好地方,把自己放在那,然后再把小狗给我放在一起,我搬到哪,小狗都会跟我在一起,我们永远在一起,你们想看小狗骨灰坛吗?最后的那一张照片照片上的两个罐子就是了。我来北漂一共带了七只狗。五只是活的,两只是死的。我不知道我以后会嫁到哪里,可能嫁到哪里就跟老公放哪里。但是前提都是小狗也会跟我在一起。这七只狗以后可能就是七个小罐