加碘食盐:食盐加碘，食用安全吗？为什么食盐要加碘？
结论：碘盐其实安全性是可以保障的加碘食盐，而且，吃碘盐对于保障公众健康、预防碘缺乏非常重要。
碘缺乏病是世界上分布最广泛、影响人群最多的一种病。女性在怀孕期间缺碘，会导致流产、早产、死产、胎儿先天畸形加碘食盐；儿童缺碘会影响智力发育。
很多人担心碘盐吃多了会得甲亢加碘食盐。其实，从科学的视角来看，说“碘盐导致甲亢”是缺乏足够证据的。
从国际上的研究来看加碘食盐，在一些长期缺碘的地区，的确存在补碘诱发甲亢的问题。但碘盐的收益明显大于可能的风险。实际上，碘缺乏导致的健康问题比碘过量要严重得多。而且，丹麦有研究发现，补碘6年里甲亢总的发生率仅上升了0.04%，况且这种发病率的小幅上升还是可以自行恢复的。
还有说法认为碘盐会导致甲状腺疾病高发
目前，没有任何证据证明食盐加碘和甲状腺结节加碘食盐、甲状腺癌等甲状腺疾病增多有直接关系。其实，甲状腺疾病的增加跟目前检测手段提高以及大家对身体健康的日益重视也有很大关系，比如甲状腺结节，因为没什么症状，如果不是体检，很少有人会发现。从目前的研究来看，并没有确凿的证据证明碘对甲状腺癌的发生有影响。
从目前来看，我国居民碘缺乏现象还是很多的。2014年全国碘缺乏病监测结果显示，全国没有碘缺乏或者碘过量的省份。但仍有19个省份存在孕妇碘摄入不足（尿碘中位数< 150 μg/L）。中国大部分地区外环境缺碘，若不坚持食盐加碘政策，碘缺乏病可能会卷土重来。
要知道，在中国防治碘缺乏病的历史上，曾有过碘缺乏病严重流行的阶段。据20世纪70年代粗略统计，我国有Ⅱ度地方性甲状腺肿3500万人，患病率为12.85％；典型地方性克汀病25万人，患病率为0.66％。那个惨痛的历史，难道还想重演？
从目前来看，我们还是要继续吃碘盐。
现在大家都不缺碘了，为什么卖的食盐还加碘？
这个问题提的特别贴近生活，简单说说个人的看法。食盐加碘在我国已经推行了近30年，从1979年部分碘缺乏地区开始实行，到1996年全民食盐加碘政策出台，到如今各省已经有权利根据地区情况，自行决定食盐加碘的浓度。
这个政策推行以来，在很大程度上降低了由于缺碘而导致的甲状腺疾病的高发情况，但时至今日，在我国相关营养状况调查中，确实也发现了大部分居民早已摆脱了碘缺乏的情况，甚至出现了碘过量的问题。
不过，也并不是所有人都完全不缺乏，调查显示，大概还有20%左右的人群依旧处于碘缺乏的状态。
那么，为什么大部分人都已经不缺乏碘了，还会在食盐中加碘？实际上，我国医学界和营养学界早已考虑到了这个问题，国家也因此进行了调整：
一是降低食盐中碘的添加量；二是给予了不同省分自行决定添加剂量的权利；三是市面上有无碘盐销售，可供选择。所以，食盐加碘的问题，其实已经得到了灵活的解决，对于部分依旧容易存在碘缺乏的地区，或者不经常吃海产品、肉类的人群，食用加碘盐还是比较安全的，相关剂量也符合国家规定的范围。
而对于一些沿海城市或者水质中碘含量高的城市，如江苏省、山东省、安徽省、北京等居民碘摄入充足的地区，碘盐的添加量已经降低了，如果饮食中又经常吃海产品、肉类等，那么也可以选择无碘食盐。
个人认为，之所以没有完全取消，可能是考虑到，碘充足是在食用碘盐的基础上获得的结果，如果全国全面取消，那么未必不会回到曾经缺乏的状态。毕竟，碘吃的多，吃的少对甲状腺的健康都会有影响，所以可以根据所处地区和自身实际情况来选择碘盐的摄入，
特别提醒一下，对于特殊人群，如孕妇、哺乳期女性，碘的需求量会高于一般人群，所以还是比较适合碘盐，而对于罹患甲状腺疾病的人群，要根据实际情况处理，缺乏则补充，过量则避免。
谢谢阅读，用心科普、希望对您有所帮助。
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