椒盐海龙鱼图片:请大家分享一下无锡红烧杂鱼的做法可以吗？
朋友们大家好！我是美食领域创作者千岛家厨！很荣幸能回答你提出的问题！无锡红烧杂鱼的做法椒盐海龙鱼图片？
红烧小杂鱼是江南的一道家常菜椒盐海龙鱼图片，它可分为海杂鱼和河杂鱼，烧法基本一至，是各种小鱼虾蟹混烧在一起，是个技术活。
烧好小杂鱼的关键是要会煎鱼椒盐海龙鱼图片，很少的油，把鱼两面煎黄，不散架，杂鱼奇在杂字上，鱼儿在水里有自已的活动区域，水面的鱼肉很嫩，中层鱼肉质紧实，下层鱼肉滑肥美，放在一起烧，相得益彰。
下面我来介绍一下它的制作过程椒盐海龙鱼图片。
原料椒盐海龙鱼图片：
小鲳鱼2条，小梅鱼4条，小平鱼4条（我们这边叫法，具体叫什么我也叫不上来）
蚝油5克，老抽2克，生抽3克，海鲜酱2克，白糖2克，鸡精2克，胡椒粉少许，米醋2克，料酒少量，葱姜蒜，红辣椒少量
操作步骤：
1：杂鱼去鳞，去内脏后洗净备用。
2：姜蒜切未，红辣椒切粒，葱切葱花。
3：热锅烧油，下入洗好的小杂鱼，煎至两面金黄（煎至过程中不要翻动，煎老再翻，不易破碎）
4：鱼煎好后，放入姜蒜，红辣椒增香，倒入料酒去腥，然后倒入清水（水要漫过鱼身）再依次放入，蚝油，海鲜酱，生抽，老抽王调色，再放点白糖，鸡精，再撒少许的胡椒粉，盖上锅盖闷烧5到6分钟，开盖后倒入米醋，收汁出锅装盘撒上葱花，一道江南特色的红烧小杂鱼就做好了。
特点：
鱼肉鲜嫩，各种鱼有各种鱼的味道，是下饭下酒的美味。
以上是我回答的问题，希望我的回答能帮助到你。
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美味椒盐九肚鱼该怎么做呢？
做美味椒盐九肚鱼的材料准备：九肚鱼、朝天椒、青椒、大蒜、蛋清、小葱、椒盐、面粉、鸡粉、红油、水淀粉、盐、食用油；
做法步骤如下：
1、九肚鱼去内脏，切去头尾和鱼鳍；
2、洗净沥干，用盐、鸡汁腌制5分钟；腌好后再撒些生粉，备用；
3、调制脆浆：取同等体积的面粉、水淀粉、蛋清、食用油，混合拌匀，加少许盐调味；
4、将九肚鱼放入脆浆中充分裹匀、挂浆；
5、热锅倒油，开大火，放筷子测油温，当筷子周围起小泡泡时 转中小火，放入挂好浆的九肚鱼，炸至定型，捞出；
6、把火开到最大，下九肚鱼复炸一次，炸至金黄即可；
7、另起热锅，倒少许油、红油、蒜蓉、青红椒碎、朝天椒圈，爆香；
8、放入炸好的九肚鱼，撒椒盐调味，等鱼在锅里翻炒均匀后，关火出锅。
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