军曹鱼肝怎么做才好吃:做鮟鱇鱼肝，该怎么处理才没有腥味？
鮟鱇鱼我们这里又叫蛤蟆鱼，价钱比较便宜军曹鱼肝怎么做才好吃。一般三五块钱一斤!
鮟鱇鱼虽然便宜，但不影响它的美味军曹鱼肝怎么做才好吃。肉质雪白有韧劲，最主要的是鮟鱇鱼属于软骨鱼，省去了挑刺的麻烦。
还有就是鮟鱇鱼的肝、肚都是无上的美味军曹鱼肝怎么做才好吃。尤其是肝堪比鹅肝的细腻适口，可以说是廉价的鹅肝。
但是鮟鱇鱼肝处理不好军曹鱼肝怎么做才好吃，味道比较腥，影响食欲。那么怎么处理鮟鱇鱼肝，让它去腥增香呢？
鮟鱇鱼肝必须是新鲜的鮟鱇鱼肝，入开水锅中焯烫一下，焯烫时往锅中加点料酒和姜片可去腥，捞出后迅速过凉军曹鱼肝怎么做才好吃。如果鱼肝不新鲜，一入沸水中就会变成粉末状不成型。
可用来炖至鱼杂豆腐
葱姜蒜爆锅，下豆腐烹料酒，酱油，白糖适量。添汤，大火烧开转小火，放入鱼肝慢炖。中间不要搅拌，以免把鱼肝弄碎。
汤汁差不多时调味，盐，鸡精，胡椒粉。撒葱花香菜，出锅。汤多的话，也可以勾一个薄芡。
鮟鱇鱼肝，鲜香味美，入口即化，可媲美鹅肝。喜欢吃辣的，可以选择用尖椒来焖炖。
鮟鱇鱼肝滋味鲜美，营养丰富。是不错的时令佳品!
猪肝怎样炒才细嫩，口感嫩滑爽口？
猪肝怎么炒最滑嫩可口？首先要先去除猪肝的膻味，和清洗去猪肝的微量有害毒素，因为猪肝是猪体内的解毒器，各种有害物质都会经过猪肝这个解毒中转站，所以要食用前要去除残留的毒素，吃起来才健康美味。
完全不用担心猪肝的微量毒素，只要处理干净，可以放心的食用。况且猪肝许多做法都很美味，这里分享两种家常做法，用料简单却燃爆味蕾的做法。
第一种：爆炒猪肝。
第一步：猪肝处理。猪肝先浸泡水十分钟，然后切成薄片，这样才容易熟。
将切好的猪肝，浸泡水清洗一遍。（这步的目的是去除猪肝残留的毒素和血水。）
将洗好的猪肝放入盆中，加入生抽、胡椒粉、蛋清、淀粉，朝着一个方向搅拌均匀入味，腌制五分钟。
第二步：食材辅料。姜片、葱段、指天椒粒、青椒且块、洋葱切块。
第三步：猪肝炒法。
1、锅烧热放适量的油，猪肝下锅炒至七成熟，盛出备用。
2、原锅放入少许油，下豆瓣酱煸香炒出红油，然后放入所有辅料，炒香辅料到差不多熟时，放入猪肝大火翻炒几下，开始下调味，少许盐，鸡粉、胡椒粉，生抽，大火翻炒均匀入味，即可出锅装盘。
经过这样处理炒出来的猪肝，才滑嫩可口。
第二种：蒜苗炒猪肝。
1、猪肝的前期处理跟上面一样，都是切好清洗腌制。
2、锅烧热放入适量的油，姜片，干辣椒下锅爆香，然后倒入猪肝，开大火翻炒至猪肝断生。
倒入蒜苗叶，翻炒均匀。
放入盐、鸡粉、生抽、蚝油调味，继续大火翻炒至熟，美味呈现。
这两种做法都是挺简单的，又快手又好吃滑嫩。
猪肝的营养价值：猪肝含有多种丰富的营养，具有补肝明目，补铁补血的作用。
据医学研究发现，猪肝含有的维生素c,和多种微量元素，有较强抑癌能力，同时有利用儿童的身体发育和智力发育，等等许多功效。
佘小厨（完）
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