公蟹母蟹的区别:大闸蟹公蟹跟母蟹的区别？
民间有一种说法“九月团脐，十月尖”，意思就是九月吃母蟹，十月吃公蟹公蟹母蟹的区别。
方法1.公蟹好吃还是母蟹好吃公蟹母蟹的区别，关键要懂得区分公母，看螃蟹的腹部是最直接的，公蟹的腹部是丁字形的，母蟹腹部是圆形的。
方法2.如果不敢拿它们公蟹母蟹的区别，没法看肚子，就观察螃蟹的大钳子，公蟹的毛多，母蟹的毛少。
知道了螃蟹公母的区分，再看看公蟹跟母蟹谁更好吃，公蟹的膏体肥壮，比母蟹膏脂要多公蟹母蟹的区别。煮熟之后不会变硬，所以很多人喜欢吃公蟹。
也有很多人爱吃母蟹，因为母蟹的蟹黄比较多，吃一口甚是美味，但是需要提醒一下，母蟹的蟹黄有较高的胆固醇，公蟹却不含胆固醇，吃螃蟹的同时还要考虑自身情况，肝功能不好的人士要少吃母蟹公蟹母蟹的区别。
提示：过敏体质的人士不宜吃螃蟹，脾胃虚寒的朋友也少吃螃蟹，因为蟹肉寒凉，吃螃蟹要沾着姜末、醋吃。既可以保留螃蟹的原汁原味，又可以祛除大闸蟹的寒气。
马上到吃大闸蟹的季节，如何识别公蟹和母蟹？
大家好！俗话说“秋风起，蟹脚痒”，秋天到了，吃大闸蟹的时节也到了。
马上到吃大闸蟹的季节，如何识别公蟹和母蟹？
接下来寿妈来分享怎么识别公母蟹跟怎么挑选优质大闸蟹，和大闸蟹烹制方法。
大闸蟹公母之分：
大闸蟹的公母之分在蟹的肚脐上，圆形脐为母蟹，尖形脐为公蟹。这样来分辨公母最为简单明了，一看就知。
所谓的“九雌十雄”意思是农历九月前后要吃母蟹，农历十月后要吃公蟹。九月前母蟹卵满，蟹黄鲜美厚实，十月后母蟹以产卵完成，蟹黄消耗殆尽，蟹肉松散，口感不佳。而十月后的公蟹，蟹膏长满，蟹肉饱满鲜美，正是最佳食用期。
那怎么挑选优质大闸蟹：
在我们江浙一带最为有名的是阳澄湖大闸蟹跟太湖大闸蟹。优质大闸蟹有4大特征，青背，白肚，金瓜，黄毛。
具有以上四大特征外，蟹要有活力，眼睛突出有神，蟹体厚且紧实，蟹爪有力，同样大小的蟹要挑分量重的。
如何烹制大闸蟹：
新鲜优质的大闸蟹，无须复杂的烹制方法，清蒸最为突出其鲜美。
首先用小刷子把蟹仔细刷干净，用姜片，料酒一起蒸制，一定要肚子朝上蒸，锅开放入蟹蒸15分钟即可。
可以用姜沫，生抽，少许盐，醋调个汁，配大闸蟹食用。
小贴士
大闸蟹味鲜美，蛋白质含量高，脂肪跟糖类含量却很低，是名副其实的高蛋白低脂肪低糖的食物。
体质虚弱者，皮肤敏感者不宜食用过多
孕妇，胆囊炎，胆结实者不宜食用
切忌死蟹，半生不熟的蟹
蟹与柿子不宜同食，因为蟹蛋白质含量高，柿子含有鞣质，两者同食会使蛋白质凝固，而导致结石
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