剑鱼图片:为什么日本人这么喜欢秋刀鱼？
要问日本人为什么这么喜欢秋刀鱼，就好像别人问咱们中国人咋这么爱吃饺子剑鱼图片。壹周君认真思考过此源头问题——关键是吃的人多了，也就成了心头好。
中国大江南北不吃饺子的人，几乎没有，在日本，不吃秋刀鱼的人，大概也几乎不存在的剑鱼图片。秋刀鱼在日本的“粉丝团”下至平民百姓，上至皇室贵胄，非常庞大。
秋风一吹剑鱼图片，秋刀鱼上架了，日本人也就进入一年一度的“秋刀鱼”时间了。
秋刀鱼生性高傲剑鱼图片，所以不容易人工养殖——这点也符合日本人崇尚“原生态”的个性，这份固执的气质深入骨髓，以至其特别到不能与任何其他主菜相配，于是秋刀鱼在日本纷繁复杂的料理体系中自成一派。
秋刀鱼日文叫sanma，新鲜的秋刀鱼，是日本人爱吃刺身的主要食材之一剑鱼图片。当季的秋刀鱼是胖胖的，有许多脂肪，最佳的烹饪方式是撒上少许的盐下去烤，然后配上日本的酱菜和酱油。
秋刀鱼脂肪虽然肥厚，却属于良性胆固醇，并不会使人过度肥胖，女士也尽可放开无妨——这也难怪日本人越吃越瘦。
此外，秋刀鱼富含不饱和脂肪酸，蛋白质和铁质，对心脑血管有益，更是治疗高血压的良物。就像在秋刀鱼盛产的北海道，虽然气候苦寒，却多出许多长寿老人，食用秋刀鱼的作用也是不可磨灭的。
从精神侧面上看，壹周君琢磨着日本人喜欢秋刀鱼的深层次原因——吃的不是秋刀鱼，而是寂寞。
关于秋刀鱼流传最广的诗句就是一个人吃饭的场景。
日本现代诗人佐藤春夫写的《秋刀鱼之歌》，诗里，满满的思念：“凄凄秋风啊，请告诉没有失去丈夫的女人，没有失去父亲的孩子，有一个男人在独自吃晚饭，眼泪滴在秋刀鱼上面。秋刀鱼，秋刀鱼，到底是苦还是咸？在秋刀鱼上撒落热泪，是哪一个地方的习惯？”
秋刀鱼在萧瑟的秋天出现，却有着足够的脂肪，煎起来满室飘香，入口即是满足感。
从小津安二郎的电影《秋刀鱼之味》中，根本没有出现秋刀鱼，却有这种又凄苦又满足的感觉。小津安二郎几个空镜头又把女儿离去那种寂寞的感觉调出来，让任何父亲看了，都会掉泪的。
话说回来，一个人吃饭，秋刀鱼是最省事的食材之一。用最简朴的吃法—盐煎，就百分百美味。注意煎的时候，晚一些的时候放盐，出锅时会有一些盐粒没有完全融化，反而在唇齿间丰富了趣味。
这时候，你就会体会，你吃的并不是饭，而是——温情。
鱼的做法除了清蒸，红烧，油炸，糖醋外还能怎么做？
其实鱼肉的脂肪是非常低的，连减肥专家都建议减肥期间可吃鱼肉，补充蛋白质、维生素及矿物质因为鱼属于白肉类，肉类一般分为无色——浅色——红色，依次序排列，颜色越深的肉脂肪含量越高，反之，无色肉类要比其它的有色肉类脂肪低很多，而浅色的肉类又比红色的低。
色泽鲜红的有：如猪肉、牛肉、羊肉等，称之为“深色肉或红肉”；肉色嫩白的有：如鸡肉、鸭肉、鹅肉、兔肉及鱼肉等，称之为“浅色肉或白肉”。无色的肉：主要是指水贝壳类动物肉，如蛤肉、牡蛎与蟹肉等，称之为“无色肉”。这里的奥妙就在于，浅色和无色肉中的饱和脂肪及胆固醇含量明显低于红肉。
肉类食品中的蛋白质，是人体所需要的各种营养素的核心，人体激素含量正常分泌，肌肉的正常增长，免疫系统的正常维护都离不开它，所以要减肥，也不能完全不吃肉，只要你吃的是高蛋白，低脂肪的动物性蛋白蛋，那就大可放心吃，鱼和鸡胸肉就是非常不错的选择，减肥期间烹饪方法尽量水煮、和清蒸，酸菜鱼就是一个不错的选择。
要说水煮，四川最具有代表性了，四川的“水煮”系列可谓发挥到了极致，“麻”和“辣”的神韵也演绎得淋漓尽致。
“麻辣”也是川菜水煮系列，灵魂所在。“麻”用的是花椒，“辣”用的是干辣椒，花椒为油溶性的，与热油接触，“麻”味就会恰其分地喷发出来，同时热油与干辣椒接触，又可以使干辣椒发出浓郁的焦香味，两味结合，麻香扑鼻，回味无穷。
《酸菜鱼》
食材：活鱼1条、花椒3克、干辣椒6克、酸菜250克、姜片5克
调料：盐、白糖、味精、芝麻油
制作步骤
（1）将酸菜洗干净，切好，待用。
（2）将鱼杀好起肉，用斜刀法把鱼片切好。
（3）打一个蛋清、盐、和淀粉抓拌鱼片，腌制。
（4）锅烧热，先下入酸菜翻炒，炒透、炒掉酸菜多余的水分。
（5）再下入适量水、姜片和鱼头鱼骨，调入盐、味精、白糖，盖上盖焖煮2~3分钟左右。
（6）将煮熟的原料捞起到盘里，留一些水用来煮鱼片，熟后全部倒出。
（7）放入干辣椒、花椒，淋入热油，即可。
（温馨小提示）
（1）鱼片虽然没有要求横切竖切，但是也要厚薄均匀，要不然有些没熟呢，有些就煮老了。
（2）酸菜坭沙极多，须先洗后切，切好后应用清水浸泡几分钟（因为比较咸），而且要炒干、炒透，风味更佳，
（3）鱼片须要腌过，目的是入味、嫩滑、去腥。
所以说吃肉并不是不可以，只要采取正确的方法，即能达到瘦身的效果，又能补充营养和满足自己的食欲。
（网络图片，侵删）
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