苦力泥鳅吃食物残渣么:泥鳅吃什么，难道真吃泥吗？
泥鳅苦力泥鳅吃食物残渣么，是我们都非常熟悉的水产物，泥鳅的营养价值很高，泥鳅的做法也很多，那么，你们都知道泥鳅吃什么吗?泥鳅都是以什么食物为生的呢?下面就让小编给大家介绍一下吧。
泥鳅多在晚上出来捕食浮游生物、水生昆虫、甲壳动物、水生高等植物碎屑以及藻类等苦力泥鳅吃食物残渣么，有时亦摄取水底腐植质或泥渣。鳅苗，对饲料有较强的选择性，因而需培育轮虫、小型浮游植物等适口饵料，用50目标准筛过滤后，沿池边投喂，并适当投喂熟蛋黄、鱼粉、奶粉、豆饼等精饲料。
鳅苗体长达到1cm时，已可摄食水中昆虫、昆虫幼体和有机物碎屑等食物，可用煮熟的糠、麸、玉米粉、麦粉等植物性饲料，拌和剁碎的鱼、虾、螺蚌肉等动物性饲料投喂，每日3～4次苦力泥鳅吃食物残渣么。同时，在饲料中逐步增加配合饲料的比重，使之逐渐适应人工配合饲料。饲料应投放在离池底5cm左右的食台上，切忌撒投。
初期日投饲量为鳅苗总体重的2%～5%，后期8%～10%苦力泥鳅吃食物残渣么。泥鳅喜肥水，应及时追施肥料，可施鸡、鸭粪等有机肥，用编织袋装入浸于水中，每次用量约0.5kg/;还可追施化肥，水温较低时可施硝酸铵2g/,水温较高时可施尿素2.5g/。平时应做好水质管理，及时加注新水，调节水质。当饲养1个多月，鳅苗体长达3～4cm，开始有钻泥习性时即可转入成鳅养殖。
泥鳅炖豆腐
1.泥鳅宰杀去内脏苦力泥鳅吃食物残渣么。
2.豆腐切块用淡盐水浸泡备用。
3.炒锅倒油爆香葱姜蒜和辣椒。
4.倒入泥鳅翻炒。
5.淋入白酒炒香。
6.加入适量的清水和老抽。
7.在加少许白糖。
8.大火煮开后撇去浮沫中小火煮上10分钟。
9.然后加入豆腐开大火炖烧5分钟。
10.加入盐调味。
11.淋入水淀粉勾薄芡。
12.煮开汤汁浓稠关火。
农村抓的野生泥鳅鱼要去内脏吗？
先说泥鳅去内脏和不去内脏的不同方法，最后分享“泥鳅钻豆腐”的做法。
泥鳅入菜，有两种收拾法，一种是去内脏，一种是不去内脏。分享如下：
先说不去内脏法。
泥鳅生理结构有两大特点，一是从进口到出口就一根直肠，还细，排泄快速。再一个是个小体滑，半天抓摸不住，剖腹去内脏难以下手。
所以就有不去内脏的烹饪方法。操作很简单，买回来养着，不喂食，让它在净水里只出不进，一天一夜就排个干净，可以用了。
高一级的办法，养到第三天，饿的开始有骚动，给喂食鸡蛋清，等它吃完就捞起做了。有高档宴席会用到这道菜，喂食蛋清有技巧，一般情况它不吃。
再说去内脏法。
去内脏一般分别采用三种办法。
活体剖肚。泥鳅太滑溜，过去都是把它倒进草木灰里，手就能抓得紧，一手用剪刀呲开肚子，抠出细肠。烫死剖肚。倒进开水烫死，身上滑液也没了，再用剪刀呲开去肠。炕了剖肚。农村过去最常用的办法，柴火大锅也不给油，把泥鳅倒进去，干煎出来，老话叫“炕”。然后用细竹签把肠子挑出来。
比较而言，泥鳅的去内脏做法较多，主要还是习惯，很少不去内脏就做的鱼。即便小黄鱼，只是不剖肚，还是要把内脏从鱼鳃处拉出来。那么贵的长江刀鱼，也不剖肚，两根筷子从鱼嘴直插进肚里，转一圈拉出内脏。泥鳅实在不行，好在就一根细肠，排空就行。
历史上最有名的一道泥鳅菜式，叫做“貂蝉豆腐”，俗名“泥鳅钻豆腐”。很多人认为是假的，说是泥鳅根本钻不去豆腐里，多少试验，水烧热到一定温度就死在豆腐外头。其实这道菜是有的，完全可以做成。诀窍就在于三点：
必须是野生小泥鳅，当年的，到了秋天长到铅笔杆粗点。为什么要野生？因为劲大；豆腐必须要手工嫩豆腐，冰冻后再行解冻。这是因为冻豆腐解冻后有了密致的空隙，容易钻进去还不至于搞破烂；肚里排空。
这道菜的泥鳅就是不去内脏。泥鳅全部钻进去后，换上高汤，炖熟调味即成。
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