鲅鱼:鲅鱼怎么做最好吃 经常吃鲅鱼好吗？对身体有什么影响？
生在山东半岛鲅鱼，工作在辽东半岛的我，对各种海鲜从不陌生。其中鲅鱼是海鲜中的最爱，也是幽幽的思念和袅袅的乡愁。勤劳手巧的奶奶总能把大海的馈赠转化为餐桌上的一道道美味，来满足三个大孙子的狼吞虎咽。
其中鲅鱼水饺是她的一绝！每每想起总能馋涎欲滴鲅鱼，不能自已。奶奶活到了100岁，无疾而终。虽然学着奶奶当年的步骤试着做了几次，可是怎么也没有奶奶的味道。
鲅鱼在山东半岛和辽东半岛称为蓝点马鲛鱼鲅鱼，以燕鲅和鲐鲅这两种多见。我们平时说的鲅鱼指的是燕鲅。一部分人对鲐鲅鱼过敏，据说炖鲐鲅鱼时加点小白菜或野蒜就可以解除。
鲅鱼肉质细腻鲅鱼，味道鲜美，营养丰富。它含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E、钙、碘等营养物质，对贫血、营养不良的人来说是非常好的食物。
尤其是鲅鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸鲅鱼，其中又以DHA（不饱和脂肪酸的一种）的含量较高。DHA是一种对人体非常重要的物质，它在人体大脑和视网膜中的含量最高。因为其对大脑和视力发育有非常显著的作用，所以，俗称“脑黄金”。
“食疗同源”。经常吃鲅鱼对人体是有益处的，尤其是对孕妇和儿童的营养和发育都有好处。
吃鲅鱼有什么不好之处吗？
我来回答这个问题
鲅鱼肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素。有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效。
1.养阴补虚
鲅鱼具有益精气、补虚损等的功效，适合久病体虚或者虚劳的增补。常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。
2.降低胆固醇
鲅鱼鱼肉中所含的脂肪大多是不饱和脂肪酸，很容易被人体消化、吸收，而消化吸收后的脂肪酸在血液中可以与血胆固醇相结合，把胆固醇从血管中带走，从而降低体内胆固醇的含量，有利于身体健康。
3.护发
鲅鱼含有丰富的蛋白质，被肠胃消化吸收后形成不同类的氨基酸，是生成头发角蛋白的必需成份。
4.提高免疫
鲅鱼肉中富含蛋白质，而丰富蛋白质是人生命的载体，具有均衡营养、调节体内水分平衡、提高免疫力等功效，可以有效的帮助幼儿、儿童及青少年生长发育。
5.益智健脑
鲅鱼体内含有丰富的DHA，它们在人体内主要是存在脑部、视网膜和神经中，DHA不仅能维持人的视网膜的正常功能，而且有利于人的智力系统的发育。因此，多吃鱼会使人变得聪明。
营养价值
鲅鱼的蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高，约有87-98％都会被人体吸收。鲅鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。
1、鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质（主要是钙）等营养元素。
2、鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效。
3、鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。
4、鲅鱼体内营养丰富，含有人体所需的各种营养元素，常吃鲅鱼可以延缓衰老，减缓记忆力下降的趋势，还对于女士的容颜包养有一定的帮助。
综合来说，经常吃鲅鱼只有好处，没有坏处。
你了解鲅鱼吗？给我详细讲讲呗？
鲅鱼，我可能都没吃过也没见过，
前几年在央视七频道农业节目，看到，好象是记者去海边采访，去了一户人家，
这户人家的女主人给记者做了一顿鲅鱼馅饺子，
这个记者边吃边说，这个鲅鱼馅饺子真好吃，真香，
然后，这家女主人就回忆起七十年代了，
她说，七十年代的时候，白面很真贵，鲅鱼有的是，
每次做鲅鱼馅饺子的时候（大蒸饺），皮特别薄，馅特别多，就是皮薄馅大，因为白面很珍贵吗，
然后记者就问啦，现在还经常再吃这美食吗？
女主人说，现在没鱼了（鲅鱼），很少能吃到这鲅鱼馅饺子啦，
然后记者问，如在饭店里能有鲅鱼馅饺子吗，
女主人说，有，
但，一个五百块钱！（是一个五百还是一斤五百记不清了）
好东西以后很难再见了，就别说能吃到了。
这是鲅鱼，
还有一种鱼，就是死鱼都不允许吃，
这种鱼叫～大蚂哈鱼，
生于乌苏里江，成长在千里之外的深海地区，这也是看中央七套节目才知道的，
世界上好象只有中国和加拿大产这种鱼，
并且，这种鱼已经上了联合国科教组织，受到了保护，
按联合国的规定，每年什么时候才可以捕捞这种鱼，其余不允许，
我们中国管理的更严，在江边有巡逻的，如果发现有死鱼，收集起来上交，
每年到这种鱼的产卵期，都有人二十四小时巡逻，
离乌苏里江六七十公里处，有人工养殖基地，
养殖基地的大蚂哈鱼可以吃，但，能吃上的人也很少，
因为，养殖的鱼主要供科研，养殖的量也不是很大，
我们小的时候经常听父母说过，大蚂哈鱼怎么怎么好吃，看起来我们这几代人，这辈子是没这口福了。
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