雷氏鳗鰕虎饺
其实上面的饺子主要构成材料是产自日本佐贺县的一种鱼-雷氏鳗鰕虎油炸毒蜘蛛,
雷氏鳗鰕虎饺长相狰狞油炸毒蜘蛛,出没于中国台湾,和日本附近~网上说江苏一带也会有呢,不知道是不是真的,有没有江苏的朋友见过呀?
这种饺子熟了之后没有食欲油炸毒蜘蛛,没熟的时候更没有食欲,
你别看它做成鱼干那么恐怖油炸毒蜘蛛,
活着的时候也一点都不可爱呢
w(゚Д゚)w
满身粘液看起来滑唧唧的油炸毒蜘蛛,因为眼睛已经退化了,所以看起来只有一个小黑点,再加上满口大尖牙,被大家称之为异形也就不奇怪了~
因为日本《FNS27小时电视》里面有一个料理比赛的环节,让大家选出最「奇葩」的日本料理,虾虎饺荣获了当之无愧的冠军,也被更多的人知道~
雷氏鳗鰕虎鱼一般被制成鱼干来吃,煲汤 或是做成前面的虾虎饺子。
最近虾虎饺特别火,是因为《佐贺偶像是传奇》中多惠吃的就是这个~被眼尖的粉丝捉了个现行~
AcFun独播番剧《佐贺偶像是传奇》第五话
在第18分40秒和19分03秒的时候哟~
最好还是不要用活体蜈蚣泡酒!如果用活体蜈蚣泡酒,那蜈蚣身体有毒的物质,会残留在酒里,蜈蚣有很多的种类,不是所有种类的蜈蚣,都适合泡酒,泡酒里的蜈蚣,最好是用滚开的水煮死了,然后在把煮死的蜈蚣风干了,在泡到酒里,这样能相对安全一些,因为蜈蚣体内的有毒物质,会在剧烈高温下,稀释了有毒的物质。
蜈蚣的毒素,也是一种特殊的蛋白质形成的,一遇高温,蛋白质就发生了质的变化,蜈蚣体内的毒素就减弱了,这是一种动物特性,柬埔寨最具特色的小吃,油炸大蜘蛛,这蜘蛛在烹饪之前,会被人拔去毒牙,然后用滚开的油炸熟了这高温油炸,就分解了蜘蛛体内的蛋白质毒素,这就是用高温油炸,破坏了动物体内毒素的蛋白质,但这柬埔寨的油炸大蜘蛛,是先把蜘蛛的毒牙拔下去了。
这给毒蜘蛛把牙拔了,这也是为了食用更安全,因为怕蜘蛛的牙,在高温油炸的情况下,毒素去除的不干净,食客吃了会对身体不好,所以在油炸蜘蛛之前,都会先把蜘蛛牙拔了,在进行油炸烹饪,这油炸大蜘蛛,在柬埔寨的小吃里,那也是非常有名气的。很多游客去柬埔寨,都会刻意去吃这种油炸蜘蛛,一是处于猎奇的心里,体验一下勇敢者的滋味,二是真想尝尝那蜘蛛什么味道。
从这油炸大蜘蛛也能得到启示,就是活体蜘蛛,那也不是直接就用油炸,就可以食用,而是把蜘蛛的牙先拔了,才用高温的油,把蜘蛛油炸的鲜美酥脆,所以对于有些不懂的食材,千万不要冒然跟风的去尝试,因为特殊食材的背后,都有特殊的烹饪方式。
这泡蜈蚣酒,也要注意,最好是不要用活体蜈蚣直接泡酒里,因为蜈蚣的有毒物质,很可能残留到酒里,虽然经过酒的稀释,会减弱毒素的威力,但人喝了,依然会对身体有影响,比如有胃溃疡的人,如果是喝了活体蜈蚣泡的酒,那就会影响病情。
所以这蜈蚣泡酒,那也是有流程的,不要茫目的,就认为蜈蚣泡酒,那很简单的,更不要拿活体蜈蚣直接泡酒里,想要蜈蚣泡酒,还是要去正规药店去询问,怎么泡制蜈蚣酒,有的药店,就有风干好的蜈蚣。这蜈蚣泡酒,也不是所有人,都适合喝蜈蚣泡的酒,这也得分体质,因为人的体质各有不同,蜈蚣毕竟是毒虫,泡酒喝的时候,也要懂蜈蚣的作用,和泡蜈蚣酒的详细流程,还有究竟那一种蜈蚣适合泡酒,这都需要有足够的了解。
有泡蜈蚣酒的,有泡蛇酒的,这都需要谨慎,都需要专业的知识,对这二种动物的特性,要多了解,不是抓过来就泡酒里用的,泡那蛇酒,也需要专业的知识,不是把蛇扔酒里,就是蛇酒了,有的蛇酒是需要搭配药材,才可以发挥作用的。无论是蜈蚣酒,还是蛇酒,想要泡酒,你必须得懂这泡酒的制作过程,要不然茫目泡酒,冒然饮用,反而会影响身体健康。
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