鲈鱼产自哪里早看早知道:鲈鱼啥时到岸边来鲈鱼有四种，哪种鲈鱼好吃？

编辑：sqxzgg 时间：2021-11-28 来源：人人爱宠物网

鲈鱼是一种味道极其鲜美的鱼类，刺很少，肉质非常紧实，富含丰富的蛋白质和维生素，通常清蒸食用，是中国四大淡水名鱼之一鲈鱼产自哪里早看早知道。但是鲈鱼其实还有很多品种，特点也都不尽相同，常见的有花鲈、松江鲈鱼、大口黑鲈和河鲈这四种，这四种鲈鱼不同的生存环境也使得他们的味道有一定的差异。

在中国不得不提的就是松江鲈鱼，它的肉质洁白似雪，肥嫩鲜美，少刺并且无腥味，食之唇齿留香，回味不尽，而且营养价值极高，为名贵的食用鱼类鲈鱼产自哪里早看早知道。松江鲈鱼名扬天下已有近二千年历史，并非仅限于松江所产，据记载，中国沿海曾经广泛分布，但松江府的最为有名。松江鲈鱼最早见于记载的是《三国演义》中曹操大宴宾客，因宴席上无鲈鱼引以为憾。有异人左慈当着曹操之面在许昌魏王宫池子内钓出鲜活的松江四鳃鲈鱼当即烹煮的故事。正因为松江鲈鱼太过出名，给他带来了灭顶之灾，人们对其的食用需求导致渔民过度捕捞，导致其数量急剧下降，现已是国家二级保护动物，因此松江鲈鱼的鲜美只能通过文字记载来感受了。

现在我们平时经常食用的就是河鲈和花鲈了，河鲈主要生活在植物丛生的湖泊河流中，而花鲈生活在浅海领域，由于这样的特性，在我们食用河鲈的时候往往能在市场上买到鲜活的鱼鲈鱼产自哪里早看早知道。

而花鲈往往在内陆地区是冰鲜的鲈鱼产自哪里早看早知道，并且花鲈生活在海里，腥味要更重一些，并且是死鱼，肉质吃起来没有那么嫩，因此河鲈吃起来要更加好吃一些。

还有一种鲈鱼叫大口黑鲈，原产于加拿大和美国，但是近年来我国的广东地区也引进了大口黑鲈苗，并且大口黑鲈具有适应能力强，养殖周期短鲈鱼产自哪里早看早知道、生长快的特点，逐渐被我国的饮食行业所青睐，其肉质细嫩，没有肌间刺，肌肉中17种氨基酸总量为14.19-16.47%，其中必需氨基酸占氨基酸总量的4%以上，是一种非常优质的鱼类食材。

通过对比，想必大家已经知道哪种鲈鱼最好吃了，松江鲈鱼虽然鲜美，但是已无地可吃，因此以后我们想吃鲈鱼的话，可以选择大口黑鲈，也同样能给你带来非常好的饮食体验。

鲈鱼怎么区分养殖或野生的？

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任何一种动物野生的和养殖的并不难区分。这主要区别于动物野外生存环境和养殖环境的生存环境的截然不同。就鲈鱼而言，野生鲈鱼在生存环境中，既要猎取食物又要躲避天敌猎杀，在自然界的生存法则下，为了有效的生存，它必须保持敏捷的身形体态。而鲈鱼是水中动物，水中的任何活动要靠尾巴支持，为了保证它在水中活动敏捷，尾巴发育发达，宽而有适宜的角度。因此在外形上野生鲈鱼看上去细长紧凑，尾部发达有角度。而养殖的鲈鱼因为处在食来张口的环境里养尊处优，所以在外形上肚大体圆，尾部萎缩。从体态形状上区分，前者是野生鲈鱼，后者为养殖鲈鱼。

从鲈鱼颜色上区别，野生动物因为生存的需要，它的身体颜色一般要与生存环境的颜色相匹配，要保持与生存环境的颜色一致或相近，便于隐藏和躲避天敌。野生鲈鱼是海洋动物，其身色比较浅，保持与所处海洋环境的颜色相近或一致。而养殖的鲈没有自然猎食的功能和天敌，所以身色比较深，一般呈黑色。这点与野兔与家兔的颜色区别有些相似。家兔中多数是洁白和乌黑的身色，而野兔中这种鲜明的身色极其罕见，绝大部分是土黄的颜色，以利于它的隐身躲避天敌。所以从鲈鱼身色上分，颜色浅而晦的是野生的，颜色深而亮的是养殖的。

另外，每种动物在成长过程中都有一个快速增大增重期，养殖的鲈鱼过了这个快速生长期，鲈鱼的生长发育会放慢。养殖者为了节省成本增大效益，一般不会等到鲈鱼形体长到最大化才出售，而是在快速生长期后就出售，因此市场上售卖的养殖鲈鱼体形不是很大。体形适中且较一致的，多半是养殖的。而野生鲈鱼是捕捞的，其中有一些长的很大很长，而且在销售中大小不一致。如果鲈鱼很大超过半米，多半是野生的。

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