翻车鱼有哪些特点:世界上最难吃的鱼是什么鱼？
最难吃的鱼翻车鱼有哪些特点，难吃一般可以理解为“吃起来麻烦”或“风味口感差”这两点，那就说说哪些鱼不那么好吃。
其实大多数经济鱼类都不会难吃，这是长期的市场筛选的结果，而且有相当一部分鱼属于比较好吃的，淡水鱼如：鳜鱼翻车鱼有哪些特点、翘嘴鲌、香鱼、笋壳鱼、鲈鱼、鲫鱼、鳗鲡、黄鳝、黄颡鱼、江团、鲑鱼、乌鳢、罗非鱼等等；海鱼如黄鱼、各种鳕鱼、各种鲷鱼、各种石斑鱼；鲳鱼、带鱼、龙脷鱼、比目鱼、鲭鱼、马鲛鱼等等，实在是太多了。而不好吃的鱼则反而属于少数派。
因“吃起来麻烦”而不好吃的鱼
典型代表就是淡水鲤形目鲤科鱼类，因为它们通常都拥有“Y”形的数不清的肌间小刺，常见的比如鲤鱼、草鱼、鲢鱼、青鱼，这些细小的肌间刺的作用是支撑肌肉，但对于食客是不大不小的噩梦，而且淡水鲤科鱼口感并没优势，因此常常被人们称为“难吃的淡水鱼”翻车鱼有哪些特点。
因“风味口感差”而不好吃的鱼
典型的代表就是鲶形目鱼类，提到鲶鱼，大家会想到那种令人不悦的土腥味。因为鲇通常底栖，而造成这种气味的化学成为其实是淡水藻类制造出的两类化合物翻车鱼有哪些特点：甲基异茨醇和土味素。即使清理掉鲶鱼皮那层粘液，一些鲶鱼的土腥味依然非常浓重，因此鲶鱼常常需要搭配重口味烹饪方式。土腥味重的鲶鱼和鲤鱼也常被人认为“不好吃的淡水鱼”。
相对而言翻车鱼有哪些特点，海水鱼的口碑就好很多，但是也有例外。
举一个难吃的海水鱼的例子，真的是非常的难吃。它就是俗称“澳洲三文鱼”（Australian salmon）的鲈形目澳鲑鲈属（Arripis）下的“西澳大利亚鲑鱼”和“东澳大利亚鲑鱼”，就是营销号说的“澳洲三文鱼泛滥没人吃，渔民贱卖当做龙虾饵料”主角。
澳洲人民确实不喜欢吃这种“鳟澳鲈”，因为实在是很难吃。鳟澳鲈鱼肉的颜色呈普通的淡红色，口感十分粗糙，并且天生带有一种刺鼻的腥味，据吃过的朋友说，鱼肉像口感不佳的淡水鱼。这么难吃的海水鱼真不多见了。
巨型翻车鱼一般出现在哪里？
仅仅几年前，科学家才最终证实了一种叫做Hoodwinker Sunfish的新型海水鱼类的存在。这种鱼的名字是为了说明它长期保持低调，确实，它是非常少见的大型太阳鱼（翻车鱼）种之一。现在，有一条这样的鱼在加利福尼亚州南部海滩出现并被人发现，它竟然长达7英尺，虽然并不是活的，但无论如何都是一个引人注目的景象。
但当研究人员揭示这条鱼离家多远时，这一事件变得更加有趣。这种翻车鱼原产于澳大利亚和新西兰的水域，在南非和智利附近也有发现，根本没有理由在北美附近，更不用说在加利福尼亚海滩搁浅了。
“它在加利福尼亚出现的原因非常有趣，”2017年首次发现该物种的科学家Marianne Nyegaard表示， “我们知道它在这里和智利海岸附近有少数的分布，但是它是如何穿越赤道并出现在这里的？“这种情况是如此荒谬，以至于发现它的人甚至都没有考虑这种可能性。它一度被认为是另一种大型翻车鱼，当图像开始在网上出现时，研究人员才意识到它是什么。
“没有人真正意识到它看起来不同，”Nyegaard指出，“人们对太阳鱼家族中的物种有着长期混乱的认识，这条鱼已经成功地远离了所有人的注意力。“
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