苏州典发千页豆腐:苏州陆稿荐的哪种熟食比较好？
陆稿荐自康熙年间创业以来，久负盛名，至咸丰十年（1860年），因遭战乱兵火，损失殆尽苏州典发千页豆腐。后于同治五年（1866年），在崇真宫桥原址又重振家业，经营一直不错。传至光绪年间，后裔陆伟、陆念椿等不善经营，连年亏蚀。以致实在维持不了生计，光绪二十七年（1901年）九月，陆姓后代陆伟、陆念椿等，将陆稿荐牌号租押给吴县西津桥人倪松坡。押金洋 150元，月租金3 800文。同时，陆伟等还将他们经营的阊门外吊桥堍杜家老三珍斋肉店（生财牌号）以洋640元卖给倪松坡。倪租得陆稿荐牌号后，将开设在观东醋坊桥境的肉店定名为陆稿荐。
陆稿荐的酱肉苏州典发千页豆腐、猪头肉、酱鸭、糟鸡等都是久负盛名，不过最馋人的要数酱肢肉了。这种樱桃红色、油光发亮的方块肉，看着就让人馋涎欲滴，吃起来是肥而不腻、酥而不柴、甜中微咸、鲜香嫰软，真是好吃极了。特别是夏天的酱汁肉最为出名，酱汁肉是时令产品，一到这个时间在陆稿荐门口排队的人就非常多，酱汁肉是红色的，用红米煮出的汁，味道是甜甜的那种，肉应该选的是五花肉，肥瘦相间，非常好吃。其实苏州人叫它酱肢肉，大名(学名)应叫酱汁肉，它是苏州陆稿荐的当家产品。
据成稿于1934年的《醇华馆饮食脞志》载："苏州从前有陆蹄、赵鸭、方羊肉之称。陆蹄谓陆稿荐之酱蹄。熟肉店以陆稿荐、三珍斋两家最为驰名。其出品以酱鸭、莲蓬蹄为上苏州典发千页豆腐，酱蹄筋、酱肉次之。熟肉之最佳者，莫如观东之者陆稿荐。
1981年经江苏省商业厅批准，陆稿荐在观东醋坊桥换原址扩建了1833平方米面积的三层生产苏州典发千页豆腐、营业大楼。1985年春节，门楣上闪耀着"陆稿荐康熙二年创建"招牌的大楼建成。陆稿荐开始继续以新的姿态供应各种久负盛名的传统苏式卤菜，满足苏州大众的需要。
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