柳州宠物狗58:广西柳州市东泉狗肉做法？

编辑：sqxzgg 时间：2022-04-29 来源：人人爱宠物网

柳州干锅脆皮狗肉

菜系柳州宠物狗58：粤菜

主料柳州宠物狗58：土狗1只

辅料:地方特色调料

创意柳州宠物狗58：柳州的脆皮狗肉，也称“柴火土狗”，与延边狗肉、贵州花江狗肉、桂林灵川状元楼狗肉并称四大名狗肉。精选二三十斤大小，膘肥体壮，皮光水滑，未曾婚配生育青壮年黑土狗儿，找一绳索一勒脖子，树上一吊，开膛破肚。与其他三大狗肉相比，柳州脆皮狗更有特色，去毛留皮，用稻草烧燎，烧得皮焦黄亮为止，吃时砍上三五斤，配生姜、八角、五香、桂皮、青蒜苗，猛火翻炒，油珠四溅、肉汁爆响时分出锅，盛入小铁锅，点一酒精小炉，细火慢品。