在讲怎么清洗才可以减少蔬菜瓜果中农药残留前,先讲一讲农药分类,只有对农药有了解,才可以正确减少农残,并不是有些人所想的用水泡越久越好乐果农药残留时间。
依功用分,农药分杀虫剂、杀菌剂、除草剂、生长调节剂、叶面肥,而要讲去农残不这么分,要从农药的原材料分乐果农药残留时间。
生长调节剂是针对植物的调节剂乐果农药残留时间,对动物(包括人)的影响并不大。
叶面肥是微量元素矿物提取或天然堆肥提取乐果农药残留时间,有些甚至是食品和化妆品都含有,对动物(包括人)影响也不大。
伤害人的农残主要是杀虫剂、除草剂、杀菌剂,主要原材料来自于哪些呢乐果农药残留时间?
1、生物源,以生物资源开发制成,有植物源农药、微生物源农药、动物源农药等。
目前苦参碱、阿维菌素、杀虫性.诱剂等已用得很多,不易产生抗性,残留少,对环境危害也小。
2、矿物源,如石硫合剂是石灰和硫磺熬制成;波尔多液是硫酸铜和石灰加水配成。
只要不是这类农药直接入口,本身毒性小,在植物生长过程中也容易分解。
3、有机合成,包括有机氯农药,有机磷农药等,这些是我们通常谈之色变的带毒农药。
有机合成农药见效快,毒性大,也是最容易高残留的。
有机氯农药当中DDT和六六六等,是严令禁止生产销售的,近年来在样本检测中和田间调查中都没有发现。
如果发现有人存储、销售、使用,直接举报就是。
但有机氯农药中的一些杀菌剂,如百菌清还在用,五氯硝基苯、三氯杀螨醇在个别地方也有用。
有机磷农药,如乐果、水胺硫磷、敌敌畏、敌百虫、辛硫磷等,是最常见的农药,没种过地的人都听过这些药名。
但现在这些药多数已在蔬菜水果上限制使用,当然不排除仍有违规用的。
了解原材料分类后,可以知道对于蔬菜瓜果用了生物源的农药和矿物源的农药,只要用清水洗干净,就可以放心吃了,而用了有机合成的农药则要做去农残的处理才放心。
那么多数人分辨不出农药种类,实际生活中应该怎么做可以避免摄入农药残留?
一、选购果蔬时先闻再看,如有刺鼻味道,像腐烂的蒜臭味、柴油味、呛辣味不要买。
有机合成农药多数臭,不臭的也要加臭,便于引起用药者和接触者警惕。
注意蒜臭味不是普通蒜臭,是类似蒜腐烂后的味道,呛辣味也不是普通辣椒味,是类似辣椒炒糊后的味道。
看的时候,要看有没有油污状斑,边缘有没有异样污渍残存,蔬菜叶柄腋和水果果蒂有没有污物堆积。
那些污物和污渍指的不是灰尘,是黄白的或淡蓝的油状物、粉状物,和自然形成的灰尘有区别。
比如灰尘一抹就掉,而乐果乳油喷多了,则是果蒂抹着有油光光感觉,还越抹越脏。
二、蔬菜水果用清水冲洗,注意是“清水冲洗”,不是先泡水,也不是在水里搓!
用水龙头流水洗,或用瓢舀水冲,怕浪费水,也要冲一下再在盆里洗。
有些农药难溶于水,并且本来只在菜和果的表面,没有冲洗过就泡就搓,反倒是把表面的药给揉进去了。
还有很多推荐用碱水泡,我不建议用碱水泡,比如敌百虫遇碱会转化成毒性更大的物质。
搞不清有没有农残,又属于哪种农残的时候,用杂质少的清水冲洗最好,加了别的物质,难以判定会产生什么化学反应。
三、如果这样还担心有农药残留,又怎么办呢?农药多残存于表皮,想办法去皮。
以苹果为例,两端的蒂和窝剜深点,削净皮,可以最大限度去农残。
由此可见,能削皮的、能拔外叶的蔬菜水果,安全性大于难削皮、无外叶外壳的蔬菜水果。
除了农药农残,其实生活中还有不少物品有类似农残的毒性,比如蚊香、灭虫喷雾、除菌防霉喷剂……
顺式氯氰菊酯有农用,也有除蚊、除蟑螂用的,可以翻翻那些物品成份表,很多即便不是顺式氯氰菊酯,也是菊酯类化合物,用的时候要注意不要皮肤接触,不要放到小孩容易找到的地方,不要和食品混放。
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