鲈鱼产于哪里什么江:鲈鱼有四种，哪种鲈鱼好吃？
鲈鱼是一种味道极其鲜美的鱼类鲈鱼产于哪里什么江，刺很少，肉质非常紧实，富含丰富的蛋白质和维生素，通常清蒸食用，是中国四大淡水名鱼之一。但是鲈鱼其实还有很多品种，特点也都不尽相同，常见的有花鲈、松江鲈鱼、大口黑鲈和河鲈这四种，这四种鲈鱼不同的生存环境也使得他们的味道有一定的差异。
在中国不得不提的就是松江鲈鱼鲈鱼产于哪里什么江，它的肉质洁白似雪，肥嫩鲜美，少刺并且无腥味，食之唇齿留香，回味不尽，而且营养价值极高，为名贵的食用鱼类。松江鲈鱼名扬天下已有近二千年历史，并非仅限于松江所产，据记载，中国沿海曾经广泛分布，但松江府的最为有名。松江鲈鱼最早见于记载的是《三国演义》中曹操大宴宾客，因宴席上无鲈鱼引以为憾。有异人左慈当着曹操之面在许昌魏王宫池子内钓出鲜活的松江四鳃鲈鱼当即烹煮的故事。正因为松江鲈鱼太过出名，给他带来了灭顶之灾，人们对其的食用需求导致渔民过度捕捞，导致其数量急剧下降，现已是国家二级保护动物，因此松江鲈鱼的鲜美只能通过文字记载来感受了。
现在我们平时经常食用的就是河鲈和花鲈了鲈鱼产于哪里什么江，河鲈主要生活在植物丛生的湖泊河流中，而花鲈生活在浅海领域，由于这样的特性，在我们食用河鲈的时候往往能在市场上买到鲜活的鱼。
而花鲈往往在内陆地区是冰鲜的，并且花鲈生活在海里，腥味要更重一些，并且是死鱼，肉质吃起来没有那么嫩，因此河鲈吃起来要更加好吃一些鲈鱼产于哪里什么江。
还有一种鲈鱼叫大口黑鲈，原产于加拿大和美国，但是近年来我国的广东地区也引进了大口黑鲈苗，并且大口黑鲈具有适应能力强，养殖周期短鲈鱼产于哪里什么江、生长快的特点，逐渐被我国的饮食行业所青睐，其肉质细嫩，没有肌间刺，肌肉中17种氨基酸总量为14.19-16.47%，其中必需氨基酸占氨基酸总量的4%以上，是一种非常优质的鱼类食材。
通过对比，想必大家已经知道哪种鲈鱼最好吃了，松江鲈鱼虽然鲜美，但是已无地可吃，因此以后我们想吃鲈鱼的话，可以选择大口黑鲈，也同样能给你带来非常好的饮食体验。
为什么有人叫鲈鱼为淡水鲈，也有叫海鲈的吗？
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鲈鱼又名海鲈、花鲈，鲈鱼的种类相当多，包括大嘴鲈、小嘴鲈、钝头鲈、白狼鲈以及黄鲈。黄鲈是淡水鲈鱼的种，也有人叫淡水鲈。鲈鱼是一种族系庞大的海鱼。它主要分布北大西洋，如日本北海道之南、朝鲜与我国沿海地带。养殖的鲈鱼也较多产，每年11月至翌年1月是主要产期。海鲈是一种肉质结实的白肉鱼，每条重量可达4.5公斤左右。此外，在太平洋捕获的海鲈则可有此重量两倍我们通常是购买新鲜、小条海鲈或者淡水鲈来作烹调。大条的海鲈用来作咸鱼、鱼干、鱼柳。鲈鱼也很适合用来温煮，用香料腌后作焗烤或扒烤鲈鱼的营养丰富，主要成分有蛋白质、脂肪、钙、磷铁、维生素A等。鲈鱼的不饱和脂肪酸、维生素及矿物质丰富，经常食用可以强健身体，对于手术后的病人，有促进伤口生肌愈合的效果。此外，其含有大量的维生素D，能预防骨质疏松症和强化骨质。
新鲜的鲈鱼有它本身特有的色泽，腐败后则失去色泽，而且腹部颜色渐变红色。新鲜的鱼鳞片不容易脱落，内脏完整，所以腹部感觉是坚实的。如果不是很新鲜，甚至腐败时，则鳞片易脱落，内脏会有明显的分解现象，且因内脏中的消化酵素作用会使肉质软化,甚至腹部破裂、流出浓液或内脏外露。新鲜的鲈鱼后，刮去鳞片，挖除鱼鳃和内脏再用清水冲洗干净，用食盐将鱼身揉搓均匀，并取纸巾包裹鱼身，吸去并拭干水分。接着将鲈鱼平放，用刀从鱼腹内伸入，沿鲈鱼中骨将鱼横切剖开，即完成鲈鱼烹调前处理。鲈鱼肉细嫩结实，烹饪方法常见的有红烧、清蒸或做羹汤。
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