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潘达利亚生蟹肉:帝王蟹这种东西为什么一些人只吃大腿?

编辑:sqxzgg 时间:2022-01-11 来源:人人爱宠物网

你们都只吃腿儿?也太有钱了潘达利亚生蟹肉!我大过年的才买一次帝王蟹,恨不得蟹壳都给吃了...

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去年跨年的时候潘达利亚生蟹肉,我第一次买帝王蟹,买的熟冻帝王蟹,还花了好几百

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自那一次以后潘达利亚生蟹肉,每次逢年过节家里来客人,我都被我爸溜出来表演做帝王蟹...俺爹估计是觉得这玩意儿这么唬人,能充分的表现出我们作为主人家的热情...

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于是我只能开始表演徒手大卸八块潘达利亚生蟹肉,也不知道是它卸我还是我卸它...

先把身子和腿儿分开潘达利亚生蟹肉,身子和腿儿的关节垛成小块,腿儿去掉上半部分的壳

这样

剁成小块的身子和关节用来炒香辣蟹,做法非常简单,准备点火锅底料、再来点葱姜蒜,还可以准备点儿爱吃的配菜,土豆啥的随意,放一起炒了,加点辣椒花椒、酱油蚝油,就是一份不输餐厅的香辣蟹了

我还假装摆了个盘,秒光

接下来再整个蒜蓉粉丝蒸蟹腿儿,这个就更简单了,不嫌麻烦的自己做点蒜蓉酱,嫌麻烦的可以买现成的

蟹壳还可以拿来蒸蛋或者做味增汤,可惜我没有留照片了……

只吃腿儿的各位,身子给我吃吧

北极的海鲜捕捞上来,为什么是先煮熟再冷冻?

因为经常去海鲜市场采购,而且母亲退休前就在水产公司工作,所以对海鲜的制作、销售过程还算了解。

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北极的海鲜捕捞上来,为什么先煮熟再冷冻保证品质的需要:经常食用海鲜的都知道,虾蟹类海鲜,如果带壳冷冻的话。化冻后会失去海鲜本身那独有的口感,而且冷冻的不好的话,很容易出现品质、质量的下降。尤其是虾容易出现黑头、掉头等现象。北极虾个头太小,不同于其它品种的虾个头会略大。如果不煮熟加工,直接冷冻的很容易出现黏连、掉头等现象。而且独有的鲜甜口感也得不到保证。

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为了物流运输方便:熟虾的保存和运输,相比于冷冻的生虾要方便一些。如果生虾从那么远的地方运输,需要加冰坨等。无形中会增加物流成本。

为了保证特有的口感:北极的海鲜我们常见的北极虾、北极贝这些。因为在北极这种特殊的环境下生长,口感和味道都不同于其它海域。如果是生的冻货的话,多少会流失一些鲜味。这样直接捕捞上来烫熟后冷冻,保留了它们独有的味道。加工作业方便、损耗小:现在一般大型的捕捞船,一般出海一次都需要几个月。尤其是去北极这样的地方捕捞,如果用传统的冰块保鲜效果不一定好。这个肯定是这些作业船只,多年摸索出的经验。而且各方面的技术也非常的成熟,即最大限度的保留了北极海鲜的美味,又便于自己作业。北极虾挑选的一点小心得北极虾头部有黑色,并不是北极虾的品质有问题。而是因为北极虾吃浮游生物,堆积造成的,这个可以放心选购。北极虾的眼睛一般黑亮的,盒子里除了冰碴没有多余的虾须的,这样的北极虾质量比较好。

北极虾的虾壳和虾肉粘连在一起,没有壳肉分离的,说明品质非常好。如果壳肉分离的厉害,那么说明冷冻的时间过长,或者捕捞时不是活着加工的。北极虾选有虾籽的食用,会更加的鲜美。

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