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什么是深海鱼:什么是深海恐惧症 海鱼和淡水鱼有什么区别?

编辑:sqxzgg 时间:2021-12-03 来源:人人爱宠物网

什么是深海鱼:什么是深海恐惧症 海鱼和淡水鱼有什么区别?

不管是海水鱼还是淡水鱼,鱼类都是高蛋白低脂肪的食物,而且富含维生素A什么是深海鱼、维生素D、维生素E、维生素B1、维生素B2和烟酸。最牛的是鱼类所含的脂肪以不饱和脂肪酸为主,占80%以上,其中二十碳五稀酸(EPA)和二十二碳六稀酸(DHA)具有调节血脂、预防动脉粥样硬化、辅助抗肿瘤等作用。

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若要说海水鱼和淡水鱼有什么区别?那就是海水鱼由其是深海鱼中的EPA和DHA含量要远高于淡水鱼。其实这很好解释什么是深海鱼,上面说到,EPA和DHA都是脂肪,在深海区域由于见不到阳光,暗无天日,深海里是很冷的,鱼也是需要长出更多的脂肪来为自己保暖,因此深海鱼身上的脂肪要比淡水鱼多很多,EPA和DHA和含量也就略高一筹了。深海鱼的代表就是三文鱼,我们在用平底锅煎三文鱼的时候,不用放油,就可以把三文鱼里的脂肪煎出来。

说到三文鱼就不得不提一下,生鱼片什么是深海鱼。三文鱼算是生鱼片中最受欢迎的,因数上面说过,它脂肪含量高,肉质鲜美。对于生鱼片争议很多,不爱吃的人难以接受,认为生鱼片细菌超标有寄生虫。而爱吃的人却难以自拔,认为生吃能享受鱼的鲜美,而且未经过高温烹调营养流失少。那么生鱼片能不能吃,其实关键在于有没有经过严格的杀菌杀虫处理。合理的处理方式是对鱼类寄生虫的有效防御手段,目前比较科学可靠的方法是急速冷冻法。因此在吃生鱼片之前要了解鱼肉有没有经过有效处理,偶尔吃一次还是不错的,但是不建议经常吃哦~

《中国居民膳食指南》中建议我们每周吃鱼280——525g什么是深海鱼。

作者什么是深海鱼:崇珊珊

国家二级公共营养师/注册营养技师/国家高级健康管理师/王兴国教授营养特训班三期学员

什么鱼是深海鱼而且有大鳞片?

还记得电影《少年派》里出现的那条光彩夺目的大鱼吗?它的名字叫鲯鳅,它的外形和“鬼头刀”非常相似。

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鲯鳅(学名:Coryphaena hippurus),俗名Dolphinfish、夏威夷语中称mahi-mahi,也叫三保公鱼、飞虎、海(鱼廉)、鬼头刀,为辐鳍鱼纲鲈形目鲈亚目鱰科鲯鳅属的一种。许多人将鲯鳅视为海洋中最美丽的鱼类,它们的体色也着实鲜艳夺目。鱼的背部和两侧,是泛着金属光泽的蓝色和绿色,腹部为黄色和白色。许多鲯鳅还拥有蓝色、绿色或黑色的斑点。美丽的体色使鲯鳅成为了许多游钓爱好者追逐的目标。

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大部分海水游钓鱼类也有特别的体色,但和鲯鳅比起来就暗淡无光了。钓上来的鲯鳅在跳跃和旋转的时候,浑身似乎都散发着彩虹般的光芒,绿色、金色、蓝色、银色和黄色交织在一起。不过,美好的事物似乎总是不能持久,当鲯鳅奋力挣扎的时候,它那彩虹般的体色已经开始逐渐褪去。

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电影中这一幕表现得十分震撼,当少年派将鲯鳅拍死的时候,它那美丽的荧光一下子就黯淡下去。这种生命之美瞬间消逝的场景令人动容,也难怪少年派会跪下来,哭泣着感谢毗湿奴。

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那么鲯鳅为何会有这种奇妙的颜色变化呢?

有些鱼类,如石斑鱼和比目鱼等,当感到威胁、兴奋,或者需要某种伪装的时候,会改变体色。这是由于它们皮肤上具有多种色素细胞的缘故。但这一条并不适用于鲯鳅,它们身上只有平淡的银色色素。鲯鳅的五彩颜色要归功于立体的、能反射光线的鳞片。这些鳞片受神经系统控制,能根据周围环境以及鲯鳅的兴奋程度进行调节,捕捉并反射不同角度的光线,就像棱镜一样。交配期的鲯鳅会通过“点亮”鳞片来吸引异性。当找到食物而兴奋,或者被捕食者惊吓到时,鲯鳅的鳞片会移动,产生另一种光芒。而一旦被捕获,鲯鳅的神经系统活动剧烈,甚至“超负荷”运转,一旦死亡,这些鳞片也就不再移动,最终使其体色褪成银灰色。

此外,鲯鳅还有个很有意思的特点,它们很喜欢游到各种漂浮物的下面,因而也获得一个“阴凉鱼”的别称。影片中那条鲯鳅,就是游到浮板之下,直接被少年派网起的——这也是它们在水手求生故事里经常出现的原因。作为一种暖水性的表层鱼类,鲯鳅和金枪鱼一样,也喜欢捕食飞鱼、鲭鱼等饵料鱼。值得一提的是,鲯鳅是生长速度最快的鱼类之一,第一年就可以长到1.2米以上,而在四年内能长到将近2米;而且,鲯鳅在4—5个月的时候就已经性成熟,体长超过20厘米的时候就能产卵了。

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鲯鳅的梦幻色彩、飞鱼群的气势和金枪鱼的迅猛,李安的电影将海洋中鱼类的活力展现得淋漓尽致。它们是广阔海洋的居民,充满灵性。在电影讲述的故事之外,我们也看到了大海的野性和生命力,这是大自然赋予人类的最宝贵馈赠,值得好好珍惜。

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