冷冻鸡肉分割:鸡肉分割示意图超市里卖的冷冻鸡肉到底安不安全？

编辑：sqxzgg 时间：2021-11-29 来源：人人爱宠物网

市场上卖的冷冻分割鸡肉冷冻鸡肉分割，和肯德基等快餐店用的鸡肉一样，都是速生白羽鸡，就是传说中三头六臂的鸡，当然现在我们都知道三头六臂是谣言了。

给鸡打激素也是老生常谈

现代白羽鸡是经过多年的育种改良的速生品种冷冻鸡肉分割，早就实现了45天出栏，不需要打激素也能长得又快又好。

首先激素是很贵的冷冻鸡肉分割，没必要用干嘛要用，省点钱不好吗。其次，激素不仅不能促进鸡的生长，反而容易引发疾病可能导致肉鸡死亡，得不偿失，现在大型养殖场技术越来越先进，这些道理他们更懂，是不会用激素的了。以前一些养殖场技术观念落后，可能存在一些违规打激素现象，造成了激素鸡的传说也不足为奇。

国家规定是不允许乱用激素的冷冻鸡肉分割，打针还是饲料添加都不允许，之前也有过报导食品安全部门检测了市面上多种鸡肉，都没有激素检出，所以只要是正规渠道买的我觉得都没有激素风险，当然也不能排除一些小养殖户不懂事还在喂激素的，但是应该极少。而且这个一丢丢风险恐怕冷冻鸡还小一些，市场上其他整鸡还大一些，毕竟冷冻鸡更可能是大规模大厂出来的，其他的什么所谓土鸡散养鸡，更可能是小厂甚至个人出来的，小厂和个人不懂科学养殖的机率更大些

抗生素

抗生素这个问题是目前还无法避免的冷冻鸡肉分割，不管国内国外，凡是规模养殖，都要用抗生素，不然很容易生病，一生病就可能大批死亡，这个风险养殖户承受不起，所以几乎所有批量养殖都要用抗生素。

另外抗生素不仅仅保护了动物的健康，也保护了人类的健康，因为动物也有可能患有一些人畜共患病，如果不及时治疗，有可能会传染给人类。

从各个角度来说，抗生素的使用利大于弊，因为一点担忧就完全禁止使用抗生素，是不科学的

抗生素最大的危害并不在于残留被人吃下，而在于滥用抗生素产生的抗药性，和人类医学中滥用一样，畜牧业的滥用一样会让细菌产生耐药性，最后如果出现超级细菌，没有抗生素能对抗得了，后果会很严重

到肉类宰杀上市给人吃的时候，抗生素的残留其实很小了，无需太过担心，只要规范养殖，遵守用药期休药期，都是安全范围内的，这方面我还是比较放心的

另外抗生素使用范围不仅仅是养鸡业，还有猪牛鸭，水产品鱼类等，如果鸡肉有风险，那么其他养殖产品也一样有风险

一只鸡能分切成几个部位？各有哪些口感特性？

很髙兴回答问题，我是九姐美食。一只鸡可分切成鸡头、鸡脖、鸡翅、鸡胸肉、鸡腿、鸡爪、鸡骨架、鸡肝、鸡心、鸡胗这些部位。它们有各种各样的吃法,下面我们以卤味为主来说说它们的口感有什么不同。

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1.卤出的鸡头、鸡脖、鸡爪、鸡架它们的肉质薄嫩，比较入口，吃着也爽口。

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2.鸡翅、鸡胸肉、鸡腿这些部位肉质比较厚,所以得卤时间长些,满足人们大口吃肉的欲望。

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3.而鸡肝、鸡心、鸡胗又是精品中的精品，回去没事的时候，做一个月爆炒鸡胗，享受人间美味，下面看我是怎么做的。

鸡胗改花刀，用热水焯水后捞出,热油爆香姜蒜,倒入焯水后的鸡胗,翻炒至八成熟,再倒入青红椒,翻炒均匀后倒入蚝油、生抽、盐，翻炒入味即可。希望对你有所帮助,喜欢就关注吧。

怎么选择经过冷冻的鸡肉？

在把冷冻的鸡肉进行解冻以后，我们如果发现鸡的眼球非常的饱满平坦，和新鲜的鸡肉一样，表面会具有光泽，在此时还要注意的是，鸡的品种不同，鸡肉表面的颜色也就不同，千万不要认为呈红色或灰白色的鸡肉就是变质的，这样的理解是错误的。冷冻后的鸡肉也有和新鲜鸡肉不同的地方，那就是鸡肉不会有优质新鲜鸡肉那样有弹性，即使是较新鲜的鸡肉，用手按压以后，凹陷也不会立即就恢复，需要一段时间。在闻鸡肉的气味时，不会感觉异样。

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