高档食材鱼类名称:山珍海味是哪些食材？为什么海味里的加吉鱼现在很少听到？
人们对美食的追求，向来都是以稀为贵，也就有了山珍海味的说法高档食材鱼类名称。其实，山珍海味，就是山野和海洋名贵食材的统称。古时候，人们将山珍海味分为山八珍和海八珍，山八珍有豹胎、熊掌、果子狸、鹿茸、象鼻、象拔、驼峰、狮乳、猴头。海八珍有鱼唇、鱼翅、干贝、鲍鱼、裙边、鱼脆、蛤士蟆、海参。
现代高档食材鱼类名称，人们又将山珍海味的食材重新划分为上八珍，中八珍，下八珍。
上八珍高档食材鱼类名称：驼峰、狸唇、燕窝、鹿筋、豹胎、熊掌、猴头、哈土蟆
中八珍：鳖裙高档食材鱼类名称、鱼唇、大乌参、鱼翅、果子狸、广肚、鲥鱼
下八珍高档食材鱼类名称：干贝、川竹笋、银耳、乌鱼蛋鱼骨、冬菇、猴头菇、鱼肠
海味里的加吉鱼，是山东胶州半岛海鱼中的上品，它还有另一个名字，鲷鱼。鲷鱼不仅在中国名贵，在日本更是被视为鱼中上品，鲷鱼寿司，是当地相当高档的一道菜。
虽然，加吉鱼很少人听过，但是在山东还是非常有名气的，因为鱼肉味道鲜美，名字寓意又好，加吉鱼已逐渐成为胶东婚宴上的压轴鱼。只是因为大量捕捞，野生的加吉鱼已经非常少了，大多数见到的，都是养殖的。
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