橘子皮:陈皮到底是橘子皮还是橙子皮啊？

编辑：sqxzgg 时间：2022-07-31 来源：人人爱宠物网

陈皮，主要是指橘子皮，为芸香科植物橘机器栽培变种的干燥成熟的果皮，一般以广陈皮为道地，广，主要是指广东新会陈皮橘子皮。

橘子皮:陈皮到底是橘子皮还是橙子皮啊？

这里的“陈”字橘子皮，主要是指放置久了的干燥果皮。越陈越好，一般都是至少三年以上为上乘，晒制干燥，且不发霉，还要保存长时间，确实是一件比较难的事儿，而广东新会陈皮就能做到，而且陈皮的香气依然。因此，新会陈皮源自宋代，明清时期就备受推崇，直至如今已有900多年的历史，也被列为中国国家地理标志产品。

我们日常所吃的橙子橘子皮、橘子、芦柑、广柑、蜜橘、柚子、柠檬等都属于柑橘类水果，柑橘类水果是一个大家族，但是各自又略有差别。比如：橘子的果实较小，皮薄，好剥离，皮剥下来不沾肉，脱离得很干净，果实为一瓣瓣的，味道吃起来有酸的也有甜的，（根据品种不同），而橙子一般果实要大于橘子，皮厚且不好剥离，果实多者不分瓣，吃起来多汁，口感甜中带酸，一般食用时，需要刀切，有些不会吃的，都会在皮上沾带着果肉丝。（会吃得脱离得干净）。

陈皮橘子皮，是常见的重要中药材，味苦辛、性温，归肺、脾经，具有理气健脾、燥湿化痰的作用，一般可采取水煎、泡水以及煲汤来饮用。主要用于腕腹胀满、食欲不振，咳嗽痰多。常与山楂搭配，用于气滞积食；还可以与红豆煮食，用于增强食欲。陈皮还可以作为烹调菜品来用，可起到去腥的作用。尤其是煲肉汤的时候可以用。