营养素密度:奶酪属高热食物，为何还能调节代谢？

编辑：sqxzgg 时间：2022-07-23 来源：人人爱宠物网

先说说奶酪的来源吧营养素密度。

1、奶酪的做法大致分为2种，生奶酪和熟奶酪，所用的原料都是鲜奶。制作生奶酪，要先翻搅，提取奶油营养素密度；然后，放在热处发酵，有酸味后，再倒入锅中煮熬，等酸奶呈豆腐状时，除去水分，再倒入模具里，挤压成形；熟奶酪是先熬制奶皮，然后发酵。从这个过程可以看出，奶酪与酸奶是相似的，真正的奶酪是纯天然食品。

营养素密度:奶酪属高热食物，为何还能调节代谢？

2、奶酪的成分通常100克中含热量360大卡营养素密度，碳水化合物约2.5克，脂肪28克，蛋白质25克，不含纤维素。另外，含有丰富的钙、镁、维生素A、维生素B2及B12。不难看出，奶酪属于高热食物，同时也提供较多的饱和脂肪酸。

但是，有个矛盾现象，有很多的证据说明，吃大量奶酪的人，患心血管疾病及2型糖尿病的风险并不高，这是怎么回事呢营养素密度？

近期，加拿大阿尔伯塔大学的团队，对奶酪的生化机制进行了深入研究。研究团队使用了大鼠胰岛素抵抗模型，将鼠分为3组，分别喂食猪油日粮营养素密度、猪油日粮加降脂奶酪、猪油日粮加常规奶酪，观察时间为8周。结果发现，加喂奶酪的大鼠，都出现胰岛素抵抗的降低。这表现，奶酪的有益作用与脂肪含量无关，而是与蛋白质或其他成分有关。

研究人员对奶酪喂养鼠的血液中的代谢物进行了研究，发现胰岛素抵抗的降低，与磷脂分子有关。以猪油为食的大鼠，磷脂水平较低；吃奶酪的大鼠，磷脂水平正常。而低循环的磷脂，被认为是胰岛素抵抗及糖尿病的重要原因。由此得出结论，奶酪对健康的有益影响，是通过调节磷脂代谢而实现的。

奶酪增肥还是减肥，全看怎么吃如果是从热量上来进行计算考虑，实际上奶酪它是属于一种高营养素密度的一种食材。吃了以后会有一种饱腹感吗，因为它的脂肪含量和蛋白质含量高，再加上一些粗细搭配的碳水化合物，使得奶酪是一种特别扛饿的食物，同等热量的情况下，奶酪对控制体重是有一定好处的。

虽说奶酪能减肥是没错，但胖和胖不一样，有人说奶酪对于压力胖的朋友，效果是最好的，一听这话大家可是挺激动的，因为被压力胖困扰的朋友可不少，我们先来看看他们是怎么说的？

女性经常吃一些高钙的食物，对缓解情绪，控制压力性肥胖有一定的效果，日常生活中我们每天至少，要保持800~1000毫克的钙摄入量，这时候你适当吃一些豆制品，尤其是奶制品，牛奶、酸奶、奶酪都可以，选择奶制品的时候要根据自己身体情况，如果你本身就有三高或者身材偏胖，可以选择脱脂或者低脂的牛奶，奶酪可以选择低盐的，酸奶可以选择不加糖的，每天适量的吃一些奶制品有好处。

想要稳定血糖应该注意哪些方面？

糖尿病朋友们：得了糖尿病不要紧张，也不要害怕。其实：也没什么可怕的，只要平衡心态，合理饮食，规律运动，控制体重，戒烟限盐，按时吃药，按时睡觉，不要熬夜。早上坚持散1个小时步，适当运动。该吃就吃，该竭就竭，但吃不能过量，只能吃个七八分饱就行了。可以少吃多餐，绝不能暴吃暴饮。把饮食控制好，血糖就不会高升了。

糖尿病的饮食应注意那些能吃，那些不能吃，我向大家介绍一下：

糖尿病饮食的治疗原则是控制总热量，荤素搭配，粗细搭配，平衡膳食，定时定量，清淡饮食。一般每天主食5一6两，体力活动量大者可食6一8两，每天可吃一个鸡蛋，一杯牛乃，1一2两肉类，适当吃点豆制品，1斤左右蔬菜。盐6克，油30克，一般情况下不限制饮水，糖尿病贤病患者除外。所有食物是指生重，2两大米约等于1碗饭。

并不是甜的食物就升血糖，不甜的会物就对血糖没影响。患者要少吃或者不吃动物内脏和肥肉，瓜子，花生，开心果，核桃等坚果类也不能随意多吃。无糖食物并不是真的无糖，一样对血糖有影响，不能多吃。不提倡喝稀饭，可以喝些杂粮粥，同时吃一些含蛋白质的食物，如瘦肉，鸡疍等。

饥饿的时候可以吃点黄瓜，西红柿，口味清淡也可以减低饥饿感。空腹血糖在7以内，餐后血糖在10以下，可以吃些水果，应该在两餐饭前后的中间吃水果，如平果，桔子，犁子，桃，猕猴桃，柚子等。一次不能吃大多，香蕉，桂圆，荔枝，红枣等舍糖量较多的水果更要少吃。

要戒烟，稍喝洒，男性病人，每周喝1一2次，女性病人每周喝1次，每次不超过15克洒精，即1两白洒或350毫升啤酒。可以喝1杯红酒，要记得吃点主食，如米饭，面食或其它含淀粉的蔬菜，《土豆，莲藕，淮山，芋头或南瓜等。》

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